Soupe Tom Kha
Vous avez besoin d’une soupe délicieuse et savoureuse qui se prépare en moins de 30 minutes, alors cette soupe Tom Kha est parfaite pour vous. C’est une soupe thaïlandaise authentique à base d’herbes parfumées, d’épices, de champignons et de lait de coco. Cette soupe peut être végétalienne, entière 30, végétarienne, avec du poulet ou des crevettes. Voici comment le faire.
Voici quelques recettes thaïlandaises plus délicieuses que vous pouvez préparer avec Tom Kha pour vos repas du week–end: Curry de Citrouille Thaï, Curry Rouge Thaï, Nouilles Pad Thaï, Riz Frit Thaï, Beignets de Courge Thaï et Poulet au Basilic Thaï.
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- Qu’est-ce que la soupe Tom Kha?
- Ingrédients
- Comment faire du Tom Kha?
- Questions fréquemment posées
- Variations
- Suggestions de stockage
- Suggestions de service
- Carte de recette
Qu’est-ce que la Soupe Tom Kha?
Vous devez vous demander ce qu’est la soupe Tom Kha? Tom signifie soupe et Kha signifie « galanga » en thaï. Donc, littéralement, cela signifie soupe au galanga.
La première fois que j’ai apprécié cette soupe Thaïlandaise aux légumes à la noix de coco, c’était dans un restaurant thaïlandais, et les saveurs subtiles mais aromatiques de cette soupe m’ont soufflé l’esprit. Eh bien, la soupe Tom Kha est très populaire et j’ai toujours vu celle-ci au menu de tous les restaurants thaïlandais possibles, quel que soit le pays dans lequel elle se trouve.
Cette soupe est très réconfortante pendant les moussons ou les froides journées d’hiver, croyez-moi. Une fois que vous en aurez un bol, vous ne demanderez rien de plus. Vous pouvez le servir en apéritif ou en plat principal. Ces jours-là, quand seul Tom Kha est pour le dîner, j’ajoute aussi des nouilles pour le remplir.
Riche et crémeuse, mais acidulée et salée, cette recette de soupe est légère sur l’estomac mais vous remplit encore plus longtemps. La meilleure partie, il a tellement de saveurs dansant dans votre bouche, et l’arôme céleste peut vous donner faim instantanément.
Celui-ci regorge de saveurs asiatiques et est un peu épicé en plus d’être acidulé et sucré, mais vous pouvez toujours ajuster l’épice tout en la préparant à la maison, n’est-ce pas?
Une portion de cette soupe contient environ 315 Kcal. La soupe est également riche en minéraux et en vitamines. Si vous ajoutez des nouilles, les calories augmenteront par portion, mais ce sera assez copieux.
Donc, si vous envisagez déjà de préparer cette soupe, associez-la au Poulet au Basilic Thaï, aux Nouilles Pad Thai et au riz gluant à la mangue pour un repas copieux.
Cette recette de Soupe Thaïlandaise à la noix de coco est
- Crémeuse
- Savoureuse
- Paléo
- Sucrée + Acidulée + Salée
- Naturellement Sans gluten
- Peut être préparée Végétalienne + Végétarienne
- Cuit en moins de 20 minutes
- Peut être doublée ou triplée
- À base d’ingrédients faciles à trouver
- Cstomizablpréparation minimale
- Un Pot
- Qualité au restaurant
- Dans Cher
- Compatible avec le congélateur
Voici d’autres recettes de soupe que vous pouvez essayer, pour un repas léger mais réconfortant – Soupe de Pommes de terre à la Mijoteuse, Soupe Aigre-Chaude Chinoise, Carotte Saine Soupe au Gingembre, Soupe à la Tomate et au Basilic et Soupe à la Citrouille et aux Pommes.
Ingrédients
Cette soupe nécessite les ingrédients qui sont facilement disponibles dans la section asiatique de votre épicerie.
Lait de coco – La base de la soupe est faite avec du lait de coco, ce qui la rend différente des autres soupes. Il rend la soupe riche et crémeuse et lui donne une saveur distincte. J’ai utilisé du lait de coco en conserve, mais vous pouvez certainement utiliser du lait fraîchement préparé pour une saveur plus authentique. Si vous mettez la main sur de la crème de noix de coco, cela rendra la soupe plus crémeuse.
