mi az ételmérgezés?

az ételmérgezés egyfajta gastroenteritis.

ételmérgezés akkor fordul elő, amikor a baktériumok olyan élelmiszerekben nőnek, mint a hús, csirke, tenger gyümölcsei, tojás vagy krém, amely eltűnt. A baktériumok azért nőnek, mert az ételt alulfőzik,rosszul melegítik vagy nem hűtik megfelelően. A baktériumok akkor is növekedhetnek,ha az ételt piszkos kézzel vagy piszkos berendezéssel készítik.

az ételmérgezést okozó baktériumok közé tartozik a Campylobacter, a Staphylococcus,a Salmonella és az Escherichia coli. Egyes vírusok, paraziták és toxinok ételmérgezést is okozhatnak.

ételmérgezés tünetei

a tünetek a következők lehetnek:

• hányinger vagy hányás
• gyomorfájdalom és görcsök
• szél
• laza poo vagy hasmenés, néha vérrel
• fejfájás
• láz.

az ételmérgezés a rossz ételek fogyasztása után néhány napon belül megtörténhet. Gyakran 24-48 órát vesz igénybe az ételmérgezés tünetei.

az ételmérgezés tünetei súlyosabbak lehetnek csecsemőknél, mint idősebb gyermekeknél és tinédzsereknél.

Ha gyermekének ételmérgezés tünetei vannak, figyelnie kell gyermekét a kiszáradás jeleire.

szüksége van-e gyermekének orvoshoz az ételmérgezésről?

nézze meg kezelőorvosát, ha gyermeke:

• hasmenése van, amely több mint néhány napig tart
• véres hasmenése van.

vigye gyermekét azonnal a kórházi sürgősségi osztályra, ha:

• a gyermek súlyos hasi fájdalom, hányás, se folyadék lefelé
• a gyermek nem iszik, valamint a kiszáradás jele, beleértve a nem, vagy csak kis pici, fogyás, fáradtság, valamint a szélsőséges szomjúság
• a gyermek tünetei az élelmiszer-mérgezés, valamint kevesebb, mint egy éves
• aggódik a gyermek, hogy nagyon rosszul van.

ételmérgezés kezelése

az ételmérgezés legtöbb esete enyhe, és gyermekének nem lesz szüksége speciális kezelésre.

győződjön meg róla, hogy gyermeke elegendő folyadékot iszik. A legjobb az orális rehidrációs folyadék kis kortyja rendszeres időközönként. Ez segít megelőzni a kiszáradást.

Kerülje el, hogy gyermeke tejtermékeket adjon 7-10 napig ételmérgezés után,mert ez hosszabb ideig tarthat a hasmenés. Más, mint hogy, ha a gyermek éhes, akkor adjon neki, amit úgy érzi, mintha eszik.

lehet, hogy gyermeke nem érzi magát enni, de ne hagyja abba az ételt több mint 24 órán keresztül.

ételmérgezés megelőzése

az ételmérgezés megelőzésének első lépése mindig alaposan megmossa a kezét étkezés előtt és az ételek kezelése előtt.

az étel elkészítésekor:

• alaposan mossa le az összes gyümölcsöt és zöldséget
• ellenőrizze, hogy a húsok frissek – e, és nem szaga rossz
• szakács hús és tojás is
• ne készítsen nyers húst és zöldséget ugyanazon a felületen
• ne készítsen ételt másoknak enni, ha beteg.

amikor újra melegíti az ételt, ezt alaposan végezze el.

győződjön meg róla, hogy az ételt megfelelően, megfelelő hőmérsékleten tárolja, így védve van a szennyeződéstől. Ne feledje, hogy étkezés előtt ellenőrizze a csomagoláson a felhasználás vagy a legjobb dátumát.

Ha eszel ki:

• ellenőrizze a tisztaság, az étterem vagy elvihető élelmiszer bolt,
• fontolja meg, hogy a személyzet követi a jó higiéniai gyakorlat
• ellenőrizze, hogy az élelmiszerek tárolását, szolgált a megfelelő hőmérséklet
• ellenőrizze, hogy a hús főtt keresztül
• enni elvihető ételt, néhány órán belül, vagy tedd a hűtőbe, amint lehetséges.