a Pörkölt, meg a levesek, a kényelem élelmiszerek többnyire társul a télen, illetve kora tavasszal. Azok a tálak folyékony jóság töltött csővezeték forró folyadékok meleg a lélek, valamint a test egy hideg blustery nap. Az Ír tőkehal egyike azoknak az ízletes pörkölteknek, amelyeknek minden otthoni szakács repertoárjában kell lenniük.

Ez a rusztikus viteldíj kézbesítettek Dublinban, a középső Írország, mivel legalább az 1600-as években. Általában kíséri egyszerű kenyér egészítik ki a ragut, majd töltse ki a gyomor, a rusztikus étel csomagok, a fehérje -, zsír szükséges a hideg időjárás, valamint a népi, aki nem… ööö… mint “dédelgetni”, mint mi manapság.

de komolyan, ebben a kiadós étkezésben a kolbászok nem voltak túlzottan védve gyermekként. A névben a “coddle” szó a forráspont alatti párolás vagy szakácsolás folyamatára utal, és gyakrabban kapcsolódik a tojáshoz.

Bacon, kolbász és piros burgonya töltse ki ezt az edényt egy üveg stout sör hozzáadásával, hogy még néhány szénhidrátot (kenyeret egy üvegben, és minden) csomagoljon.

tehát lehet, hogy nem akarja enni ezt az ízletes ételt mindennapi étkezésként, de időnként nem fog bántani semmit. Különösen akkor, ha autentikus ír ételt készít Szent Patrik napjára.

és párosul egy zöld leveles saláta és egy kis gyümölcs, egy kisebb része ez splurge-méltó pörkölt egy nagyszerű módja annak, hogy szolgálja fel azokat a zsírokat, hogy szükségünk van, hogy segítsen felszívni a tápanyagokat a zöldek, mellett a napi adag fehérje és szénhidrát.

egy nagy tálca ez a pörkölt olyan, mint egy meleg ölelés kulináris változata, és a legjobban egy lusta vasárnap szolgálják fel, az idő pedig később egy napra félretéve. Mennyország a Földön.

és ez nem nehéz, csak egy gyors forraljuk a tűzhelyen, majd 45 percig pároljuk a sütőben. Lassú tűzhelyben is elkészíthető az összetevők lerakásával, lehetővé téve, hogy a fazék alacsony hőmérsékleten 4-6 órán át főzzön.

Print

óra óra iconcutlery evőeszközök iconflag flag iconfolder mappa iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconprint print iconsquares négyzetek ikon

leírás

ír stick-to-your-bordák comfort étel készült kolbász, szalonna, piros burgonya, és tetején le egy üveg Guinness.

Scale1x2x3x

Összetevők

• 12 dkg center vágott szalonnát, osztva thirds
• 1 kiló sertés virsli
• 1 nagy, sárga hagyma, vékonyra szeletelve
• 1 teáskanál fekete bors
• 1/2 teáskanál tengeri só
• 2 gerezd fokhagyma, a darált
• 1 teáskanál szárított petrezselyem (vagy 3-5 szál friss)
• 1 teáskanál szárított kakukkfű (vagy 3-5 szál friss)
• 1 babérlevél
• 4 csésze csirke húsleves (az enyém volt házi)
• 12 dkg Guinness vagy más testes sör (egy normál palack)
• 2 kiló piros krumplit, vágjuk fel nagyobb részét, (körülbelül 6 nagy burgonya vagy 20 “petite”)
• 1 nagy póréhagyma, vékonyra szeletelve

