szinte minden vegetáriánus ilyen menürendelést helyezett el: “csak egy oldalsó salátát kérek.”Ha vegetáriánus vagy, és barátaival együtt eszel, akkor valószínűleg néhány percet töltesz annak tisztázásával, hogy a rizottó mentes-e a csirkehústól, vagy van-e osztriga szósz a curryben. Néha beletörődik egy oldalsó salátába, és megkéri, hogy távolítsa el a szalonnát vagy a Caesar öntettel. De vannak olyan helyek, amelyek túlmutatnak egy fekete bab burger a menüben-ahol lehet találni egy maroknyi lehetőség, hogy gerjeszti az ízlelőbimbók. Madisonban húsmentes vacsorákat találhat ízletes füstölt tempeh-vel, tésztaételeket házi készítésű vegán sajtokkal vagy édes ételekkel, amelyeket mindenki élvezhet. Akár egész életében vegetáriánus vagy vegán volt, vagy megpróbálja csökkenteni az 2020-ban fogyasztott hús mennyiségét, van egy növényevő-Barát menedék a Madison területén.

Bandung Indonéz étterem
a Tempeh ízében telített, ropogósra sült, nem könnyű, de Bandung a házon belül készített verzióval szögezi le. A folyamat-amely magában foglalja a szójabab forrását, erjesztését és inkubálását-összetett, és akár 48 órát is igénybe vehet. Próbálja ki a pácolt, grillezett satay tempeh egy édes földimogyoró mártással szolgált, mint egy ágy rizs sütemények. Vagy egy fűszeres puncs, próbálja ki a Sambal goreng tempeh, amely tartalmaz zöldbab, citromfű, burgonya pirított egy indonéz candlenut mártással. Bandung hús-helyettesítő opciója annyira jó,hogy még a nem vegetarianisták is megpróbálhatják. 600 W St., 255-6910

Banzo

Fotó jóvoltából Banzo

megpróbáltuk elkerülni, beleértve említi a tipikus humusz szét lehet kapni bármelyik étterem lánc, de Banzo humusz van egy másik szinten. Csak néhány megbízható ember ismeri a titkos csicseriborsó-alapú receptet, sőt a társtulajdonos, Aaron Collins is kirúgta a hummus-készítő kötelességét felesége és társtulajdonosa, Netalee Lev Sheinman nem sokkal azután, hogy Banzo 2011 szeptemberében megnyílt. “A feleségem, Netalee, azt mondta, hogy nem igazán volt meg a kapcsolatot, és jobb volt, hogy falafel,” Collins mondja. A Banzo csapat hetente 400 font hummust gyárt, csak az étterem nagykereskedelmi helyszíneire. A vendégek megkóstolhatják a hummust a Banzo Pita-ban, amely vegán ropogós-on-the-outside, lágy-on-the-inside falafel golyókat, apróra vágott saláta, savanyúság, házi chips. Vagy ha csak a humuszra vágysz, szerezz három oldalt 10 dollárért, és edd meg a mártást reggelire, ebédre és vacsorára. 2105 Sherman Ave., 441-2002

Bar Corallini

Fotó jóvoltából Food Fight Inc./ CC Jacob

Bar Corallini, az Atwood terület új kiegészítése, vegetáriánus-barát csavarásokat kíván kiszolgálni a tipikus olasz viteldíjakon. Samantha Barczak, a Front-of-house vezetője szerint a környéken nagy vegetáriánus népesség él. A vendégek kiszolgálása érdekében a bar Corallini elkötelezett vegán menüvel rendelkezik. “Olyan lehetőségeket akartunk biztosítani, amelyek nem csak zöldségek vagy tészta mártással” – mondja Barczak. Az étterem két házi készítésű vegán sajtot készít. A ricotta tofuval, friss fűszernövényekkel és fokhagymával készül, a vegán parmezán pedig erjesztett kesudió, tápélesztő, fokhagymás és hagymaporok keveréke. A sajtok hatalmas sikert arattak-mondja Barczak -, és bármilyen ételhez hozzáadhatók vagy helyettesíthetők, beleértve a paradicsomot, a burrata pizzát és a mafalda tésztát. 2004 Atwood Ave., 709-1316

