“menjünk ki a dán étel” nem valami gyakran hallani, de Dánia valójában egy foodie cél. Az étel Koppenhágában átitatja a hagyományt és a történelmet, de az elmúlt évtizedben forradalmat élt át.

az innovatív szakácsok modern ételeket készítenek ősi alapanyagokból, és a kultúrák közötti konyhákat egyesítik, miközben a fenntarthatóságot is magukban foglalják.

2017 óta Dániában élünk, és bár nem vagyunk dánok, sokat tanultunk Koppenhágában az ételekről.

a dánok csak különleges alkalmakra vacsoráznak, vagy értékes barátokkal találkoznak, így az éttermi élmény professzionális és emlékezetes.

Koppenhága a legtöbb Michelin csillag minden város Skandináviában, de fenntartja élénk utcai élelmiszer jelenet. Még néhány felső vendéglős is kinyitotta az élelmiszer-teherautókat.

Dániában látni fogja, hogy a hagyomány és az innováció hogyan jön össze, hogy csodálatos kulináris kalandot hozzon létre. Élvezze a koppenhágai étkezési dolgokra vonatkozó ajánlásainkat!

Dánia Élelmiszerkultúra és történelem

A földrajz a végzet,és Koppenhágában az étel valóban ezt tükrözi.

Dánia egy kis, sík ország Észak-Európában, ahol nincs több, mint 50 km-re a tengertől. A dán Birodalom ma és történelmileg észak felé húzódik az Északi-Sarkvidékig – tovább formálja táplálékát.

Dánia lenyűgöző ellentmondások országa. Ez egy progresszív ország, mély hagyományokkal.

Ez egy kollektivista társadalom, de az emberek kevés, mégis mély kapcsolatot tartanak fenn. Ez egy homogén kultúra, amely természetes felfedezőkből áll.

amelyek mindegyike tükröződik az élelmiszerben.

hagyományos dán konyha

történelmileg Dánia kisgazdaságok és halászfalvak országa volt. A dánok sózták és gyógyították az ételt, hogy túléljék a hosszú teleket. A hal volt a fő fehérje, különösen a Balti-tengerből vagy az Északi-tengerből.

az étrendi kapcsok közé tartoznak a gyökérzöldségek és a bőséges szemek, amelyek rövid vegetációs időszakban fejlődhetnek. Napjainkban a hagyományos dán ételek, mint a pácolt hering, a kikeményített cékla és a rozskenyér Dánia éghajlatából és földrajzából származnak.

a 19.században három jelentős változás következett be, amelyek jelentős hatással voltak Dánia ételeire.

először is, a népességnövekedéshez több élelmiszerre és további gazdaságra volt szükség. A gazdálkodók olyan dombos területeket foglaltak vissza, amelyek nem tudták támogatni a gabonákat, most pedig burgonyát ültettek, amely a sziklás talajban virágzott.

másodszor, a globális gabonatermelés növekedése miatt a kis dán gazdaságok nem tudtak versenyezni. Emiatt a gazdák az állattenyésztés felé fordultak, mint a tejelő tehenek és a sertések.

harmadszor, a mezőgazdaság iparosodása arra kényszerítette a kisgazdaságokat, hogy szövetkezeteket alakítsanak ki, ami tejüzemek és vágóhidak építéséhez vezetett.

a stegt flæsk dán nemzeti étele, a sült sertéshús hasa, e változások mindhárom elemét képviseli.

a Modern márkák, mint például az Arla Foods, a Lurpak vaj és a Dán korona szalonna, mind ebben az időszakban származnak. Koppenhágában, sok a korábbi vágóhidak most high-end éttermek a város népszerű hús csomagolás környéken.

az élelmiszer Koppenhágában ragyogóan tükrözi Dánia földrajzát és történelmét, figyelemmel az innovációra és a jövőre.