Légumes – Je n’ai utilisé que des oignons et des champignons de Paris. Vous pouvez également utiliser des pleurotes ou pour une saveur plus intense, utiliser des champignons séchés réhydratés. Vous pouvez rendre cette soupe plus nutritive en ajoutant vos légumes préférés tels que la carotte, le brocoli, les haricots, etc. D’autres légumes comme les oignons verts, les Poivrons Colorés, etc. peuvent également être ajoutés.
Galanga – C’est un autre ingrédient important de cette recette, qui ajoute un goût significatif. Le galanga est un rhizome de la famille du gingembre et a un goût plus poivré et piquant. Si vous ne trouvez pas galanga, vous pouvez utiliser du gingembre à la place.
Citronnelle et Feuilles de lime Kaffir – Ces deux sont mes ingrédients préférés! Le goût que ces deux-là ajoutent à la soupe est hors du monde. Assurez-vous donc de ne pas les manquer, en particulier la citronnelle. Vous le trouverez dans la section produits ou congelé dans un tube dans la section congélateur. Utilisez du zeste de citron au lieu des feuilles de lime kaffir si vous ne le trouvez pas.
Piment à l’œil d’oiseau Thaïlandais – Ajoute du piquant à cette soupe. Vous pouvez ajuster la quantité de ces piments selon vos goûts.
Si vous ne trouvez pas la même chose, vous pouvez utiliser n’importe quel piment rouge épicé.
Bouillon de légumes – Comme le lait de coco est un peu épais et crémeux, pour obtenir une consistance soupée, nous ajouterons du bouillon de légumes, qui a la saveur qui lui est propre et qui ajoute également au goût de la soupe. J’utilise mon Bouillon de légumes maison pour donner à cette soupe la meilleure saveur.
Huile de noix de coco – Faites-la dans de l’huile de noix de coco, car elle fait ressortir encore plus la saveur. Mais si ce n’est pas disponible, vous pouvez utiliser n’importe quelle huile végétale à la place.
Autres ingrédients – En dehors de ce qui précède, les ingrédients utilisés pour préparer cette soupe sont l’ail, le citron, la cassonade et la sauce de poisson.
Comment faire Tom Kha?
Chauffer l’huile de coco dans une casserole.
Une fois l’huile chaude, ajouter l’oignon et l’ail et faire frire pendant une minute.
Écrasez le galanga et la citronnelle avec le dos d’un couteau ou utilisez un paquet de feuilles comme je l’ai fait. Ajouter la citronnelle, le galanga, le piment rouge thaï, les feuilles de lime kaffir et le bouillon de légumes et porter la soupe à ébullition.
Laisser mijoter le feu et laisser mijoter la soupe pendant 25 à 30 minutes, à couvert.
À l’aide d’une passoire, retirez les feuilles de citronnelle, de galanga, de kaffir et de piments.
Ajouter les champignons dans la soupe et cuire encore 3-4 minutes.
Ajouter la sauce de poisson, la cassonade, le jus de citron et le lait de coco et porter la soupe à ébullition.
Garnir de coriandre, de piments rouges hachés et de quartiers de citron et servir chaud.
Foire aux questions
Ces deux soupes sont les soupes thaïlandaises les plus populaires et vous les trouverez sur la plupart des menus thaïlandais dans la section entrées. Servies chaudes, ces soupes offrent une soupe épicée et savoureuse, légère et savoureuse.
Mais il y a une légère différence! Alors que la base de la soupe Tom Kha a une texture crémeuse en raison du lait de coco qui se marie parfaitement avec les ingrédients thaïlandais tels que la citronnelle, le Galanga, les feuilles de lime Kaffir, la base de Tom Yum est faite d’un bouillon épicé bouilli qui combine des saveurs sucrées, épicées et aigres dans un plat.
C’est un plat délicieux qui est considéré comme très pauvre en glucides, et donc idéal à inclure dans vos repas. Il aide à la régulation de la glycémie et aide également à la perte de poids.
Aussi à cause du lait de coco, il est assez sain et sain, et donc très copieux et vous n’aurez pas faim pendant longtemps.
Pour préparer cette soupe dans une casserole instantanée, appuyez sur le bouton FAIRE SAUTER.
Ajouter de l’huile de noix de coco dans le pot instantané. Ajouter l’oignon, l’ail et faire frire pendant une minute. Ajoutez maintenant tous les ingrédients dans le pot instantané, sauf le lait de coco, le jus de citron vert et le sucre. Fermez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant environ 5 minutes. Une fois cela fait, laissez la pression se relâcher naturellement.
