otthont a híres golfpályák Pebble Beach, a Ciprus-bélelt kilátást 17 mérföldes autóútra, és vitathatatlanul a világ legjobb akvárium, Monterey County egy világszerte híres turisztikai hotspot. A régió virágzó boriparának köszönhetően, amely a Marina homokja közelében lévő városi pincészetektől a Santa Lucia-hegység szőlővel borított hegyoldalain keresztül virágzik, itt több élvezheti, mint a naplementék és a tengeri élet.

Monterey megye az erősen tenyésztett Salinas-völgytől, a “világ saláta tálaként” ismert, a Big Sur fenséges szikláihoz nyúlik. De a régió epikureai magja a Monterey-öböl déli végén található. A rengeteg étterem, bár és kóstoló szoba John Steinbeck Cannery Row Monterey és kiterjeszti a szomszédos városok Carmel-by-The-Sea és Pacific Grove. Kissé belföldön, a Carmel-völgy ad otthont két tucat kóstoló szobák, amelyek mellett működik eklektikus éttermek és luxus üdülőhelyek.

új pincészetek és kóstolószobák jelentek meg a közelmúltban, de a régió borkészítési története tovább terjed, mint az Egyesült Államok szinte bárhol. az első borszőlőt 1771-ben ültették spanyol szerzetesek Soledad és San Antonio missziói közelében. A modern kor 1919-ben kezdődött, amikor egy francia, Lucius Charles Tamm Chenin Blanc-ot és más fajtákat ültetett a mai Chalone szőlőskertbe. Az évszázados szőlők közel négy hektárja éli túl, és fantasztikus borokat állítanak elő.

az elmúlt 50 évben több ezer hektárnyi szőlőt ültettek a megye minden megfelelő zugába és zugába. Monterey megye számos közép-parti bor gerincévé vált, köztük a népszerű Chardonnays és Pinot Noirs. Régiók, mint a Santa Lucia Felvidéken lett kritikus kedveseim által a 2000-es évek elején.

Mint a többi Kaliforniai bor régiók, a kulináris elültetett mag, amelyet ez a szőlészeti hagyomány virágos a hip borozó, valamint kitűnő éttermek, mely szemet nyitó listák. Van egy bimbózó sör-és szeszesital-jelenet is.

“izgalmas látni, hogy olyan sok új étterem nyílik a városban” – mondja Thamin Saleh, aki 1984 óta dolgozik a régióban. Nyitott egy éttermet, Jeninni Kitchen & Borozó Pacific Grove, öt évvel ezelőtt. “Szórakoztató, új lehetőségeket vezetnek be az étkezők számára, és arra ösztönzik a megalapozott éttermeket, hogy frissek maradjanak. Még izgalmasabb lesz, amikor a Michelin Guide ezen a nyáron kibővíti lefedettségét a központi parton.”

Bor Üzletek, valamint borozó

Egy kis Ízelítőt a Monterey

élenjáró a megye borkóstoló helyszín volt Egy kis Ízelítőt, Monterey, amely megnyitotta egy kis bevásárló központ Cannery Row 23 évvel ezelőtt. A tágas tér kiterjedt kilátást nyújt a Monterey-öbölre, valamint több mint 100 borra. “Amikor elkezdtük, szinte senkinek sem volt kóstoló szobája” – mondja Scott Kuramura, az asszisztens menedzser. A borok kóstoló járatokban kaphatók (nyolc különböző vonal, 15-24 dollár), az üveg vagy a palack mellett, vagy hazavihetők.

“mindig az volt a küldetésünk, hogy a lehető legjobban képviseljük Monterey megyét” – mondja Kuramura.

Donga Borospince a spanyol Bay

Tele resort éttermek hogy a szolgáltatás mély bor listák, Kavicsos Strand hiányzott a megfelelő bort bár 2015-ig, amikor Wendy Heilmann nyitott Donga Borospince a spanyol Bay.

“azt akartam, egy kényelmes helyet, ahol az emberek élvezni borok a világ minden tájáról” – mondja Heilmann, aki kihasználja a szerepe, mint az üdülőhely bor & szellemek igazgató eléréséhez csodálatos Pezsgőt, Burgundies, valamint Bordeauxs, hogy kiegészítse Donga erős Központi Parti felállás.

a sommelier, Jeffrey Birkemeier borászversenyeket és osztályokat szervezett. “Valódi oktatási elemünk van mindennek, amit csinálunk” – mondja Birkemeier.

falu bor & Tap Room

miután látta, hogy a kistermelők küzdenek az elosztással, a Carmel-völgy bennszülött Jessica Trask és férje, Michael megnyitotta a falusi bort & Tap Room márciusban.

“Ez egy bor bár, amely csak a feltörekvő,” mondja Jessica, aki önti butik márkák, mint Lepe pincék, Samuel Louis Smith, Kobza, Larkspur és Sinecure. Miguel Lepe is teszi a bár a ház fehér, vörös keverékek, amelyek nevezték Trask valaha-jelenlegi angol bulldogok, Emme Elle, de a költség $7 $8% üveg, ill.