Himal Chuli
Ez a nepáli étterem 1986 óta az állami utca egyik főutcája, előtte helyi élelmiszerkocsi volt. Ez már kavargó ki az aláírás vegetáriánus dal leves közel 40 évek. A fehér bab és lencse leves egy családi recept, hogy a tulajdonos Bishnu Pradhan kínál, mint egy oldala minden étkezés. Ez egy ízletes és könnyű leves, amelyet a patrónusok keresnek, akik gyakran csak egy meleg pohárért állnak meg, mondja Pradhan. Himal Chuli menüjében egy egész vegetáriánus részleg található, forgó zöldségételekkel, de érdemes megállni egyedül a dal számára. 318 State St., 251-9225

Hạ Long Bay

fotó: Nikki Hansen

a vegetáriánus lehetőségek puszta száma a Hạ Long Bay-ben, a növényevők menedéke a következő helyen Williamson Street, kínál nem húsevők a ritka és ritka hatalom főétel választás. A délkelet-ázsiai konyha, akkor általában talál egy kis hal szósz földimogyoró szósz, leves húsleves, curry ételek. A Hạ Long Bay azonban különleges óvintézkedéseket tesz annak érdekében, hogy ételei biztonságosak legyenek a vegetáriánusok és a vegánok számára. Párolt tofu gombóc egy népszerű választás a gyömbér, hagyma, napa káposzta, vagy válasszon a hét főétel szentelt vegetáriánusok, hogy egy kiadós adag zöldséget. Ha azt reméli, hogy megpróbál egy lehetőséget kívül a vegetáriánus rész, esélye van, mert szinte minden főétel egy tofu opciót. 1353 Williamson St., 255-2868

La Mestiza
eredetileg a mexikói város Aguascalientes, Antonio Estrada már így hiteles mexikói konyha La Mestiza 12 évek. Sok ételhez vegetáriánus csavart kínálhat-csak kérdezze meg. Főszakács Esethela Avalos létrehoz egy mole Verde szósz dióval, és a különböző ételek poblano, jalapeño, zöld paprika. A krémes, vegán édes-sós szósz lehet slathered felett enchiladas töltött nopales, sajt vagy vegetáriánus refried bab. Ne hagyja ki a guacamole-t-a friss összetevőket naponta kézzel kombinálják, az előételt pedig korlátlan, enyhén sózott zsetonnal szolgálják fel. 6644 Odana Road, 826-0178

Lao Laan-Xang
bár ez a Laotian étterem számos vegetáriánus lehetőséggel rendelkezik, a no-brainer a vacsora utáni specialitás: édes ragacsos rizs friss mangóval. A kókusztejből készült krémes meleg rizs izmos része, amely egy tökéletesen érett fél mangó alatt ül, elegendő ahhoz, hogy bárki lemondjon a vacsoráról, és egyenesen a desszertre menjen. És ne feledkezzünk meg a Thai jeges tea — kombinációja édes és keserű, hogy egy vágott Laosz és Thaiföld. Kérje meg a szervert, hogy cserélje ki a kókusztejet vegán opcióra. 1146 Williamson St., 280-0104

Liliana ‘ s

fotó: Parry Heide

a kreol stílusú étterem névadója Fitchburgban vegetáriánus, így vezető séf-Liliana ‘ séf apa, Dave Heide — azt mondja, hogy számos vegetáriánus lehetőséget tartalmaz a menüjében, mert “durva lenne, ha nem tudna enni a saját éttermében.”Külön vegetáriánus és vegán menüvel az étterem 18-20 “patajes” vagy kis tányér választékot kínál a vendégeknek. (Heide azt javasolja, hogy négy-hat lehetőséget osszanak meg két ember között.) Minden opció szezonális zöldségekkel készül, így csúcsízűek és frissesek. Heide, aki öt évig vegetáriánus volt, azt mondja, hogy utálja, amikor a zöldségek hátsó helyet foglalnak el, és ” szeretet nélkül túlfőttek.”Heide a tök raviolit ajánlja gyömbérrel és narancsbarna vajjal, a butternut squash levest pedig cremával és chilivel sült pepitával. 2951 Triverton Pike Drive, Fitchburg, 442-4444

