Voici Comment Vous Pouvez Savoir Si Votre Gâteau Au Fromage Est Cuit À Travers
Si vous aimez les gâteaux au fromage, il y a de bonnes raisons pour lesquelles vous devriez cuire des gâteaux au fromage à la maison. En voici quelques-uns: Vous savez exactement ce qui se passe dans votre gâteau au fromage. Vous n’avez pas à être avare d’ingrédients et pouvez utiliser ceux de la meilleure qualité que vous pouvez vous permettre. Vous pouvez manger autant de tranches que vous le souhaitez, sans que personne – en particulier un étranger – ne vous juge à quel point vous aimez les gâteaux au fromage. De plus, vous pouvez le servir comme vous le souhaitez, garni de garniture aux myrtilles, parsemé de morceaux de fraises fraîches, tourbillonné de chocolat ou préparé à tanger avec des gouttes de jus de citron mélangées directement dans la pâte au fromage à la crème.
Quelle que soit votre raison, le meilleur d’entre eux est que vous l’avez fait: c’est fait maison.
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Cependant, même les meilleurs boulangers à domicile peuvent échouer lorsqu’ils essaient de le faire à la maison. C’est parce que, malgré le fait que cela ressemble à une recette facile, la cuisson réelle du gâteau est l’endroit où la partie délicate entre en jeu. De nombreuses recettes nécessitent un bain d’eau pour s’assurer qu’il a une texture humide et crémeuse. D’autres nécessitent plus d’ingrédients que le fromage à la crème de base, les œufs et les arômes pour aider à stabiliser la texture pendant la cuisson. Certains le font cuire à une température plus basse pendant une longue période; d’autres cuisent d’abord à une chaleur plus élevée qui est abaissée pendant le reste du temps.
Bien que toutes ces façons de cuire le gâteau au fromage peuvent différer, la partie la plus délicate est en fait de savoir si sa cuisson est suffisante. L’expérience peut déterminer comment vous le savez, mais il existe un moyen plus simple et plus facile de savoir quand il est acceptable de sortir du four et de le laisser refroidir.
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Vous pouvez connaître la cuisson de votre gâteau au fromage en le secouant doucement.
Voici ce que vous faites:
Avant de le retirer à l’aide des mitaines du four, saisissez le plat de cuisson du gâteau au fromage avec les deux mains. Secouez ensuite doucement la poêle tout en gardant un œil sur le centre et les bords du gâteau. Le gâteau au fromage doit être ferme sur les bords, mais le centre doit encore se trémousser légèrement. Ce centre jiggly est parfaitement correct car la texture du gâteau au fromage se raffermira à froid, généralement toute la nuit au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit complètement froid et refroidi ou pendant au moins 6 heures après refroidissement sur une grille.
Si le centre tremble trop et que les bords ne sont pas réglés, il faudra peut-être encore 10 à 15 minutes au four pour raffermir davantage. Ajustez en conséquence au besoin. S’il ne tremble pas du tout, retirer du four immédiatement et laisser refroidir avant qu’il ne se fissure.