Modern dán ételek Koppenhágában

2004-ben a dán szakácsok mozgalmat indítottak, hogy modern kulináris technikákkal egyesítsék a történelmi és hagyományos ételeket. Kifejlesztették az új skandináv konyhát.

az új Nordic a természetes és fenntartható mezőgazdaságból származó helyi és szezonális élelmiszerekre összpontosít. Az új skandináv étkezés meghatározó élménye az alapanyagok ízvilága, egyszerű, mégis gyönyörű prezentációval.

ennek a mozgalomnak a leghíresebb példája a Noma étterem, amelyet négyszer neveztek el a”világ legjobb éttermének”. Sokan úgy vélik, hogy a Noma az új Északi mozgalom éllovasa.

Noma ára elérhetetlen a legtöbb látogató Koppenhágába, de több tucat Michelin-csillagos és eddig új skandináv éttermek Koppenhágában.

mindegyik hihetetlen példákat kínál erre a modern dán konyhára.

10 ízletes ételek enni Koppenhágában

bár sok csodálatos ételeket kipróbálni az utazás Koppenhága, ezek a 10 legjobb!

tapasztalja meg a megfizethető új Északi étkezést

Koppenhágában az összes étel közül feltétlenül szüksége van egy új Északi étkezés tapasztalatára.

a konyha eredetileg Noma, de lefoglalt hónappal előre, és az étkezés költsége több mint $1,000 páronként. Szerencsére vannak költségvetés-barát alternatívák egy új skandináv vacsorára.

az új skandináv éttermek fix vagy beállított menüvel rendelkeznek, az ételeket nem lehet testreszabni vagy megváltoztatni.

az egyetlen igazi választás, ha szeretne egy előétel, általában az úgynevezett séf snack, és mit kell inni. Gyakori, hogy minden kurzus kísérő borválasztékkal rendelkezik.

sok étel tartalmaz ismeretlen gyógynövényeket, zöldségeket és magokat. Lehet, hogy ételei vannak zeller juice, kapor, füstölt krémsajt, ramsons vagy vörösáfonya — csak menj vele.

ezek a helyi összetevők olyan ízeket hoznak létre, amelyek meghatározzák az új skandináv konyhát, még akkor is, ha kinyújtják a raklapot.

új skandináv ételek kóstolásához Koppenhágában próbálja ki a Meille éttermet. Van egy fenomenális művelet élén egykori Noma chef, Mads Magnusson.

A Meille étterem megfizethető luxust kínál — 5 fogásos étkezés 60 dollár, és nem felejti el az élményt.

Julefrokost, a dán karácsonyi étkezés

Az ősz Európában a levelek megváltoztatását jelenti, de a menüpontok változását is. Ősszel kezdődően a PUK étterem Julefrokostot, a hagyományos dán karácsonyi ételt szolgálja fel.

gyere éhes!

a Julefrokost tojással, hagymával és kapribogyóval, vagy kapros tejföllel pácolt heringből áll. Ezután próbálja füstölt lazac alma, torma, garnélarák tojással, rántott sima lepényhal remoulade.

ezután egy dánpástétom, sült kacsa mártással, sült sertés vörös káposztával és a karácsonyi kolbász.

a desszert egy dán rizspuding cseresznyemártással és egy hagyományos dán likőrrel.

nagyszerű középkategóriás hely az étkezés kipróbálására.

egy történelmi épületben, az egykori királyi Brewhouse-ban található, amely 1539-ben nyúlik vissza. Több dán király is rendszeresen járt a helyszínen, és te is lehetsz.

étterem Puk van egy a la carte menü és egy fix menü ebédre és vacsorára. Kattintson ide, hogy megtalálja a térképen.

Koppenhágában számos étterem található, amelyek azt állítják, hogy hagyományos dán konyha, de sokan turisztikai csapdák. A piros-fehér kockás asztali ruhával egy antik gyertyatartó nem jelenti azt, hogy hiteles.

Dán-fúziós ételek Koppenhágában

a dán élelmiszer-jelenet a frissességről és a helyi összetevők minőségéről szól.

