Tout ce que vous devez savoir sur les différents types de bière, mais vous aviez trop peur de demander
- La bière est composée d’une combinaison d’eau, de céréales, de levure et de houblon.
- Le type de levure utilisé dans l’un des principaux facteurs de distinction entre les différents styles de bières.
L’été est officiellement arrivé, ce qui signifie qu’il est parfaitement acceptable de boire à nouveau dehors. Que vous soyez à un barbecue dans la cour ou à un match de baseball, la bière est souvent la boisson de choix lorsque le temps se réchauffe. Et qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer? C’est froid, rafraîchissant et (généralement) bon marché. Mais avec tous les styles différents sur le marché, commander une cerveza simple peut devenir déroutant si vous ne savez pas ce que vous cherchez.
Une liste de bières à la pression dans un bar peut vous donner toutes sortes d’anxiété. Et sans quelqu’un là-bas pour tout expliquer, vous levez les mains et commandez un thé glacé Long Island à la place. Mais n’ayez crainte, nous avons décodé les différences entre certains des types de bières les plus courants afin que vous puissiez avoir un peu plus confiance la prochaine fois que vous voudrez en commander une (ou deux) froide.
Toutes les bières contiennent une combinaison d’eau, de céréales, de levure et de houblon — la plante qui préserve la bière et lui donne sa saveur unique. Le facteur distinctif entre les différents types est la façon dont ils sont brassés, ce qui affecte l’apparence et le goût. Les lagers et les ales sont différentes variétés qui relèvent du plus grand parapluie de la bière. En fait, les IPA sont une sous-catégorie des ale (plus à ce sujet plus tard).
Lager
La bière blonde est le style de bière le plus courant. Son nom vient du mot allemand, « lagern », qui signifie « stocker. »Les lagers sont fabriqués avec de la levure à fermentation basse et sont laissés à des températures plus fraîches (45-55 degrés Fahrenheit) pendant des semaines pendant le processus de fermentation.
Les lagers ont tendance à avoir un goût léger et croquant et une saveur douce et bien équilibrée. Elles sont souvent moins amères que les autres styles de bières. Si vous deviez comparer la bière au vin, la bière blonde ressemblerait davantage au vin blanc. Les Pilsners et la liqueur de malt sont des styles différents dans la catégorie des lager. La plupart des marques de bière les plus courantes telles que Heineken, Sapporo et Budweiser peuvent être classées comme lagers. Les lagers se marient bien avec les crustacés, le poulet ou le porc grillé et la nourriture mexicaine.
Ales
De tous les styles de bière, les ales sont les plus anciennes. Au Moyen Âge, les gens choisissaient la bière pour s’hydrater afin d’éviter la menace de contamination de l’eau.
Les bières sont brassées avec de la levure à fermentation haute. La fermentation a lieu à des températures chaudes (entre 68 et 72 degrés Fahrenheit), ce qui accélère le processus. Pour cette raison, les bières ne doivent pas être conservées pendant de longues périodes.
La levure monte au sommet pendant la fermentation, et par conséquent, les bières ont généralement une épaisse couche de mousse (également connue sous le nom de tête de bière) au sommet.
La saveur d’une bière a tendance à être plus complexe que celle des lagers. Ils ont également tendance à avoir un goût plus fruité. Les bières sont plus comparables aux vins rouges. Les bières se marient bien avec les hamburgers, la cuisine asiatique et la pizza.
IPA
Ils disent que la nécessité est la mère de l’invention, et cela est certainement vrai dans le cas de l’IPA. La India pale ale a été inventée par un brasseur basé à Londres pour les troupes anglaises stationnées en Inde.
Le climat chaud de l’Inde n’était pas idéal pour faire de la bière, et les bières anglaises ne survivraient pas au voyage de six mois en mer. Ainsi, à la fin des années 1700, George Hodgson a exporté une bière blonde forte aux Anglais en Inde. Il a ajouté du houblon supplémentaire et a augmenté la teneur en alcool, ce qui a aidé à préserver la bière pendant le long voyage. Les soldats ont même affirmé qu’il avait un meilleur goût. Les IPA ont gagné en popularité aux États–Unis dans les années 1970.
Il existe trois styles d’IPA – Américain, anglais et Double/Impérial. Et bien qu’ils n’aient pas tous le même goût, les IPA sont souvent décrits comme amers. Ils se marient bien avec des aliments épicés, salés et grillés.
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