Ken Wolter /

Les plus grandes marques alimentaires qui viennent à l’esprit ont des franchises partout aux États—Unis – McDonald’s, Subway, Dunkin’, et plus encore. Des endroits comme Chipotle, Starbucks et White Castle, cependant, n’ont jamais pris le train de la franchise.

La raison pour laquelle ces lieux ne franchisent pas de franchise est principalement que les marques respectives veulent avoir un contrôle de qualité. Le porte-parole de Chipotle, Chris Arnold, affirme que le restaurant rapide et décontracté n’a pas besoin de franchises à des fins commerciales — et cela pourrait nuire à leur marque. « Lorsque vous franchisez, vous abandonnez le contrôle sur la gestion des restaurants, ce qui peut compromettre l’expérience”, explique Arnold.  » De plus, notre modèle d’affaires est si solide que nous préférons ne pas vendre nos revenus à des franchisés en échange d’un faible pourcentage de ceux-ci. »Cela dit, avant que Chipotle ne reprenne la vapeur, ils avaient une poignée de franchises. Voici 13 histoires de réussite de restaurateurs.

Starbucks a une raison similaire pour son manque de franchises. L’ancien PDG Howard Schultz a déclaré en 2016 que les franchises sont des intermédiaires inutiles. ”Une grande partie de ce que nous avons réussi repose sur les valeurs et la culture de l’entreprise, et je n’ai jamais cru que nous pouvions le faire dans le système de franchise où les gens ne travaillaient pas pour l’entreprise », dit-il. D’autres restaurants qui n’offrent pas non plus ce modèle d’affaires incluent White Castle et In-N-Out. Mais la plupart des restaurants de restauration rapide adoptent le secteur de la franchise. Ce sont les premiers emplacements de 8 restaurants fast-food célèbres.

Les franchises sont une structure commerciale qui permet aux gens d’exploiter une entreprise, des biens ou des services, sous le propriétaire principal, le PDG ou la société – alias le « franchiseur” — en utilisant le nom commercial et les systèmes moyennant des frais. L’ouverture d’un nouvel emplacement de franchise coûte à la franchise entre 20 000 $ et 50 000 $. Et ce n’est pas le seul prix. Vous devez également payer les fournitures, les frais juridiques et plus encore pour ouvrir les vôtres — et ce ne sera certainement pas un Chipotle, un Starbucks, un Château blanc ou un In-N-Out. Lisez la suite pour découvrir les 15 chaînes de restaurants les plus pratiques.