mint sok gyorséttermi lánc, a Chick-fil-A megpróbálja egészségesebbé tenni a menüt. A cég hat szakácsot foglalkoztat, akik egy atlantai tesztkonyhában dolgoznak, hogy kísérletezzenek a menüelemek új összetevőivel, de tilos egy látszólag ártatlan összetevőt használni: jégsaláta.

“mandátumunk van: soha ne használjunk jégsalátát” – mondta David Farmer, a menüstratégia és fejlesztés alelnöke A Business Insidernek adott interjúban.

“Ez a saláta élelmiszerlánc alján található” – mondja. “A jégsalátában nincs tápérték.”

Ez igaz? Nem, Julie Upton, M. S., R. D., társalapítója táplálkozás honlap Étvágy az egészségre, mondja SELF. “Ez növényi adagnak számít, ami a nők közel 90 százaléka nem felel meg napi rendszerességgel az minimális adagjának” – mondja. Upton elismeri, hogy a jéghegy nem “táplálkozási all-star”, de azt mondja, hogy jobb, mint sok más lehetőség a gyorséttermi menükben.

van néhány tápanyag a jégsalátában, mondja Tara Gidus, R. D. N., A lapos hasú szakács szerzője a bábuk számára. “A jégsaláta kis mennyiségű rostot, káliumot, cinket, kalciumot, folátot, A-vitamint és K-vitamint tartalmaz” – mondja SELF. Magas víztartalma is van, hozzáteszi-azonban nem hidratál jelentősen az ivóvízhez képest.

Sonya Angelone, Rd. a táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője azt mondja SELFNEK, hogy a jéghegy nem a leg táplálóbb leveles zöld, de azt mondja: “ha valaki csak a jégsalátát szereti, jobb, mint egyáltalán nem eszik salátát.”

Itt van, hogy egy közepes levél a jéghegy stack ellen hasonló leveles zöldek:

a jégsalátát:

Kalória: 1 A-Vitamin: 40 IU Folsav: 2.3 mcg Kálium: 11.3 mg Kalcium: 1.4 mg

Vaj saláta:

Kalória: 1 A-Vitamin: 248 IU Folsav: 5.5 mcg Kálium: 17.8 mg Kalcium: 2.6 mg

Romaine saláta:

Kalória: 1 A-Vitamin: 680 ne folát: 11 mcg kálium: 19,8 mg kalcium: 3 mg

nyilvánvalóan a saláta hordó alján van, de van néhány előnye a jéghegynek. “Olyan mennyiséget adhat az ételhez, amely segíthet kevesebbet enni” – mondja Gidus. “Ha ez a saláta alapja, amely más kiváló minőségű zöldségekkel is rendelkezik, akkor az egészséges táplálkozás üdvözlendő része lehet.”A szakértők azonban figyelmeztetnek arra, hogy a jéghegyet a magas kalóriatartalmú öntettel ellátott saláta magányos összetevőjeként használják—ebben az esetben jobb, ha nem.

Ha meg szeretnénk választani egy leveles zöld, több tápanyagot, Upton ajánlja próbáltam vízitorma, spenót, vagy romaine, amely rangsorban is a Centers for disease Control and Prevention van tápanyagsűrűség pontszámot.

összességében a szakértők szerint furcsának tűnik, hogy egy gyorsétterem-lánc jégsalátát céloz meg, amikor még mindig sok sült és magas nátriumtartalmú menüpontot kínál. “Nagyszerű, hogy a Chick-fil-A megpróbál egészségesebb lenni,de a jégsaláta betiltása-egy levél szendvicsenként – nem fog messzire menni e cél elérésében” – mondja Angelone.

fotó: Tony Robins / Getty Images