Ez problémát jelent, ha konyhát készít a világ más részeiből származó összetevők felhasználásával. A frissesség a legfontosabb, ezért a koppenhágai recepteket helyi Dán alapanyagokból és új skandináv szakácstechnikákból készítik.

ennek a hibrid vagy fúziós koncepciónak az egyik példája a bæst, egy organikus olasz ihletésű pizzéria.

pizzát szolgálnak fel Dán stílusú kovászos kéreggel és helyben előállított sajttal, paradicsommal, fűszernövényekkel és egyéb összetevőkkel. Segítségével a gyógynövény ramson helyett fokhagyma, kapsz egy ismerős étel skandináv íz.

A koncepció tesztelésének másik helye a Kiin Kiin, egy Michelin-csillagos Thai Fúziós étterem.

új skandináv fogást szolgálnak fel a Thai konyha számára, így Dánia találkozik Thaifölddel a konyhában. Az eredmény kulináris fúzió, mint egy zöld curry étel tőkehal, fűszeres ázsiai saláta lepényhal.

mind a BÆST, mind a Kiin Kiin esetében megkóstolhatja a dán befolyással rendelkező külföldi ételeket, valamint az új skandináv bemutatót. Ha nyitott elmét tartasz, szeretni fogod ezeknek az élelmiszer-kultúráknak a keveredését.

próbálja Dán piknik Élelmiszer Koppenhága

lehet, hogy úgy gondolja, egy piknik ugyanaz minden városban, de Koppenhága viszi őket a következő szintre.

a piknikek beépülnek Dánia élelmiszerkultúrájába, mert az emberek szeretnek kívül lenni, és szükségük van az extra helyre.

a nyilvános terek néha az egyetlen lehetőség a 3 főnél nagyobb baráti társaság összegyűjtésére. A koppenhágai apartmanok nem hagynak sok helyet a szórakoztatáshoz, így az emberek az év nagy részében piknikeznek.

elvárható, hogy az emberek a kikötői és csatornarendszer vízfolyásai mentén, parkokban, kertekben vacsorázzanak.

a piknikek olyan fontos részét képezik a dán kultúrának, hogy néhány Koppenhágai élelmiszer-folt csak elvihető ételeket kínál.

még a csúcskategóriás éttermek, mint például a kerti étterem, ínyenc piknik kosarakat kínálnak 50-60 dollárért. A király kertjével szemben helyezkednek el, tapasokat, charcuterie-t, sőt bort is csomagolnak, hogy élvezhessék a saját pikniket.

nyáron a naplemente jóval elmúlt 9:00pm, így egy piknik vacsora a tökéletes módja annak, hogy élvezze az extra napfényt.

látogasson el a Pølsevogn-ra, a dán Hot Dog standra

meglepő lehet, de a szerény hot dog Koppenhága egyik leghagyományosabb Dán utcai étele. A pølsevogen vagy a hot dog kocsi körüli tömegek gyakori látvány a városban.

a klasszikus dán hot dog neve røde pølser vagy vörös kolbász, de számos fajta kipróbálható.

az 1900-as évek elején jöttek létre, amikor a húsgyártók felfedezték, hogy a régi kolbászokat vörös festékkel megmenthetik. Ma a hús friss (ne aggódj!) és tökéletes harapnivalót vagy késő esti harapást készít.

a Koppenhágai tökéletes utcai étel kipróbálásának legjobb helye a døp kocsi. Az organikus Røde pølser-t 5-6 dollárért árulják az összes öntettel: remoulade, savanyúság, ketchup, mustár és sült hagyma.

megtalálható a kocsi csak kívül Koppenhága Kerek torony minden nap. Ide kattintva tájékozódhat.

