Ya sea que hayas decidido unirte al mundo de fumar carne y otros alimentos, o si simplemente estás pateando algunos neumáticos y decidiendo si es para ti o no, querrás leer este artículo.

Hay tres tipos básicos de fumador: gas, eléctrico y carbón.

En última instancia, se supone que cada uno debe hacer lo mismo, pero cada uno lo hace de manera diferente con sus propios pros y contras únicos.

En una serie de artículos, vamos a cortar el desorden y comparar y contrastar los tres estilos. El objetivo final: darle suficiente información para elegir el fumador adecuado para USTED.

Siga leyendo mientras comparamos y contrastamos los fumadores de gas y eléctricos.

Sí, este artículo sobre fumadores de gas y eléctricos compara y contrasta las características, los beneficios, los pros y los contras de estas dos categorías diferentes de fumadores.

Al final del artículo, debe estar bien informado y ser capaz de decidir cuál es el mejor tipo para usted.

Si aún no está decidido, puede que valga la pena consultar otras guías sobre fumadores de gas y de carbón y fumadores eléctricos y de carbón.

Segundos de distancia….sigamos con esta pelea.

Descripción general del fumador de gas

Todos los fumadores utilizan una fuente de calor para cocinar los alimentos a bajas temperaturas, generalmente entre 225 F y 250 F. Lo más importante es que hacen que la madera arda y humee, y el humo infunde sabor a los alimentos. Donde algunos fumadores difieren es en la fuente de calor.

Los fumadores de gas utilizan propano o gas natural para alimentar su fuego. Por encima de las llamas, encontrará un lugar para sus astillas de madera o pellets.

Controlar la temperatura con un fumador de gas no es diferente de usar una parrilla de gas; simplemente ajuste la perilla para aumentar o disminuir la velocidad de flujo de su gas para aumentar o bajar la temperatura.

Un fumador de propano necesitará un tanque de propano externo, por lo general el tanque estándar de 20 libras disponible en casi todas partes. Para un fumador a gas natural, necesitará una conexión instalada profesionalmente al suministro de gas natural de su hogar.

Descripción general del fumador eléctrico

Al igual que una estufa, los fumadores eléctricos utilizan electricidad para calentar un elemento o bobina debajo de las astillas de madera. Caliente, en combinación con madera humeante, cocina y da sabor a los alimentos en los estantes más altos de la unidad.

Como descubrirías en nuestra búsqueda del mejor fumador eléctrico por dinero, son muy fáciles de usar. Por lo general, puede, como dicen, «configurarlo y olvidarlo», confiando en que el termostato incorporado mantenga una temperatura constante sin más entrada.

Los modelos menos costosos deben configurarse en bajo, medio o alto, y requerirán un poco de monitoreo para garantizar que se mantenga una temperatura constante, la clave para fumar con éxito. Los fumadores eléctricos son de tipo vertical.

Tabla de Comparación

Categoría:	Fumador de gas	Fumador eléctrico
Calidad de los alimentos terminados	Mejores resultados generales	Buena, pero menos intensidad de sabor
Facilidad de uso	Curva de aprendizaje más pronunciada; necesita «cuidado de niños»	Muy fácil de usar; no se requiere monitoreo
Versatilidad	Muchos modelos pueden fumar, asar y asar a la parrilla	Solo para fumar
Rango de temperatura	Aproximadamente 150F-400F	Aproximadamente 100F-275F
Tamaño y espacio requeridos	Aproximadamente 2’x2′ para; hasta 3’x5′ o más para offset	Aproximadamente 2’x2′
Capacidad de cocción	Comparable, pero con opciones más grandes	Comparable, pero con pocas opciones grandes
Fiabilidad	Pocas piezas complejas que fallen	La electrónica de a bordo puede ser una preocupación
/td>	Bueno en cualquier clima, pero necesita más cuidado en clima frío, ventoso o húmedo	No se ve afectado por el viento, pero no se recomienda para condiciones húmedas
Necesidades de mantenimiento	Limpieza general; easy to maintain	General cleaning; easy to maintain
Relative Cost to Buy	Less expensive on average	More expensive on average
Relative Running Costs	Far more expensive – about $0.40/hr.	Inexpensive – about $0.06/hr.
Popularity	Somewhat popular	Not very popular

Gas Vs Electric Smoker Contrasts and Comparisons

There are many factors to consider when buying a smoker. Aquí, revisaremos los más importantes y cómo se apilan los modelos de gas y eléctricos.

