A lo largo de muchos inviernos crudos y grises de Nueva York, he hecho innumerables viajes a la tienda local de jugos para obtener «chupitos de bienestar» dorados potentes hechos de luchadores naturales contra el frío. La peregrinación marca una primera línea de defensa contra un cosquilleo en mi garganta o un último esfuerzo para evitar la enfermedad cuando estoy tan congestionado que el mundo comienza a inclinarse hacia los lados. Hay una razón por la que el limón y el jengibre son una cura popular para los resfriados: aclaran la cabeza, calientan, son potentes y reconfortantes. Y aunque gastar seis dólares por un trago pequeño y ardiente de una onza es mejor que pasar la próxima semana sintiéndome malhumorado y relleno, incluso pensar en gastar tanto en un bocado de jugo me da náuseas. El invierno pasado, decidí que iba a romper con la tienda de jugos y hacer las malditas tomas yo mismo.

Cargué una licuadora con un par de ramas picadas de jengibre fresco sin pelar de tres pulgadas, algunos trozos de cúrcuma fresca y la fruta de dos limones y dos naranjas grandes de ombligo (es decir, rebané la piel y la médula, pero tiré la fruta entera en Puedo conseguir cada gota de jugo). También agregué una pizca de sal kosher (para sabor), algunas grietas de pimienta negra (para ayudar a las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma) y una pizca de cayena (para ponche y para decirle a los gérmenes quién manda). Giré todo junto hasta que estuviera espumoso y profundamente dorado, alrededor de un minuto, luego presioné el jugo a través de un colador de malla fina y en una bandeja de cubitos de hielo para su uso posterior. (Convenientemente, la mayoría de las bandejas estándar hacen 12 cubos de una onza.) El líquido resultante es picante y brillante, de buen sabor, pero lo suficientemente intenso como para hacerle creer que está tomando su medicamento.

Lo anterior es un marco suelto-juega con él a tu gusto. El jengibre y el limón no son negociables, al menos para mí; son luchadores contra el frío clásicos, y el calor de Ginger es justo lo que quiero cuando estoy bajo el clima. Pero cambia un pomelo por las naranjas, si quieres. Agregue un diente de ajo si se siente realmente loco, o gotee un poco de aceite de orégano: ambos ingredientes son duros pero apreciados por sus supuestas propiedades inmunoestimulantes. Este es un momento en el que realmente recomendaría comprar cúrcuma y jengibre frescos orgánicos, simplemente enjuáguelos y luego puede mezclarlos en la licuadora, pelarlos y todo. Si no puedes encontrar productos orgánicos, opta por peeling raspando suavemente la piel con el borde de una cuchara. Y si no puedes encontrar cúrcuma fresca, usa una cucharadita de cúrcuma en polvo.

Por seis dólares o menos, puede hacer al menos una docena de estas fotos ardientes (más si es pro-pulp y desea omitir el esfuerzo). Una vez que estén congelados, sácalos de la bandeja de cubitos de hielo y guárdalos en un recipiente hermético en el congelador durante un máximo de tres meses. Me gusta agregar uno a un vaso de seltzer o a una taza de agua recién hervida cada vez que necesito el impulso. Por supuesto, si te sientes audaz, puedes dejar que un cubo se derrita y luego tirarlo por su cuenta, tal vez persiguiéndolo con una cucharada de miel como incentivo. Quizá también termines con la tienda de jugos.