Flæskesteg: Dánia nemzeti étele

Flæskesteg Dánia nemzeti étele, amit meg kell próbálnod Koppenhágában. Az étkezés sült sertéshús, amelyet hagyományos dán kulináris módszerekkel készítenek.

a Flæskesteg a bőrrel borított sertéshús vágása. A sertéshús elkészítése során a bőrön készült darabokat száraz sóval, borssal, néha szegfűszeggel töltik meg.

a bőr szakácsok együtt húst eredményez ízletes pattogó kéreg körül minden szelet sertés. Az étkezés befejezéséhez főtt vagy vaj-pirított burgonyával és fehér mártással szolgálják fel.

ismét a Koppenhágai hagyományos ételek egyszerűek és ízletesek.

találja meg magát az egyik legjobb hiteles Dán konyhában, az Frk-ban. Barnes Kælder, a Vesterbro környéken. A legtöbb főétel, mint a flæskesteg, 10-12 dollárba kerül, de nehéz asztalt foglalni foglalás nélkül. Kattintson ide az Frk irányaihoz. Barnes Kælder.

Street Food in Copenhagen

mint minden élelmiszer város, a dán fővárosban kifejlesztett egy élénk élelmiszer teherautó és utcai konyha kultúra. Nem lenne helyes, ha meglátogatnánk a várost, és nem próbálnánk ki az utcai ételeket Koppenhágában.

a koppenhágai utcai ételek kipróbálásának legjobb helye az évszakok alapján változik.

áprilistól októberig a legjobb hely a Reffen. Ez egy koppenhágai intézmény szerves utcai élelmiszer-gyártók található festői koppenhágai kikötő. Reffen 2500 látogatót fogad, és több mint 40 élelmiszer-standot és bárt fogad.

a téli hónapokban az utcai ételek beltérben mozognak az élelmiszertermekbe.

az egyik legjobb a városban Torvehallerne, két épület élelmiszer Állványok és üzletek egy biogazdálkodó piac között. Ez egy kiváló megálló egy csésze kávé, egy korsó Dán sör, vagy egy teljes étkezés.

sertéshús, ízletes előétel

ha sertéshéjat lát egy menüben, Rendelje meg! Előételként szolgál, ízletes, egyedi és igazán Dán étel.

a sertéshús a 19. századból származik, amikor a dánok arra törekedtek, hogy a sertéshús minden részét megőrizzék és megehessék étrendjükben.

kitalálták, hogyan lehet az ehetetlen bőrt szakácsként, sütve és snackként fogyasztani. A sertés héja recept azóta nem változott.

a flæskesvær kipróbálására a legjobb hely a nose2tail, egy dán steakhouse, amely a hip and historic Meat Packing kerületben található, Kødbyen.

az étterem nevét az általa kiszolgált állatok minden részének használatáról kapta. Ez csak a filozófia adta a dánoknak flæskesvær évekkel ezelőtt.

a nose2tail-nél kipróbálhatja az ízletes flæskesvær-t mind az a la carte-n, mind a menüket, amelyek 50 dollár körül kezdődnek. Kattintson ide, hogy megtalálja az éttermet a térképen.

Dán péksütemények& péksütemények Koppenhágában

semmi sem jobb, mint egy dán pékség.

még az egyszerű tárgyakat, például a kenyeret és a tekercseket is újragondolják, és olyan módon szolgálják fel, amit még soha nem tapasztalt. Minden tételnek van ideje és alkalma a dán életben, a pékségek pedig a dán élelmiszerkultúra sarokkövei.

a dánok esetében a rozskenyér vagy a rugbrød a király. Várják a rozskenyér sűrű kenyereit,amelyeket néha malátaszirupdal, tökmaggal vagy teljes rozs bogyókkal sütnek.

a savanyú kenyér is népszerű, a sajtos savanyú tekercsek pedig népszerűek reggelire. A vacsorára szánt savanyú kenyereket általában olyan gyógynövényekkel készítik, mint a rozmaring, a kapor vagy a kakukkfű.

a dán édes kenyereket és süteményeket világszerte szeretik, de tudtad, hogy valójában Ausztriából származnak?

a dánok még wienerbrødnek vagy Bécsi kenyérnek is nevezik őket.

