ha édesen illatos, nyári ízű bort szeretne készíteni, akkor ez az őszibarack bor győztes. Enyhén színezett, majdnem pinky, narancsszínű bor, gyümölcsös illatokkal, és egyszerűen elkészíthető, csak egy kis őszibarack (vagy nektarin) és néhány alapvető borkészítő összetevő kell hozzá.

Őszibarack Nagy borkészítési

Őszibarack elég magas cukor tartalom összehasonlítás gyümölcsök, bogyók, ugyanakkor elég sok sav teszi őket egy nagy gyümölcs, hogy a bor.

a cukortartalom akkor is növelhető,ha hagyja, hogy az őszibarack tovább érjen. Az őszibarack, mint a nektarin, a banán, a körte és a hasonló gyümölcsök a szedés után is érlelődnek. Ez a folyamat felgyorsítható úgy is, hogy barna papírzacskókban vagy banán mellett tartja őket. Ez a további érés növeli a cukortartalmat, ami mind jobb a borkészítéshez.

a trükk természetesen az, hogy az őszibarackot túlérik anélkül, hogy rosszul lennének. Ez az, amit el kell döntenie magának, ugyanúgy, mint egy borász, aki eldönti, mikor kell betakarítani a szőlőt. A dolog, hogy emlékezzen, bár a riper az őszibarack, annál jobb a bor.

használhat nektarint?

a nektarin nagyjából megegyezik az őszibarackkal, így felcserélhető módon használhatja őket. Az egyetlen különbség az őszibarack és a nektarin között az, hogy az őszibaracknak fuzzy vagy pelyhes bőre van.

a bor készítésekor nem távolítjuk el a bőrt, így nem számít, hogy mit használ. Ha van választás, akkor használja a legérettebb vagy legédesebb gyümölcsöt.

őszibarack készítése a borkészítéshez

az őszibarackot könnyű elkészíteni a borkészítésre, bár fáradságos, nagyon egyszerű az őszibarack tételén keresztül dolgozni.

mint minden gyümölcs esetében, győződjön meg róla, hogy jó mosást végez folyó víz alatt.

ahogy említettem, azt szeretné, hogy az őszibarack a lehető legérettebb legyen, anélkül, hogy rothadt volna. Ha bármilyen rossz foltok az őszibarack vágja ezeket el egy késsel.

most el kell távolítania a köveket az őszibarackból. Néhány őszibarackot olyan kövekkel termesztenek, amelyek könnyen kicsúsznak, mások lehet, hogy késsel kell vágnia. Tudod, melyik lesz könnyebb.

az őszibarackot negyedekre vágjuk, és jó, ha velük kezdünk bort készíteni.

mire lesz szüksége az őszibarack bor készítéséhez-1 gallon / 4.5 liter

• Kis Edényekben Vödör
• Demijohn
• Nagy Pan
• Syphon
• Jó Feszülten Táska
• Zsilip & Bung
• Burgonya cefréző

Barack Bor Hozzávalók

• 1,8 kg Őszibarack (kövek eltávolítása vágd apró darabokra, bőr balra)
• 4.5 liter Víz
• 900g Cukor
• 1/2 tk Sav Keverék
• 1 teáskanál Élesztő Tápanyag
• 1/2 tk Pectic Enzim
• 1/4 tk Bor Csersav
• 1 Campden Tablet
• 1 tasak Élesztő.

módszer

Kezdje a víz felének nagy serpenyőben történő melegítésével. Keverje hozzá az összes cukrot, hogy feloldódjon, és tartsa rajta a szemét, hogy a cukor ne égjen a serpenyő alján. Forraljuk fel a serpenyőt, pár percig pároljuk, majd távolítsuk el a tűzről.

amíg a víz és a cukor melegszik, adjuk hozzá a feszítőzsákot, és tegyük a fertőtlenített erjesztőedénybe. Adjuk hozzá az elkészített őszibarackot, majd keverjük össze a gyümölcsöt, hogy elkezdjük lebontani. Miután az őszibarackot alaposan lebontották, biztosítsa a gyümölcsöt a zsákban.

öntsük a forró cukoroldatot az erjesztőedényben lévő őszibarackra, és adjunk hozzá mindent. Adja hozzá a fennmaradó vizet,amely csökkenti a hőmérsékletet. Hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre, majd adjunk hozzá egy zúzott Campden tablettát, majd keverjük össze.

12 órával a Campden tabletta után adjuk hozzá a savkeveréket, az élesztő tápanyagot, a pektin enzimet és a bor tannint. Hagyja 24 órát, mielőtt folytatná a következő lépést. Ha azt szeretnénk, hogy egy hidrométer olvasás most egy jó ideje, hogy erre.

24 óra elteltével itt az ideje, hogy az élesztőt felhúzzuk. Rehidratálja a csomag utasításai szerint, vagy alternatív módon a pályát közvetlenül a bor must felületére permetezve. Rögzítse a fedéllel és a légzsilippel.

néhány nap múlva az erjedésnek életre kell kelnie. Minden nap meg kell adni a gyümölcs a zsákban egy szelíd örvény, keverjük, hogy a dolgokat forgatni, és biztosítja a jó kitermelés. Tegye ezt 7 napig, mielőtt felemeli a táskát a most töltött őszibarackkal. A fermentort a fedéllel és a légzsilippel együtt alaposan leengedjük.

hagyja az őszibarack borát 2-3 napig leülepedni. Az erjedés nagy része el fog pusztulni, és itt az ideje, hogy a bort egy demijohnba szállítsuk. A borokat egy demijohnba szállítjuk, és egy zsilipet és egy zsilipet biztosítunk.

hagyja, hogy a bor legalább 3 hónapig, de lehetőleg hosszabb ideig, 5-6 hónapig érlelődjön a demijohnban. Rack egy tiszta demijohn időközönként üledék felhalmozódik.

kondicionálás után a bornak világosnak kell lennie, mivel azt mondom, hogy a bor jelentősen javul, ahogy érlelődik. Kóstolja meg a bort, és ha szeretné, akkor vissza édesíti ízlés szerint, és stabilizálja a bor segítségével ez az útmutató segítséget. Üveg a bort, majd tegye félre, amíg a türelem tart ki.

Ez az őszibarackbor egy nagyszerű, könnyű nyári bor, és valóban megéri az erőfeszítést, szóval próbáld meg, és nem fogsz csalódni.