Recuerde, todos son importantes, y cualquiera de ellos puede ser el factor decisivo para usted.

Calidad y Consistencia de los Alimentos terminados

¿Por qué compra un fumador? Para hacer comida deliciosa! La calidad del producto terminado es absolutamente la consideración más importante.

Podría pensar que la simplicidad de un fumador eléctrico (y hablaremos más sobre eso en el siguiente segmento) garantizará los resultados más consistentes y, por lo tanto, los mejores. Si bien eso puede ser cierto al principio, una vez que haya aprendido a mantener una temperatura constante con un fumador de gas, encontrará que generalmente obtiene alimentos de mejor sabor.

Un fumador eléctrico está diseñado con ventilación mínima, por lo que retiene la humedad. Eso significa carne tierna, pero también significa que es probable que nunca veas piel de pollo crujiente o una corteza agradable en la falda.

Además, debido a que no se emite mucho gas de la combustión eléctrica, probablemente no obtendrá el codiciado anillo de humo. No, el anillo de humo no agrega sabor, pero muchas personas lo consideran la tarjeta de presentación de una gran barbacoa.

Si bien preferimos tener carne ahumada eléctrica que no carne ahumada, el claro ganador para el sabor es el gas.

Facilidad de uso y comodidad

Hay un poco de curva de aprendizaje para el gas, y pasará mucho tiempo, al principio, ajustando las rejillas de ventilación y los amortiguadores, y vigilando su temperatura. Con el tiempo, esto será más fácil.

Un fumador eléctrico, sin embargo, es literalmente plug-and-play, siempre que tenga acceso a una toma de corriente. Son fáciles de encender, y desde allí solo tienes que ajustar la temperatura y alejarte. Si vas eléctrico, compra uno con termómetro digital y termostato para mantener la temperatura. Incluso puedes comprar modelos con mandos a distancia.

Cuando se trata de velocidad, un fumador de gas alcanzará la temperatura y comenzará a producir humo mucho más rápido. Las llamas, por supuesto, se encienden instantáneamente; un elemento eléctrico tarda un tiempo en calentarse lo suficiente para encender la madera.

En general, incluso si nunca antes ha fumado alimentos, si tiene electricidad disponible en su patio, terraza, balcón o patio, un fumador eléctrico es su mejor opción para mayor comodidad y simplicidad.

Versatilidad

Un fumador eléctrico es un pony de un solo truco: fuma alimentos a bajas temperaturas, y eso es todo. Con algunos modelos, puedes bajar la temperatura lo suficiente como para que puedas fumar casi frío nueces y queso, o hacer carne seca.

Aunque no bajan tanto como una electricidad, la mayoría de los fumadores de gas pueden alcanzar fácilmente temperaturas lo suficientemente altas como para asar carne (325-400F) mientras absorben el delicioso humo. Esa es una buena ventaja, y no es difícil de hacer, básicamente, tendrá que girar la perilla hasta el final y abrir las rejillas de ventilación para obtener el máximo flujo de aire.

Si compras un ahumador de gas offset, podrás asar a la parrilla y fumar en la misma unidad, lo que es bastante genial. Tienden a ser grandes, pero si tienes la habitación, es una forma dulce de hacerlo.

Les damos a los gaseadores la ventaja de la versatilidad, especialmente si van en offset.

Rango de temperatura: Calor alto y calor bajo

En promedio, un fumador eléctrico tiene un rango de temperatura de 100-275F (38-135C). Esto es absolutamente ideal para la mayoría de sus necesidades de fumar. No se dore ni se ase, pero para bajo y lento, es perfecto.

Los fumadores de gas tienden a tener un rango de temperatura más amplio. Algo como 175 – 400F (79-204C) es bastante típico. Algunos modelos anuncian temperaturas tan bajas como 100F y tan altas como 500F.

