Sucettes d’agneau asiatiques
Ces Sucettes d’agneau asiatiques sont donc les choses les plus délicieuses de cette Terre verte.
Juteux, tendre, savoureux.
Pas vos côtelettes traditionnelles et j’étais curieux de savoir comment ces saveurs joueraient avec la viande de gibier de l’agneau, mais c’était un bon pari! Recette inspirée du chef Sam Choy sur the Food Network, il l’a faite sur Best Thing I Ever Made et je savais instinctivement que j’adorerais ça. Il avait raison, ils sont très addictifs, invitez des amis et vous les regarderez disparaître.
Ces côtelettes d’agneau sont particulièrement spéciales car elles proviennent de mes talentueux amis bouchers au Sabot Fendu, toute la viande locale, des fermes familiales Tucker ici dans le Montana.
Cette recette est si facile. Faire mariner les côtelettes pendant 4 heures et les cuire en quelques minutes. Faites cuire du riz à la vapeur, rôtissez des légumes et vous avez un délicieux repas.
Recommandation d’accord Vin : Rosé ! Oui façon Rosé, l’acidité, les notes fraîches et florales du vin équilibrent parfaitement ce repas épicé umami.
Sucettes d’agneau asiatiques
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Cette recette est si facile. Faire mariner les côtelettes pendant 4 heures et les cuire en quelques minutes. Faites cuire du riz à la vapeur, rôtissez des légumes et vous avez un délicieux repas.
Par: Victoria Townsend
Ingrédients
- 1 livre {8-10) Côtelettes d’agneau, frangées
- 1 tasse de Cassonade
- 1/2 cuillère à soupe de Gingembre moulu
- 3 gousses d’ail hachées
- 1/2 tasse de Sauce Soja
- 1 cuillère à soupe de Pâte d’ail au Piment Sambal
- 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive/li>
- Coriandre, hachée pour la garniture
- Oignon vert, haché pour la garniture
Instructions
- Étape 1 Fouetter ensemble dans un bol la cassonade, le gingembre moulu, l’ail, la sauce soja et la pâte de sambal. Placer les côtelettes d’agneau dans un sac en plastique refermable et verser la marinade sur les côtelettes. Sceller et masser les ingrédients ensemble. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
- Étape 2 À l’aide d’une grande poêle antiadhésive ou d’une fonte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cela peut devenir un peu enfumé alors allumez votre ventilateur. Retirer les côtelettes d’agneau de la marinade, secouer l’excès. Saisir dans une casserole, de chaque côté environ 2 minutes. Laisser reposer.
- Étape 3 Porter la marinade à ébullition dans une casserole et réduire jusqu’à épaississement et consistance semblable à celle du sirop. Badigeonner les côtelettes après la cuisson.
- Étape 4 Retirer et garnir de coriandre hachée et d’oignon vert. Servir immédiatement.
Servez et dégustez!