“erősen éreztem, hogy jó minőségű, de 10 dollár alatt tartom” – mondja Jessica. A Trask csapolt sört is értékesít, mint például a regionális sörfőzés úttörője, Peter Blackwell angol Ales.

A Borház

a Carmel-völgy epicentrumában található Borház Rachel Beshoff és Charlotte Beshoff Joyce nővérek alkotása, akik a második generációs borász Russell Joyce felesége. A Joyce szőlőültetvények kóstolóterme ugyanabban a komplexumban található, mint a Testarossa Pincészet kóstolóterme.

“a koncepció az volt, hogy helyi hangout hangulatot hozzon létre” – mondja Charlotte. “Szerettünk volna beépíteni néhány szórakoztató, különböző, izgalmas borokat, hogy a helyiek szeretnék kipróbálni.”

A borok kiterjesztése a régió csillogó Chenin Blanc, a Loire, Vinho Verde, Portugália, rosé Provence-ból, valamint Sopronban a Beaujolais. Dobd be a bocce-t, a firepits-t, a csapos sört, egy kis falatmenüt és az élőzenét, és nem csoda, hogy a hely minden este 9 óráig zümmög.

A Sajtbolt

bár Sajtboltnak hívják, ez a kis ínyenc piac évtizedek óta a tenger mellett található borbolt.

“szeretjük a nagy formátumot, és igyekszünk sok geeky dolgot csinálni” – mondja Kyle Felder, egy vezető munkatárs. A boltban több mint 200 sajt található, és a bolt hátsó részében tartott borkóstolókhoz egy darab sajtot is hozzáadhatunk.

“a felállás napról napra változik” – mondja Felder a borkóstolókról, de a sajt más történet. “Minden nap megkóstolhatjuk az összes sajtot.”

Éttermek, Nagy Bor Listák

Szardínia Gyári

A külső a Szardínia Gyár halász-giccs, kiegészít-val egy naszád, hogy visszavonul a tornácon, csak egy blokk le Monterey Cannery Row. De belül finom étkezési gazdagság, az üveg mennyezetű Télikerttől a díszesen tapétázott kapitány Szobájáig.

az étterem pincéje legendás, az évtizedek során híres Sommelier mester, Fred Dame építette. Több mint 12 000 palack van 1800 különböző márkán. Több mint 35 öntés áll rendelkezésre az üveg mellett, 40 pedig nagyobb formátumban, amelyek magukban foglalják az 1940-es évekre visszamenő Napa fülkéket.

Passionfish

Pacific Grove Passionfish sports egy progresszív borlista, amely összeköti a régi szót és az új világot. Jannae Lizza, a bor igazgatója/vezérigazgatója keze munkája, aki 1997 óta dolgozik ott.

az étkezde kiemeli a fenntartható borokat, támogatja azokat a márkákat, amelyek pénzt gyűjtenek a nonprofit szervezeteknek, kiemeli az Aligoté dicsőségét, és a buborékok széles skáláját kínálja. Lizza erőfeszítései biztosítják, hogy a séf/tulajdonosok, Cindy és Ted Walter Öko-gondolkodású konyháját mind érzékszervi, mind lelkes módon támogassák.

Jennini Konyha & borozó

a Közelben Thamin Saleh nyitott Jennini Konyha & Bor Bár 2013-ban, amelynek középpontjában a regionális Mediterrán konyha beleértve Észak-Afrika, a Levant, Görögország. A veterán sommelier több mint 97 kaliforniai és európai borral párosítja az ételt, amelyek 23 üveges kínálatot tartalmaznak.

“nem jelöljük magasra a borainkat, hogy arra ösztönözzük ügyfeleinket, hogy próbáljanak meg élvezni az új fajtát vagy egy olyan régiót, amelyet kényelmesen megengedhetnek maguknak”-mondja Saleh, aki alacsony alkoholtartalmú és alkoholmentes koktélokat is bajnok.

La Balena

kérdezze meg a borászokat, hogy hol esznek Carmel-by-The-Sea-ben, és valószínűleg azt fogják mondani, hogy La Balena vagy Il Grillo. Mindkét toszkán befolyásolt étterem a firenzei Emanuele Bartolini tulajdonában van, aki 2012-ben nyitotta meg a La Balena-t, 2015-ben pedig az il Grillo-t, amely egy kicsit rusztikusabb viteldíjat kínál. Büszkén mutatja be a Monterey borászok fiatalabb osztályát a listáin, de tele vannak élénk olasz borokkal is.

Só Fa Konyha, Oysterette

a tengerparti város a Marina fekszik A Szentély Beach Resort, egy eldugott hotel villas csak pár lépésre a strandtól esti tábortüzet, majd folyamatosan lüktetett szörfözni.

középpontja a Sófa konyha és az osztriga, ahol Paul Corsentino egy fatüzelésű grillezővel varázsolja a grillezett csirkét, a sertésbordát és a ling codot. De az osztriga a csillag, a ropogós nyers és sós füstölt változatoktól kezdve a kimchi vajjal vagy a béarnaise-tárkony pesto-val töltött változatokig. A szezonális menühöz hasonlóan a koktélok is megfelelnek, míg a borlista a part menti környezet frissességét tükrözi.