Somos escépticos de que un modelo a gas se mantenga tan bajo; es lo suficientemente duro como para mantener a una buena fumar temperatura de 225S. Si usted puede golpear 500F, en realidad se podría parrilla y hasta dorar la carne.

Tamaño, huella y espacio requerido

Los fumadores eléctricos y de gas están disponibles en una variedad de tamaños.

Los modelos verticales varían en altura y, por lo tanto, en capacidad, pero normalmente tienen un tamaño promedio de 24″ x 24″. Hay unidades lo suficientemente pequeñas como para caber en una mesa y para acampar o ir a la cola, y otras que miden alrededor de 4 pies de altura.

Debido a que no necesitan espacio para un tanque, un eléctrico es su mejor opción para caber en un espacio pequeño. Para acomodar un fumador de propano compensado, reserve un espacio de al menos 3’x5′.

Capacidad de cocción

Hay una amplia gama de capacidades de alimentos disponibles en modelos eléctricos y de gas. Sin embargo, si desea una unidad realmente grande, el gas es el camino a seguir; hay más fumadores de gas de gran capacidad que eléctricos y puede elegir entre compensaciones verticales u horizontales.

Fiabilidad

hasta la caja de humo se va, fiabilidad vendrá a su elección de la unidad; un fumador bien construido hecho por un fabricante de renombre será confiable, y uno barato no lo será, sin importar si es eléctrico o de gas.

Las cosas pueden salir mal con cualquier fumador. Las mangueras se agrietan, los cables se deshilachan, las conexiones se corroen o deforman, etc. Pero, lo más probable es que te vaya mal la complicada electrónica incorporada en un fumador eléctrico digital. Piénsalo: ¿cuándo la exposición al calor, al humo y a los elementos, además del uso repetido, hizo algún favor a la electrónica?

Claro, creemos que todas esas características son geniales, y son la mayor parte de lo que nos gusta de los fumadores eléctricos. Pero es mucho más probable que mierda que nada en el promedio de gasser.

Por lo tanto, es gas para la victoria en términos de fiabilidad.

Efectos del mal tiempo

Un fumador de gas se puede usar en cualquier tipo de clima en el que pueda estar parado. (Recuerde, necesitan mucho monitoreo! El problema es que el clima realmente puede afectar el proceso de fumar.

Un buen aislamiento ayudará a minimizar los efectos de las temperaturas exteriores. Sin embargo, la precipitación y el viento pueden causar estragos en una buena sesión de humo debido a las rejillas de ventilación que ayudan a controlar la temperatura interna.

Los respiraderos son mínimos en una electricidad, por lo que el viento no es un gran problema. La temperatura ambiente tampoco es un gran problema, ya que el termostato se ajustará para compensar. Sin embargo, no deben usarse bajo la lluvia o la nieve porque la humedad y la electricidad no encajan bien.

Si vives en un clima seco y no tan frío, basta con gas o electricidad. Para lugares húmedos, ya sea lluvia o nieve, recomendamos gas.

Mantenimiento requerido

Se requiere poco mantenimiento para cualquiera de los dos, aparte de limpiar las rejillas después de un humo, y el exterior, también, para minimizar la posibilidad de óxido.

Ambos dejan cenizas que tendrá que descargar, y la grasa se acumulará en una bandeja de goteo. Lo que encontrará, sin embargo, es que un fumador eléctrico produce menos hollín que un modelo de gas. Sin embargo, debido a las bajas temperaturas y las fuentes limpias de calor, no habrá mucho en ninguno de los dos. Daremos una ventaja muy leve a los eléctricos para facilitar la limpieza, pero es prácticamente un empate.

La mayoría de las piezas son bastante simples en ambos tipos, y los reemplazos generalmente son solo una llamada telefónica al fabricante de todos modos. Pero, si el termostato digital funciona con electricidad, eso podría ser un gran problema si está fuera de la garantía.

En general, no es probable que este sea un factor decisivo. Llámalo empate.

Costo inicial de compra

Gracias a todos los componentes electrónicos en el interior, los fumadores eléctricos cuestan considerablemente más, en promedio, que sus primos a gas. Podría prescindir de los controles digitales y ahorrar mucho dinero, pero ¿por qué? La razón principal para comprar uno es la capacidad de configurar y olvidar y dejar que la electrónica haga el trabajo.

