S. thermophilus est une souche probiotique utilisée dans la production de fromage et de yogourt. Selon des recherches préliminaires, il peut améliorer la santé de la peau, soutenir l’immunité, atténuer les symptômes gastro-intestinaux, etc. Cependant, les preuves cliniques disponibles sont rares. Cet article révèle les avantages potentiels et les effets secondaires de Streptococcus thermophilus.

Qu’est-ce que Streptococcus thermophilus?

Streptococcus thermophilus est une bactérie probiotique thermophile traditionnellement et largement utilisée comme entrée dans la fabrication de produits laitiers tels que le fromage et le yogourt.

À la naissance, S. thermophilus est parmi les premiers colonisateurs du tractus gastro-intestinal et peut avoir un impact sur la maturation et l’homéostasie de l’épithélium intestinal après la naissance.

Avec d’autres bactéries probiotiques, il régule la réponse immunitaire et l’inflammation via un certain nombre de cytokines différentes telles que:

• IFN-γ
• TNF-α
• IL-6
• IL-1β
• IL-2, IL-5
• IL-8
• IL-10
• IL-17

Avantages pour la santé de S. thermophilus

Preuves insuffisantes:

Aucune preuve clinique valide n’appuie l’utilisation de S. thermophilus pour l’une des conditions décrites dans cette section. Vous trouverez ci-dessous un résumé des études à jour sur des animaux, des recherches sur des cellules ou des essais cliniques de faible qualité qui devraient susciter des recherches plus approfondies. Cependant, vous ne devriez pas les interpréter comme soutenant un avantage pour la santé.

1)Santé de la peau

Les céramides jouent un rôle essentiel dans les fonctions de barrière et de rétention d’eau d’une peau saine. Une augmentation significative des taux de céramide cutané a été observée chez 17 sujets sains après traitement avec une crème contenant S. thermophilus.

Un traitement topique avec une crème contenant du S. thermophilus a augmenté les niveaux de céramide et l’hydratation de la peau de 20 femmes âgées en bonne santé.

Le même traitement a augmenté les taux de céramide et amélioré les signes et symptômes de la dermatite atopique (rougeur, desquamation, démangeaisons) chez 11 patients.

Les essais ci-dessus manquaient de groupes témoins et comportaient de petits échantillons, nous devrions donc prendre leurs résultats avec un grain de sel.

Recherche animale et cellulaire (Manque de preuves)

Aucune preuve clinique ne soutient l’utilisation de S. thermophilus pour l’une des conditions énumérées dans cette section. Vous trouverez ci-dessous un résumé des études existantes sur les animaux et les cellules; elles devraient guider les efforts de recherche ultérieurs, mais ne devraient pas être interprétées comme soutenant un bénéfice pour la santé.

2) Intolérance au lactose

avec L. delbrueckii, S. thermophilus améliore la digestion du lactose dans le tractus gastro-intestinal et réduit les symptômes d’intolérance au lactose, selon une étude sur des souris.

3)Mucite

Dans une étude, S. thermophilus a partiellement atténué la mucite (inflammation des muqueuses) induite par la chimiothérapie chez le rat.

Cependant, dans une autre étude, aucun effet protecteur n’a été observé.

Il a partiellement empêché la perte de poids et légèrement amélioré la mucite induite par la doxorubicine (chimio) chez le rat.

L. thermophilus a considérablement réduit la gravité de la mucite intestinale chez les rats traités avec un médicament de chimiothérapie, le 5-Fluorouracile.

4)Gastrite

L’utilisation prolongée d’aspirine peut provoquer une gastrite. S. thermophilus a réduit l’inflammation et empêché la gastrite chronique dans des études sur des souris traitées à l’aspirine.

5)MII

Dans des études sur des souris atteintes de colite ulcéreuse, les scientifiques ont observé le potentiel de S. thermophilus à :

• Augmenter les concentrations d’hématocrite et d’hémoglobine
• Améliorer la colite aiguë et les lésions intestinales
• Supprimer la réponse immunitaire Th17

6) Diarrhée associée aux antibiotiques

L’utilisation d’antibiotiques augmente le risque d’infection à C. difficile, ce qui peut entraîner une diarrhée, une colite et des complications plus graves.

Les souris infectées par C. difficile et traitées avec S. thermophilus viables avaient une perte de poids réduite, des niveaux de diarrhée et de toxines.

7)Taux de folate et d’hémoglobine

Le lait fermenté riche en folate produit par S. thermophilus à haute production de folate augmente les taux d’hémoglobine chez la souris.

8) Immunité

S. thermophilus exerce un effet anti-inflammatoire en supprimant la réponse Th17 dans les globules blancs.

S. thermophilus a stimulé la production de macrophages et de cytokines à cellules T dans une autre étude basée sur les cellules.

Il a favorisé la régénération des cellules épithéliales et les mécanismes de défense immunologiques dans les cellules de l’estomac humain.

9)Santé bucco-dentaire

Dans les tubes à essai, S. thermophilus a inhibé la croissance de P. gingivalis et réduit l’émission de composés soufrés volatils pouvant provoquer une mauvaise haleine.

10)Croissance probiotique

S. thermophilus est utilisé dans la production de yogourt aux côtés de Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus. Ces deux espèces sont synergiques. S. thermophilus fournit à L. d. bulgaricus de l’acide folique et formique, tandis que L. D. bulgaricus fournit des acides aminés et des peptides pour la croissance de S. thermophilus.

S. thermophilus améliore également la viabilité de L. brevis dans le lait.

Effets secondaires et précautions de sécurité

S. thermophilus est largement utilisé dans l’industrie laitière et est considéré comme sans danger pour la consommation.

Cependant, les probiotiques doivent être évités chez les personnes immunodéprimées, les personnes atteintes d’insuffisance organique et de barrière intestinale dysfonctionnelle, où ils peuvent provoquer une infection.

S. thermophilus peut produire de faibles quantités d’amines biogènes : histamine et tyramine. Par conséquent, les personnes intolérantes à l’histamine devraient éviter les probiotiques et les aliments fermentés.