Völgykonyha a Carmel-völgy üdülőhelyén

a Carmel-völgyben a legfontosabb étkezési helyek gyakran üdülőhelyeken találhatók. Valley Kitchen a Carmel Valley Resort, ahol Executive Chef Tim Wood készít ételeket regionálisan származó termékek, méz, hal, kecsketej, sőt só. Az étterem filozófiája kiterjeszti a Swing Borcímkét, amelyet Ian Brand készít az üdülőhely számára.

Lucia Étterem

Egy 20 éves veterán a wine country lodge/gasztronómiai élményt a Bernardus Lodge & Gyógyfürdő, ahol a Séf Cal Stamenov hasznosítja termékeket vásárolhatjuk meg a tanyán, bio kertben, hogy a hatalom a Lucia Étterem, finom ételek. A 30 oldalas borlista a Bernardus bormárkájával, valamint más kaliforniai sztárokkal és régi világklasszikusokkal együtt szerepel.

Seventh & Dolores Steakhouse

Big city steakhouse vibes uralkodása hetedik & Dolores Steakhouse, ahol Niman Ranch steakeket és szeleteket szolgálnak fel klasszikus szószokkal, füstölt régi Divatházakkal és komoly Cabernet Sauvignonokkal. Greg és Madigan Ahn borász vendéglője, aki 2015-ben indította el a közeli Folktale Pincészet & borászatot.

Ki Ivásról Úti

A legnagyobb koncentráció a kóstoló szobák találhatók, pár helyen. Van River Road, amely átvágja a gazdaságok és szőlőültetvények a Santa Lucia Highlands, egy fél tucat foltok Borsos mentén 20 mérföldes útvonal. Többet talál a Carmel-völgy és a Carmel-by-The-Sea sűrűbben fejlett csomópontjaiban, ahol a kóstoló szobák úgy tűnik, hogy minden sarkon leselkednek.

A River Road-on az appelláció északi peremén kezdődik, ahol Sabrine Rodems borász élénk Pinot Noir-t, Chardonnay-t és Syrah-t készít. Vannak még avantgárd kínálatát, mint Falanghina idősebb Amfora. A déli vég felé a Hahn családi borok, mind a nagy értékek, mind a magasabb szintű Lucienne márka otthona. Foglaljon helyet egy ATV túrára az ingatlanon keresztül, vagy ütemezzen párosítási ebédet a Salinas-völgyre néző epikus kilátás közepette.

A Carmel-by-the-Sea – Caraccioli Pincék termel a legjobb pezsgők Kaliforniában. Scott Caraccioli borász is remek munkát végez a Pinot Noir, a Chardonnay és a rosé változataival. A Monterey megye szélességét a Scheid szőlőültetvények kóstolásával is felfedezheti. 39 fajtát—nem is beszélve a Pinot Noir 20 klónjáról—tart fenn 4,000 hektáron a Salinas-völgyben.

a Carmel-völgyben két tucat kóstoló helyiség működik néhány járható blokkban. Tudjon meg többet az Arroyo Seco elnevezésről a Mercy borokról, ennek a sziklás régiónak az egyik leghangosabb bajnoka, közvetlenül a Santa Lucia-hegységtől keletre. Vagy próbálja superstar mester Sommelier-lett borász Chris Miller új címke, Seabold pincék. A mérsékelten árú palackozók széles skáláját állítja elő, amelyek kiváló példaként szolgálnak arra, hogy miért számítanak az egy szőlőskert kifejezései.

amikor itt az ideje a sörnek, válassza az Alvarado utcai sörfőzést, amely Monterey belvárosának revitalizációjának kulcsfontosságú része. 2014 májusában nyílt meg, mint egy nyüzsgő étterem és sörkert a régi Rio Színház belsejében, 1916-ban épült. De ez is a termelési Sörfőzde, mint a vadul népszerű Mai Tai PA, amely hozzáad egy toasty veszi a hoppy formátumban.

“minden héten új konzerv kiadásunk van” – mondja Wade Caswell, a sörfőző vezetője, aki nevetéssel becsüli, hogy évente sokkal több mint 50 különböző sört készít. “Mindig fejlődik és mindig változik.”

2016-ban az Alvarado utca egy másik gyártóüzemet és kóstolótermet nyitott Salinas egyik raktárnegyedében. A két létesítmény együttesen tavaly több mint 8600 hordó sört pumpált ki. Tavaly év végén mutatta be az Éden élesztőjét, a Carmel-by-The-Sea szívében található savanyú sörfőzdét, bárt és éttermet, pár lépésre a haragtól, Blair és Hahn kóstolóhelyiségektől.