Si bien puede obtener modelos económicos y económicos de cada uno, en general, los fumadores menos caros son a gas y los más caros son eléctricos.

Costo continuo de funcionamiento

El costo de funcionamiento de un fumador eléctrico variará enormemente según las tarifas de electricidad locales. Sin embargo, si está fuera de la red y usa paneles solares, su costo será de 0 0/hora, por lo que vale la pena pensar en eso.

Prácticamente donde quiera que viva, el propano es mucho más caro que la electricidad, y el gas natural cae en algún lugar intermedio. En promedio, espere pagar varias veces más por hora para hacer funcionar un fumador de propano (alrededor de $0.40/hora) en comparación con uno eléctrico (alrededor de $0.06/hora).

Popularidad y comunidad

Sin duda, los fumadores de gas son más populares que los eléctricos. Un vistazo rápido a Facebook mostrará grupos de fumadores de gas en todo el mundo, y solo un puñado de comunidades centradas en la electricidad.

Los usuarios de fumador de gas también dominan los foros en línea. Si estás buscando apoyo continuo y hermandad, el gas es el camino.

Resumen del Fumador de Gas – ¿y Quién Debe Comprar Uno?

Echa un vistazo a nuestra lista práctica para ver si un fumador de gas es adecuado para ti.

Lo que nos gusta

• Se puede usar en todo tipo de clima
• Ofrece el mejor sabor
• Mejor variedad de fumadores disponibles y generalmente menos costosos que los eléctricos
• Lo suficientemente caliente para asar/asar

Lo que no nos gusta

• Más caro de operar que los eléctricos
• Los tanques de propano se agotan y deben intercambiarse
• Requiere atención constante
• Curva de aprendizaje más pronunciada que eléctrica

¿A quién se adaptan mejor?

• Parrillas experimentadas
• Cualquier persona que quiera fumar fuera de casa
• Personas que valoran el sabor por encima de la comodidad
• Personas pacientes que están dispuestas a aprender una nueva habilidad

Puede preferir la electricidad si have

• Tiene fácil acceso a la electricidad
• Está dispuesto a sacrificar algo de sabor por comodidad
• No se en vivo
• Tiene poca experiencia con la parrilla de gas/propano

Resumen del fumador eléctrico, ¿y quién debería comprar uno?

¿Crees que un fumador eléctrico es para ti? Revise la lista de verificación y vea si tiene razón.

Lo que nos gusta

• Muy fácil de usar, SI compra uno con termostato digital
• Económico de operar, ¡perfecto si usa paneles solares!
• Fácil de mantener
• Nunca se queda sin combustible

Lo que no nos gusta

• Si se corta la energía, no se puede fumar
• No se debe usar bajo la lluvia
• Más caro de comprar, en promedio, que un modelo de gas
• El sabor no es tan fuerte como el que se obtiene con un fumador de gas

¿son los Más Adecuados?

• Personas ocupadas que no tienen tiempo para vigilar a un fumador durante horas (e. padres de niños pequeños)
• Cualquier persona sin experiencia en cocinar a gas
• Usuarios ocasionales/ocasionales
• Personas sin fácil acceso a una línea de gas o tanques de propano de reemplazo

Puede preferir el gas si

• El sabor es más importante que la facilidad de uso
• Ya compra propano/tiene una conexión de gas para su parrilla

Y el ganador es

Mientras que los fumadores eléctricos y de gas tienen sus ventajas, creemos que un fumador de gas es el mejor elección para la mayoría de la gente. Aunque requieren más aprendizaje y cuidado, los resultados son mucho más sabrosos, que creemos que vale la pena el esfuerzo. ¡Sabemos que estarás de acuerdo después de tu primer bocado!

Dicho esto, para algunas personas, un fumador eléctrico es lo suficientemente bueno, y eso está bien. ¡Estamos seguros de que todavía disfrutará de una buena comida ahumada!

Gracias por venir a nosotros para responder a sus preguntas candentes sobre fumar. Lo invitamos a navegar y buscar en el sitio todo lo que necesita saber sobre fumar y asar a la parrilla, incluidas más comparaciones, reseñas de productos, recetas y consejos para barbacoas.