Dans ma longue quête sordide et jusqu’à présent infructueuse pour mettre la main sur une bouteille du « BIB VOB” tant loué et souvent discuté (C’est très Vieux Barton: Bottled-in-Bond), je présente trois VOB qui ne sont pas des BIB. Plutôt que d’ennuyer mes fans adorants avec trois semaines séquentielles de critiques de ce qui est essentiellement exactement le même bourbon à des forces légèrement différentes, j’ai pensé les vider tous à la fois. Alors, profitez du très vieux Barton: épreuve 86, épreuve 90 et épreuve 100. (Il y a aussi une preuve de 80, mais je n’ai que ces trois-là.)

Avant de demander « Pourquoi ne pas simplement commander une bouteille du BAVOIR en ligne? »Je dois décrire les paramètres de ma quête. VOB BIB a longtemps été appelé le saint graal du bourbon bon marché, le plus rentable de la catégorie. Malheureusement, il n’est disponible que dans un nombre limité d’États, principalement sur la côte est. Commander une bouteille en ligne serait, je pense, aller à l’encontre de tout le but du bourbon bon marché. Je ne peux pas profiter d’un bourbon à 15 bourbon si je payais 20 here pour le faire expédier ici, et cela colorerait certainement négativement mon avis. Chaque fois que je m’aventure sur la côte est (jusqu’ici le Maryland, la Pennsylvanie, Washington D.C. et la Louisiane), je cherche une bouteille. Jusqu’à présent, je suis arrivé les mains vides. Le bourbon Barton est en fait disponible sur la côte ouest à un prix plus élevé, sous une marque différente et à partir d’une formulation différente: 1792 Ridgemont Reserve. C’est bien, mais ce n’est pas pour ça que je suis là. Curieusement, le site de Sazerac ne contient plus aucune mention du Très Vieux Barton. Est-ce que l’industrie du whisky équivaut à être photoshoppée de la photo de réunion de famille? Bizarre, ça.

Premier de la série, nous avons une Très ancienne épreuve Barton 86. Le whisky provient de la distillerie Barton à Bardstown, dans le Kentucky, qui appartient à Sazerac (Buffalo Trace), et a été renommée Distillerie Barton 1792 en 2009. Le très vieux Barton (qui n’est pas vieux, et certainement pas très vieux) avait une déclaration d’âge de « 6 ans” sur la bouteille, qui a été changée en un « 6” trompeur solitaire sur le cou, puis complètement abandonné. La société affirme que VOB a encore 6 ans « en moyenne”, quoi que cela signifie. Pour l’instant, supposons qu’il se trouve un peu au sud de ce nombre, entre 4 et 6 est probable. Quant à la facture de la purée, si elle a la même facture que celle de la mise en bouteille, il s’agit de 75% de maïs, 15% de seigle et 10% d’orge maltée. Le whisky est embouteillé à 43% ABV (preuve 86) et est du Kentucky Straight Bourbon.Nez : Délicatement fruité, avec du punch aux fruits, du jus d’orange, du sirop de cerise et du bubble gum. Le nez vif chatouille malgré l’ABV faible, mais pas d’arômes jeunes ou « off ».Bouche : Moyennement corsée. Brûlure de la langue très légère. Tannique et légèrement amer (déjà) à l’avant. Encore du punch aux fruits et du bubblegum, mais aussi des composés aromatiques amers (Angostura bitters) et de l’anis.

Finition : Mi-longue. Moins tannique que prévu – seulement légèrement desséchant en bouche. Plus sec maintenant, et assez amer car ces saveurs d’amers aromatiques se poursuivent en finale. Pas d’évolution.

Avec de l’eau: Quelques gouttes d’eau amplifient la note bubblegum et augmentent le chatouillement du nez. Le corps semble plus mince. Cela ne bénéficie pas de l’ajout d’eau.

Dans l’ensemble: Un bourbon très stable, capable et bourreau de travail. Il n’y a pas le boisé dense et robuste que l’on associe habituellement au bourbon, mais il n’est pas trop sec ni trop sucré. Il y a plus d’amertume que ce que j’aime dans un bourbon, mais les notes de fruits et le manque de saveurs en font beaucoup mieux qu’un whisky à 12 has a le droit d’être. Ne vous méprenez pas, il s’agit toujours d’un bourbon du bas de gamme qui ne pourrait pas rivaliser avec les goûts d’Eagle Rare 10 ou d’autres bourbons à 30 ++, mais il est incroyablement bon pour cette fourchette de prix.

J’aime ça très bien, ce qui est bien plus que ce que j’ai jamais dit à propos d’un whisky à moins de 15$. Cela fonctionnerait aussi bien qu’un bourbon maison avec un budget pour siroter des cocktails ou des cocktails décontractés. Prochaine étape: Preuve VOB 90.