1850-ben munkaügyi sztrájk volt a dán pékség dolgozói között. Ennek hatására a pékség tulajdonosai külföldi munkaerőt vettek fel, köztük olyan osztrák pékeket, akiknek új receptjei és technikái voltak.

az új péksütemények megmaradtak, és véglegesen beépültek a dán pékségkultúrába.

akár a dán pékáruk édes, akár sós oldalát szeretné kipróbálni, próbálja ki az Skt-t. Peders Bageri. A teljes sit-down élmény érdekében kipróbálhatja a la Glace süteményeit és süteményeit.

mindkét létesítmény már generációk óta süt Koppenhágában.

szerezz egy Smørrebrød

Dánia hagyományos, nyílt felületű szendvicset és smørrrebrød-nek hívják.

Ez egy szelet vajas rozskenyér, húsokkal, halakkal, keményen főtt tojással vagy más öntettel. További öntetek, mint a saláta, a nyers hagyma, valamint a remoulade szósz adunk ízlés szerint.

A Smørrebrød-t hidegen tálalják, majd késsel és villával megeszik. Egy jó smørrebrød étterem lesz egy teljes menü a különböző fajták és hozzáértő személyzet, hogy segítsen kiválasztani.

a smørrebrød kipróbálásának legjobb helyei közé tartozik a Palægade étterem Koppenhága Kongens Nytorv területén. Több mint 40 féle smørrebrød étlappal rendelkeznek, melyek a hagyományos heringtől a bélszínig és a gombáig terjednek.

legjobb étkezési túrák Koppenhágában

az egyik legjobb módja annak, hogy megismerjék a dán konyha, hogy csatlakozzon egy élelmiszer túra, ha éppen a fővárosban.

4 órás esti túra borkóstolókkal és harapnivalókkal

Koppenhága este csodálatos élmény. A régi épületek és a kanyargós utcák mintha szürkületben ragyognának, a kikötő pedig él, ahogy az emberek versenyeznek, hogy elkapják a nap utolsó napfényét.

Ez a 4 órás túra személyenként körülbelül 130 dollárba kerül, és számos italt és harapnivalót tartalmaz. Megy keresztül a város központjában, beleértve az ikonikus Nyhavn, valamint a vízparton a kikötő mentén.

a fénypont a koppenhágai legrégebbi kikötőhíd feletti toronyból iszik egy italt. Ez valami még a helyiek ritkán, de ez egy hihetetlen pontról, hogy élvezze a kilátást vibrafon Koppenhága.

kattintson ide, ha többet szeretne megtudni az esti túra

Koppenhágai kulináris kerékpáros túra

nincs jobb módja annak, hogy Koppenhága, mint kerékpárral. Először is lehetővé teszi, hogy keveredjen a helyiekkel a város körüli kerékpáros sávok hatalmas hálózatán. Ezenkívül maximalizálja az idejét, lehetővé téve, hogy gyorsan mozogjon a környékek között.

a 3 órás túra személyenként körülbelül 92 dollárba kerül. Ez magában foglalja a számos különböző élelmiszerek mintát, beleértve smørrebrød, hot dog, hal húsgombóc, és minta sör Mikkeller.

a túra a városközpontból, a vízpart mentén, a divatos Vesterbro-I húscsomagoló területre utazik. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy sok a város és a minta sok a javasolt élelmiszerek.

kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a Food and Bike Tour

Vesterbro Walking Food Tour

az élelmiszer és szórakozás, a legérdekesebb környéken Koppenhága Vesterbro.

Ez volt a régi vörös lámpás kerület, de az elmúlt 20 évben reneszánszát élte. Még mindig van néhány agyafúrt helyi merülések, valamint otthont divatos éttermek és koktélbárok.

