Des mariées qui choisissent des beignets plutôt que des gâteaux de mariage aux nouveaux beignets sur le thème des fruits de Krispy Kreme, notre collation beignet préférée vit un moment important en ce moment. Et même si vous ne pouvez jamais avoir assez de beignets, que faites-vous lorsque vous voulez peut-être en conserver pour plus tard? POPSUGAR s’est entretenu avec Katie Heil, professionnelle certifiée en sécurité alimentaire (CP-FS) chez StateFoodSafety et rédactrice en chef des cours de formation à la sécurité alimentaire de l’entreprise, pour savoir si et comment congeler des beignets.

« Du point de vue de la sécurité alimentaire, il est parfaitement sûr de congeler des beignets », a déclaré Heil à POPSUGAR. Mais la question est, devriez-vous? Heil a expliqué que même si la congélation des beignets n’aura pas d’impact négatif sur leur sécurité, elle peut affecter leur qualité. « Certains ingrédients, comme une garniture à la crème, ne gèlent pas bien », a-t-elle expliqué, ajoutant que « lorsque la crème est congelée, les cristaux de glace la séparent, ce qui lui donne un aspect caillé. »

Si vous allez congeler les restes de beignets, assurez-vous de le faire dès que possible. « Plus ils sont frais lorsque vous les congelez, plus ils auront un goût frais après avoir été décongelés », a déclaré Heil. « De plus, plus les aliments sont congelés rapidement, moins il y aura de cristaux de glace et plus les beignets auront un goût frais après leur décongélation. »Elle a expliqué que la meilleure façon de congeler les beignets est de les placer d’abord sur une plaque à biscuits avec du papier ciré, en s’assurant qu’ils ont suffisamment d’espace pour respirer et ne se touchent pas. Conservez ensuite les beignets dans votre congélateur pendant trois à cinq heures, ou toute la nuit si vous préférez. Une fois les beignets totalement congelés, transférez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétiquement fermé et remettez-les au congélateur. « Les sacs de congélation sont plus épais que les sacs de stockage, ce qui préserve mieux la qualité des aliments », a déclaré Heil, qui a également suggéré que les beignets soient consommés dans les trois mois suivant la congélation.

Une fois que vous êtes prêt à en sortir un du congélateur pour le manger, vous pouvez décongeler le beignet au réfrigérateur ou utiliser un micro-ondes si vous manquez de temps. « Il est préférable d’utiliser le réfrigérateur car les beignets ne sèchent pas facilement », a-t-elle déclaré. « Et si vous utilisez le micro-ondes, veillez à ne pas chauffer les beignets trop longtemps, sinon ils sècheront. »