utasítások

1. szakács szalonna egy nagy serpenyőben, amíg a szélek csak most kezd barnulni. Távolítsa el a serpenyőből, majd engedje le a papírtörlőt. Tartalék zsír.
2. szakács kolbász ugyanabban a serpenyőben, hozzátéve, a fenntartott szalonna zsír, ha szükséges, hogy megakadályozzák ragasztás. (Ha reggeli kolbászt használ, az ujjaival darabokra törje, mielőtt a serpenyőbe helyezné. Ha nagy láncszemű kolbászt használ, tartsa sértetlenül, majd szakács után szeletelje, vagy miközben még mindig süt.) Vegye ki a serpenyőből és tegye félre.
3. helyezze a hagymát serpenyőben. Szakács, amíg enyhén pirított, majd lágyított, körülbelül 6-8 percig.
4. réteg szakács hagymát alján egy nagy sütő-biztos serpenyőben vagy holland sütő. Helyezze a szalonnát a hagyma tetejére, a kolbászt pedig a szalonna tetejére.
5. megszórjuk frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Adjunk hozzá darált fokhagymát, petrezselymet, kakukkfüvet és babérlevelet.
6. öntsön csirkehúslevest és egy üveg stout sört.
7. a burgonyát és a póréhagymát egyenletesen terítse a tetejére.
8. Melegítse elő a sütőt 300°F-ra. Fedjük le és tegyük a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon, majd forraljuk fel.
9. helyezze a fedett serpenyőt előmelegített sütőbe, és süsse 45 percig.
10. só ízlés szerint.
11. tálaljuk melegen, tálakba merítve.

Megjegyzések

adaptálva Jerry bácsi konyhájából.

főzés a számok szerint …

1. lépés-Prep

Kezdje a sárga hagymát felére vágva, majd vékonyan szeletelje félkörökre egy éles szakácskéssel.

tisztítás után is, hogy megszabaduljon a finomságoktól, vágja le és vágja fel a póréhagyma fehér és világos zöld részeit vékonyra szeletelt félkörökre. Dobja el a zöld tetejét.

mossa le a burgonyát és szűrje le jól egy szűrőedényben. Darabolja fel a harapás méretű darabokra.

itt vékony burgonyát használtam, és több bőrük marad épségben, mint a teljes méretű testvéreik (durvább!) és meg akartam mutatni azt a gyönyörű vörös bőrt. Használhatja bármilyen burgonya van kéznél igazán, de vörösök lesz egy kevésbé keményítőtartalmú íze a legtöbb más.

aprítsa meg a fokhagymás szegfűszegeket, vagy törje össze őket egy szakács késének lapos oldalával.

vágja a középső vágott szalonnát harmadokra. Használhatja bármilyen szalonna tetszik,de a legtöbb középső darabok egy kicsit húsos, kevesebb zsírt. Ha ehelyett szokásos szalonnát használ, vágja 1 1/2-2 hüvelykes darabokra.

2.lépés – Mise en Place

mérje ki az összetevők fennmaradó részét, és helyezze őket egy központi helyre a pulton vagy az asztalon, így könnyen elérheti őket.

3.lépés – süssük meg a szalonnát, a kolbászt és a hagymát

Melegítsük elő a nagy serpenyőt, és tegyük bele a nyers szalonnadarabokat, amint felmelegszik. Szénacélos serpenyőt használok, mint a szalonnás tűzhelyem, de használd, amit kapsz.

1.2 Kshares

• Facebook33
• Twitter
• Pinterest1

fotók Mike Quinn, © kérdezze meg a szakértőket, LLC. Minden jog fenntartva. Lásd a TOS további részletekért.

*az ismert generikus és márkás élelmiszerek és összetevők adatbázisából származó táplálkozási információk, amelyeket nem regisztrált dietetikus állított össze vagy nem nyújtottak be laboratóriumi vizsgálatra. Meg kell tekinteni, mint egy közelítés.

Mike Quinnről

Mike Quinn 20 évet töltött az amerikai hadseregben, és széles körben bejárta a világot. Katonai szolgálatának részeként Mike kávét és teát vett fel szinte minden földrajzi régióból, az El salvadori hadsereg ezredesének ültetvényétől az iraki” Chi ” – ig a török kávéig az afganisztáni kabuli török nagykövetségen. Közel egy évtizedet töltött a Koreai Köztársaságban, ahol a hagyományos teák minden formájának volt kitéve. Mike korábban a Cup And Brew, egy online eszpresszó és kávéfőző üzlet tulajdonosa és üzemeltetője volt.