Ez a 3 órás túra személyenként 78 dollárba kerül,a környéken több bárban is megáll. Meg fogja tanulni a környék történetét is, mivel a munkásosztályról a vörös fényre a csípőre költözött 50 évek.

a túra tökéletes azok számára, akik mélyebb élményt szeretnének egy igazi környéken. Ez is egy esélyt, hogy megismerjék a többi nagy bárok és éttermek kipróbálni Koppenhágában.

kattintson ide, ha többet szeretne megtudni erről a gyalogos ételtúráról

italok Koppenhágában

szüksége lesz valamire, hogy lemossa az összes ízletes ételt. Íme néhány ital, amelyet meg kell próbálni Koppenhágában, amelyet nem akar kihagyni.

the Quintessential Danish Beer: Carlsberg

általában Dánia sör – és sörivási kultúra. A dán Carlsberg sörmárka Koppenhága minden bárjában és éttermében csapol. Koppenhága története összefonódik a Jacobsen család, Carlsberg alapítói történetével.

a család a Művészetek pártfogója volt, megalapította a Ny Carlsberg Glyptotek Múzeumot, és finanszírozta a Frederiksberg kastély felújítását. Koppenhágában kóstolhatja meg az egykori sörfőzdét.

azt is megtudhatod, hogy az alapító hogyan fejlesztette ki a sörfőzdéket és osztotta meg a világgal ahelyett, hogy szabadalmat keresett volna.

bárhol Koppenhágában lehet fizetni nekik tisztelgés élvezi a hideg Carlsberg Pilsner vagy Jacobsen Lager.

világszínvonalú kézműves sör: Mikkeller

míg Carlsberg a művészetek és tudományok pártfogója volt, Dánia (és talán a világ) legjobb kézműves sörét egy középiskolai Fizikatanár adta.

A Mikkeller egy dán Sörfőzde, amelynek valójában nincs Sörfőzde!

A Mikkeller a kézműves sörök széles skáláját készíti, a sours-tól a stouts-ig, gyakran a világ minden tájáról meglévő sörfőzdékkel együttműködve. Mindössze 15 év alatt több mint 1000 receptet fejlesztettek ki.

megtalálható Mikkeller sörök az egész városban, beleértve a dedikált bárok Vesterbro és Baghaven helyen a kikötő közelében Reffen. Üvegboltokban és a város környéki élelmiszerboltokban is kaphatók.

a Mikkeller élvezetének legjobb módja két partnerüknél van. Warpigs a Meatpacking kínál amerikai stílusú barbecue, míg Ramen Biiru négy helyen a város körül szolgáló finom ramen.

pattan, pattan, pattan!

tudva, hogy Dánia sör-és sörkultúra, szükség van egy kis italra is!a

egy gabonából vagy burgonyából desztillált erős likőr, melyet őshonos fűszernövényekkel, például kaporral és ánizssal ízesítenek.

a Snaps jéghideg, mindig étellel kerül felszolgálásra. Ez kortyolgatva, és mindig jelen van a nagy ünnepek, mint a Húsvét, Karácsony. Kipróbálhatja patent részeként egy hagyományos dán ebéd, mivel pár nagyon szépen pácolt hering smørrebrød.

kedvenc márkánk a Snaps Bornholm.

Ez egy kicsit kevesebb a hagyományos, ahogy mix ízek, mint a chili, méz vagy ábra, hogy finom pattan egy kicsit kevésbé szélén nekünk külföldiek. Megtalálható Snaps Bornholm italboltokban vagy szebb éttermek Koppenhága körül.

most már tudod, mit kell enni Koppenhágában

a dán kultúra valóban rezonál a konyháján keresztül. Az élelmiszerek felidézik egy olyan ember történetét,aki alkalmazkodott a nehéz éghajlathoz. Ez egy olyan nemzet eredménye, amely az innovációtól és a kreativitástól függ, hogy kiemelkedjen a modern világban.

Koppenhágát leginkább a helyi kultúra megérintésével lehet megtapasztalni,mint az étel. Erre nincs jobb megoldás, mint éttermein, bárjain és fűszerein keresztül.

egy egyszerű hot dog kocsitól egy gyönyörű, többfogásos új Északi menüig, az étel Koppenhágában kielégíti az izgalom éhségét!

képek ebben a cikkben jóvoltából. com. Nézze meg őket jogdíjmentes videók és képek.