olyan sokféle cheddar sajt van odakint az Ön ízlésének kényelme érdekében, hogy nehéz lehet megkülönböztetni őket. Végtére is, egy pillantást egy szupermarket folyosón, és akkor biztos, hogy legalább ötven különböző típusú sajtok, kezdve enyhe éles, és néhány még megy olyan messzire, hogy büszkélkedhet különböző helyszíneken, mint a “New York sajt”, “Vermont sajt”, és a “New York sajt”.
tehát néhány ember kíváncsi lehet, valóban van-e különbség az éles és az enyhe cheddar sajtfajták között? Igen, ami azt illeti, van. Az éles, enyhe cheddar sajt elsősorban teljesen más íztényezőkkel rendelkezik. Az éles sajt általában savas, enyhén csípős ízű, amit a legtöbb ember szerint szerzett íz. Az enyhébb sajtok ízesítésükkel általában kevésbé “vannak az arcukon”, és sokkal kevésbé érintőek a háttérízük. A valóságban ez az az idő, amikor a sajt érlelődik, meghatározza, hogy éles, közepes vagy enyhe.
Az enyhe cheddars két-három hónapos. Az éles cheddars körülbelül tizenkét hónapig érlelődik. Az Extra éles cheddar sajtot tizennyolc hónapig érlelik, a prémium cheddar pedig két-öt évig érlelődik.
mivel a sajt öregedési folyamaton megy keresztül, élesebbé és élesebbé válik. Minél tovább öregszik a sajt, annál morzsolódóbb lesz, és kiszárad. Ez azért van így, mert a sajtban lévő savó elpárolog, és ezt az idő múlásával is folytatja. Mind az éles, mind az enyhe cheddar sajtok ugyanabból az összetevőből készülnek, de nem mindig ugyanabban a helyen. Néhány ember meggyőződésével ellentétben a sajtok savasságát és ízét a hely határozza meg. A tehenek, amelyek a sajt tejét termelik, különböző dolgokat fogyasztanak különböző helyeken, ahol felemelik őket. Ez azt eredményezi, különböző felhangot ízek a tej, hogy küldött ki kell alakítani
sajt. Ahogy a sajt készül, a tejből származó ízek még mindig megmaradnak, ami enyhe különbségeket eredményez az eredményekben, attól függően, hogy hol kapták a tejet.
egyes sajtok kissé édes ízűek lehetnek, mások keserű ízűek lehetnek, általában az élesebb sajtokban, mivel hosszabb ideig érlelik őket, ez kikapcsolhatja az újabb sajtkóstolókat. A végén, már csak túl sok fajta csodálatos cheddar sajtok a piacon, hogy bontani őket csoportok alapján kizárólag az ízek, helyszínek. Próbálja ki őket!
– írta: Caitlyn Grisham