Un Guide des Meilleurs Aliments Traditionnels Kenyans
Un Guide des Meilleurs Aliments Traditionnels Kenyans
Si vous venez à Nairobi en tant que touriste et pour la première fois, alors vous êtes dans un régal….nourriture sage. Il y a beaucoup de choses à faire à Nairobi, et choisir de la bonne nourriture en fait partie. Il y a une telle variété de nourriture à choisir, vous serez perdu pour les options!
Si vous avez la chance de visiter des hôtels locaux, assurez-vous de goûter autant de plats traditionnels kenyans à Nairobi que possible. Vous pouvez également trouver la même chose dans les grands hôtels, mais d’une manière ou d’une autre, comme certains Kenyans vous le diront, la nourriture a toujours meilleur goût dans les restaurants locaux.
Alors, quels sont les meilleurs aliments traditionnels kenyans?
« Nyama Choma”
« Nyama choma” est de la viande de bœuf ou de chèvre rôtie. Il est rôti sur un gril ouvert avec du sel saupoudré sur le dessus. C’est sans doute la nourriture traditionnelle kenyane la plus populaire. Apprécié avec le « Kachumbari » et l' »Ugali », il se présente en petites bouchées et est principalement servi sur un plateau pour un groupe d’environ quatre personnes, avec le ”Ugali » et le ”Kachumbari » servis dans de plus petites assiettes. Un kilo de « Nyama Choma » coûtera n’importe où de Kshs. 600 à Kshs. 1000 selon l’endroit où vous l’achetez.
« Kachumbari”
Il s’agit d’un mélange d’oignons rouges, de tomates rouges, de poivron vert / rouge, de coriandre et de jus de citron. C’est une sorte de salade et peut être préparé avec une combinaison de tous les ingrédients ci-dessus ou de quelques-uns d’entre eux. C’est normalement un accompagnement pour le « Nyama Choma » ou le « Pilau », un autre plat populaire du Kenya.
« Ugali”
C’est un aliment de base dans de nombreux ménages kenyans. C’est de la farine de maïs blanche qui est versée dans de l’eau chaude et bien mélangée en un bloc épais. Il est ensuite consommé avec un ragoût de bœuf / « Nyama Choma » ou « Sukuma Wiki » (Kales), ou même des Kales mélangés à des épinards. Vous pouvez également ajouter du « Kachumbari » pour une saveur encore meilleure!
« Githeri”
C’est un autre aliment traditionnel populaire à Nairobi. C’est une combinaison de maïs (maïs), de haricots, de pommes de terre et d’un légume vert (facultatif). Le maïs et les haricots sont d’abord bouillis jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis frits pour faire un délicieux repas. Vous pouvez également ajouter du bœuf dans le mélange. Il est surtout populaire auprès de communautés spécifiques, même s’il peut être apprécié par tout le monde.
« Samaki »
”Samaki » est le swahili pour les poissons. Le ragoût de poisson est également un repas populaire dans les hôtels de Nairobi. Le ragoût est principalement servi avec des « Ugali », et peut se présenter sous forme de friture humide ou de friture sèche. Il est également populaire auprès de communautés spécifiques du pays, mais peut être apprécié par n’importe qui.
Le « Pilau”
Le « Pilau” est un riz spécial cuit avec une variété d’épices et avec du bœuf ou du poulet. La plupart des Naïrobiens le prépareront pour les visiteurs ou lors d’occasions spéciales. Il peut être accompagné de « Kachumbari ».
« Mukimo”
« Mukimo” est parfois appelé « Irio”. Il se compose de purée de maïs / maïs doux, de pois, de pommes de terre et de feuilles de citrouille vertes ou de feuilles de courge de figuier (« Kahurura”). Le mélange de tout cela est porté à ébullition puis écrasé avec de la margarine ou du beurre une fois que les pommes de terre sont tendres. Il est ensuite frit avec des oignons et des tomates (facultatif).
”Chapati »
Ce sont des petits pains ronds et plats doux et moelleux qui sont fabriqués à partir de pâte roulée qui est ensuite frite à feu moyen sur une casserole jusqu’à ce qu’ils soient brunâtres et croustillants mais toujours tendres à l’intérieur. Ils sont également un mets délicat dans le pays, la plupart du temps préparés lorsque l’on a des invités ou qu’il y a une occasion spéciale. Ils peuvent être servis avec un ragoût de bœuf, un ragoût de poulet ou même avec une tasse de thé pour le petit-déjeuner. Un « Chapati » coûtera n’importe quoi à Kshs. 50 à Kshs. 100 selon l’endroit où vous l’achetez.
« Maandazi”
C’est une pâtisserie frite qui contient une combinaison de farine de blé, de sucre, de lait, de margarine et de quelques épices. Il est principalement servi comme petit-déjeuner avec du thé / café. Il peut également être consommé comme collation. Un « Maandazi » coûtera n’importe quoi à Kshs. 30 à Kshs. 70 selon l’endroit où vous l’achetez.
”Mutura »
La plupart des Kenyans appellent ”Mutura » la saucisse kenyane. C’est surtout une cuisine de rue. La viande hachée est généralement mise dans les intestins d’une chèvre, bouillie pendant un certain temps, puis grillée. Il est ensuite servi avec du sel et du « Kachumbari ». Vous l’achetez en morceaux de Ksh. 20 à Kshs. 50.
« Omena”
« Omena” est un type de poisson très populaire auprès de certaines communautés du pays. Vous ne pouvez le trouver que dans des restaurants spécifiques, mais cela vaut la peine d’essayer. Le ragoût « Omena » est principalement servi avec ”Ugali », et peut se présenter sous forme de friture humide ou sèche.
« Matoke”
C’est un type de banane frite avec des oignons et des tomates, et dégustée avec une sauce de choix. Vous pouvez également choisir de le faire cuire avec des pommes de terre. Comme avec « Omena », tous les restaurants ne le serviront pas, mais cela vaut la peine d’essayer si vous le rencontrez.
Poulet / Boeuf « Biriani »
C’est un riz cuit à la vapeur spécial et délicieux combiné avec des tomates et du bœuf ou du poulet. Il existe différentes façons de le préparer, et il peut donc avoir un goût différent selon l’endroit où vous l’achetez. Dans les ménages kenyans, c’est aussi le genre de nourriture qui est préparée lors d’un événement spécial ou lorsque vous avez des invités.
« Viazi Karai »
Il serait injuste d’énumérer tous les aliments traditionnels populaires du Kenya et de laisser de côté le « Viazi Karai”. C’est surtout un repas côtier que même les Nairobiens n’apprécient que lorsqu’ils descendent sur la côte, car il est vendu presque partout là-bas.
Cependant, comme de nombreux touristes visitant Nairobi finissent toujours par se rendre sur la côte, l’une des attractions touristiques du Kenya, c’est un repas incontournable.
Les pommes de terre sont bouillies, puis trempées dans une combinaison de beurre et de farine de blé et frites.