Gaulteria, cualquiera de varias plantas aromáticas de hoja perenne de la familia de las brezales (Ericaceae). El aceite de gaulteria, derivado de las hojas de Gaultheria procumbens, es un aceite volátil utilizado como aromatizante para caramelos y chicles y en el tratamiento de dolores musculares. El ingrediente activo, salicilato de metilo, también se sintetiza y se vende como aceite de gaulteria.

El género Pyrola incluye unas 12 especies, comúnmente llamadas hojas de espinilla, nativas de la Zona Templada Norte. Son plantas perennes rastreras con hojas que generalmente crecen en una roseta en la base del tallo. Varias o numerosas flores nacen en una espiga terminal. El cáliz (sépalos, colectivamente) es de 5 lóbulos; tiene 5 pétalos y 10 estambres. La verde invierno común o menor (P. minor) tiene flores globulares rosadas que crecen en un racimo denso. Las flores globulares rosadas de la gaulteria intermedia (P. media) crecen en un racimo cilíndrico bastante alargado. Las flores de verde invierno de hojas redondas (P. americana) son blancas, con pétalos muy extendidos.

Gaultheria procumbens, también llamada teaberry y checkerberry, tiene muchas ramas erectas cortas con hojas de tallo corto, gruesas y brillantes con bordes de dientes en la parte superior. Las flores cuelgan individualmente de las axilas de las hojas y tienen una corola de color rosa pálido, de aspecto ceroso y en forma de urna. Los frutos de color rojo brillante, a veces llamados bayas de venado, consisten en el cáliz carnoso muy agrandado, que rodea la pequeña cápsula de muchas semillas. La planta es nativa de bosques sombreados en suelo arenoso, particularmente en las áreas montañosas del norte de Estados Unidos y el sur de Canadá; es resistente en Inglaterra. El té de montaña, una infusión de hojas de gaulteria, se ha utilizado en algunas partes de América del Norte como bebida.