Swagat
a Swagat Indian Restaurant svédasztalos ebédje a vegetáriánus lehetőségek egyablakos üzlete. A Madison 2019 Legjobbja az indiai / nepáli kategóriában szavazott, a Swagat folyamatosan forgatja lehetőségeit, így a vendégek változatos élményt kapnak minden alkalommal, amikor belépnek. Azonban, amikor belépsz az ajtón-miután eltalálta az indiai fűszerek meleg aromáját-tartsa ujjait keresztbe egy serpenyőben chana masala a svédasztalon. A pörköltszerű étel tele van csicseriborsóval és hagymából, paradicsomból és fűszerekből készült vastag mártással. Öntsük ezt egy basmati rizságyra, hozzunk egy darab fokhagymát és egy krumplis samosát, és tálaljuk az ebédet. E. 707. High Point Road, 836-9399

vegetáriánus Villásreggeli specialitások
keressen tojás nélküli reggeli ételeket, véres marys vegán-barát öntetekkel és más húsmentes lehetőségekkel ezekben a helyi éttermekben, amelyek vegetáriánus ételek készítéséről ismertek.

Bloom Bake Shop
Ez a pékség sokrétű, reggelivel keddenként-szombaton és vasárnaponként egész nap. A házi készítésű keksz szendvics sült édesburgonyát, karamellizált hagymát, friss zöldséget és curried vegán krémsajtot tartalmaz, amelyet egy házi keksz közé raktak. Ha kisebb snacket keres, szinte mindig friss vegán süteményeket is találhat. 1851 Monroe St., 509-7669

Everly

Photo jóvoltából Food Fight Inc./ CC Jacob

a hétvégi Villásreggeli menüben Everly egy Verde bloody mary-t kínál Worcestershire szósz nélkül, amely általában szardellát tartalmaz. Ez a tomatillos, zeller, uborka és néhány serrano paprika kombinációja (fűszeres magvak nélkül) és Tito kézzel készített vodkája. 2701 Monroe St., 416-5242

Zöld Bagoly Cafe
a vasárnapi Villásreggeli népszerű időszak ebben a vegetáriánus és vegán étteremben. A” Bac-un-ator ” omlettet füstös tempeh-vel, spenóttal és paradicsommal töltik meg, majd érett avokádóval töltik fel. Ne hagyja anélkül, hogy kipróbálná a vegán fahéjas tekercseket, amely vastag, ragacsos vegán krémsajt-cukormázzal rendelkezik. 1970 Atwood Ave., 285-5290

Surya Cafe
vegetáriánus reggelit szolgálnak fel minden nap mindkét helyen. A kávézó négyféle pirítóst kínál: egy édes, két sós, egy pedig egy fűszeres mogyoróvajas rúgással. Ha nem tudsz választani, Surya pirítós repülést kínál, így mind a négyet megkóstolhatja. 3241 Garver Green, 709-7476; 5500 E. Cheryl Parkway, Fitchburg, 288-8448

Willalby ‘ s Cafe
Ez a hangulatos környéken étkező ismert megfizethető és klasszikus reggeli viteldíj. Willalby vegánoknak kínál olyan ételeket, mint a vegán keksz, a mártás vagy a vegán pirítós. Hétvégén nagyon elfoglalt lehet, tehát ha nyugodt hangulatot szeretne, akkor a legjobb, ha a hét folyamán meglátogatja. 1351 Williamson St., 259-9032

Mackenzie Krumme, 24 éven át vegetáriánus, Madison író és a Madison magazin egykori gyakornoka.