Ouvrez le couvercle, à l’aide d’une passoire, retirez l’oignon, la citronnelle, le galanga, les feuilles de kaffir et les piments. Ajouter le lait de coco, le sucre, le jus de citron vert, mélanger et servir chaud.
Écrasez la tige de citronnelle avec le dos d’un couteau puis ajoutez-la à la soupe pour qu’elle libère toute sa saveur. J’aime aussi utiliser des feuilles de citronnelle enveloppées dans un bindle pour parfumer la soupe au lieu de la tige parfois.
Pour le rendre végétalien, vous pouvez utiliser de la sauce soja au lieu de la sauce de poisson. J’ajoute même parfois plus de légumes avec des champignons, chaque fois que je fais de la soupe végétarienne Tom Kha.
Tous les autres ingrédients utilisés pour faire cette soupe Tom Kha sont végétaliens. Si vous voulez faire la garniture de soupe, vous pouvez ajouter du tofu haché.
Pour préparer cette soupe entière 30, utilisez une sauce de poisson entière 30 sans sucre. Le bateau rouge est le seul que j’ai rencontré. Utilisez du bouillon de poulet entier 30 et des aminos de noix de coco pour le sucre de noix de coco.
Variations
Avec du poulet:
Lorsque le Tom Kha est fait avec du poulet, on l’appelle la soupe Tom Kha Gai. Ajouter la poitrine de poulet bouillie et râpée à la soupe végétarienne de base pour préparer cette version. Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de poulet. Vous pouvez même ajouter des crevettes à cette soupe au lieu du poulet.
Avec des nouilles:
Vous pouvez en faire un repas complet en y ajoutant des nouilles cuites. J’aime ajouter des nouilles aux vermicelles de riz, mais vous pouvez aller de l’avant et ajouter celles qui sont facilement disponibles.
Suggestions de stockage
Cette soupe est l’une de ces recettes qui a meilleur goût le lendemain! Vous pouvez conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Il suffit de le chauffer dans une casserole ou au micro-ondes, avant de servir.
Cette soupe gèle bien. Il suffit de le laisser refroidir une fois que vous l’avez préparé, puis de le conserver dans un récipient allant au congélateur pendant environ 3 mois. Décongelez-le avant de chauffer la soupe.
Je vous recommande de congeler cette soupe sans lait de coco. Vous pouvez ajouter du lait de coco plus tard, une fois que vous avez chauffé la soupe congelée. Cela fonctionne mieux que de congeler la soupe avec du lait de coco.
Suggestions de service
Cette soupe est unique et idéale pour un repas léger en semaine. Je fais les versions de nouilles lorsque je ne sers que cette soupe pour mes dîners en semaine.
Vous pouvez également le servir sur le lit de riz blanc, de riz au jasmin ou de riz brun ou servir des nouilles thaïlandaises épicées ou du riz sur le côté comme des nouilles Pad Thai, du riz frit Thaï, etc.
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Carte de recette
Tom Kha Soup Recipe
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Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 tbsp Coconut Oil
- ▢ ½ cup Onion (Sliced)
- ▢ 1 tsp Garlic (Chopped)
- ▢ 3 stalk Lemongrass
- ▢ 2-3 inch Galangal (Sliced)
- ▢ 6-8 Thai Bird’s Eye Chillies (Whole)
- ▢ 2-3 Kaffir Lime Leaves (Torn)
- ▢ 4 cups Vegetable Broth
- ▢ 200 g Mushroom (Sliced)
- ▢ 1 tbsp Fish Sauce
- ▢ 1 tbsp Brown Sugar
- ▢ 2 tbsp Lemon Juice
- ▢ 2 cups Coconut Milk
Instructions
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Heat coconut oil in a pan.
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Une fois l’huile chaude, ajouter l’oignon et l’ail et faire frire pendant une minute.
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Ajouter la citronnelle, le galanga, le piment rouge thaï, les feuilles de lime kaffir et le bouillon de légumes et porter la soupe à ébullition.
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Laisser mijoter le feu et laisser mijoter la soupe pendant 25 à 30 minutes.
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À l’aide d’une passoire, retirez l’oignon, la citronnelle, le galanga, les feuilles de kaffir et les piments.
-
Ajouter les champignons dans la soupe et cuire encore 3-4 minutes.
-
Ajouter la sauce de poisson, la cassonade, le jus de citron et le lait de coco et porter la soupe à ébullition.
-
Garnir de coriandre, de piments rouges hachés et de quartiers de citron et servir chaud.
Notes
Nutrition
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