Une étude récente indique que l’adoption d’un régime sans gluten peut ne pas vous aider à être en meilleure santé. La recherche, qui comprenait plus de 30 ans de données, a révélé que ceux qui avaient moins de gluten dans leur alimentation avaient en fait un risque légèrement plus élevé de développer un diabète de type 2 sur quelques décennies.

Greg Zong, chercheur en nutrition à la T.H. Chan School of Public Health de l’Université Harvard à Boston, a reconnu la croyance selon laquelle les régimes sans gluten sont plus sains et voulait voir si cette croyance pouvait avoir du mérite. L’équipe de chercheurs de Zong a mené des études tous les deux à quatre ans au cours desquelles près de 200 000 personnes ont déclaré ce qu’elles mangeaient. Au cours de la période d’étude de 30 ans, près de 16 000 des participants avaient développé un diabète de type 2.

Les personnes qui mangeaient le plus de gluten – 12 grammes par jour – avaient un risque 13% plus faible de développer un diabète.

Qu’est-ce que le gluten?

C’est une protéine présente dans le blé, l’orge, le seigle et les aliments qui contiennent ces grains. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque auront de graves problèmes de santé si elles continuent à manger des aliments contenant du gluten.

La maladie coeliaque est une maladie auto-immune qui affecte l’intestin grêle; lorsque les personnes qui en sont atteintes mangent du gluten, leur système immunitaire réagit en attaquant la muqueuse intestinale. S’ils continuent à manger du gluten, ils se retrouveront avec de multiples carences nutritionnelles qui auront un impact sur leur santé. Leurs intestins ne peuvent tout simplement pas absorber les nutriments qu’ils mangent.

Les personnes souffrant d’intolérance au gluten présentent des symptômes graves tels que des crampes, des gaz et des ballonnements. Aucun dommage aux intestins n’est observé, mais les symptômes peuvent être intolérables. Ils peuvent le plus souvent manger du gluten mais doivent limiter les quantités afin d’éviter les symptômes. L’intolérance au gluten ne provoque pas de carences nutritionnelles.

Si vous pensez avoir la maladie coeliaque, n’arrêtez pas de manger du gluten — car une fois que vous arrêtez de consommer du gluten, l’intestin guérira et le médecin ne pourra pas diagnostiquer la maladie. Une fois diagnostiqué, vous pouvez commencer à restreindre votre alimentation. Si vous avez reçu un diagnostic de maladie cœliaque, une diététiste agréée peut vous aider avec des informations et la planification des menus.

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Le diabète de type 2 – qui était autrefois connu sous le nom de diabète d’apparition chez l’adulte — est l’un des principaux problèmes de santé que j’ai pour mes patients. Je sais aussi que beaucoup de gens essaient de faire des choix de vie plus sains et beaucoup de gens croient que les régimes sans gluten sont plus sains que ceux qui incluent le gluten.

Avant d’essayer un régime sans gluten

Tout d’abord, il n’y a aucune preuve qu’un régime sans gluten profite à quiconque sauf aux personnes atteintes de la maladie cœliaque et à celles qui sont intolérantes au gluten. Il n’a pas été prouvé que les régimes sans gluten aident à la perte de poids ou protègent contre le diabète.

Deuxièmement, les régimes sans gluten ne sont pas plus sains et ne contiennent pas plus ou mieux de nutriments. De nombreux produits sans gluten contiennent des additifs supplémentaires pour les rendre appétissants. Cela dilue le contenu nutritionnel même si la farine principale utilisée est des grains entiers. Si le grain utilise des farines raffinées sans gluten ou si vous décidez d’éliminer entièrement les céréales de votre alimentation, tout un groupe alimentaire et les nutriments spécifiques à ce groupe ont disparu de votre alimentation. Cette omission peut augmenter votre risque de maladie à long terme.

Le lien entre la consommation de gluten et le risque de diabète n’est pas encore compris. Une explication possible est que ceux qui consomment plus de gluten suivent un régime plus riche en fibres de céréales naturelles et en la nutrition que contiennent ces grains entiers, ce qui peut aider à réduire leur risque de diabète. Les études futures clarifieront la relation entre le gluten et le diabète.

Comment prévenir le diabète de type 2

Suivez une alimentation saine et équilibrée. Une alimentation saine est la clé de la prévention du diabète. Il est préférable de s’en tenir aux bases. Commencez par « Mon assiette.”En utilisant le visuel d’une assiette, il est plus facile de comprendre que chaque groupe alimentaire (grains entiers, légumes / fruits et protéines saines) doit être consommé à chaque repas. Assurez-vous d’inclure des grains entiers. Éliminez les grains blancs ou raffinés. Plusieurs études montrent que les grains entiers nous protègent des maladies et fournissent une énergie importante. Une alimentation saine est une question d’équilibre.

Mangez des repas réguliers et cohérents. Prenez votre petit déjeuner dans l’heure qui suit votre lever, mangez jusqu’à ce que vous n’ayez plus faim et mangez à nouveau lorsque vous avez faim – peu importe combien de temps cela fait depuis votre dernier repas. De plus, votre repas du soir ne devrait pas être le plus gros repas de la journée. Ce devrait être le plus petit repas de la journée et la dernière chose que vous mangez avant de vous coucher.

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Restez à un poids santé. Si vous mangez sainement et faites de l’exercice, dans la plupart des cas, votre poids prendra naturellement soin de lui-même. Rappelez-vous qu’un poids santé sera différent pour tout le monde. Travaillez avec votre soignant pour déterminer quel poids est le plus sain pour vous.

Dormez suffisamment. Je ne saurais trop insister sur l’importance du sommeil, ce que nous, en tant qu’Américains, ne faisons pas si bien que ça. Avec nos horaires chargés, le sommeil est la seule chose que nous avons tendance à sacrifier, et nos mauvaises habitudes de sommeil font plus de dégâts que nous ne le pensons. Prenez le temps de fermer les yeux.

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Soyez actif. Faites-en une habitude quotidienne. Peu importe ce que vous faites ou où vous commencez — mais commencez.

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Travaillez avec votre soignant. Nous voulons vous aider à développer les outils dont vous avez besoin pour être le plus sain possible.