Sauté de bœuf à l’orange
Faites votre propre plat à emporter avec cette recette de sauté de bœuf à l’orange. La recette comprend un steak de surlonge cuit dans une sauce sucrée et salée et mélangé à des segments d’orange frais. La sauce ne contient que 4 ingrédients!
J’adore un bon sauté pour le dîner et ce bœuf à l’orange ne fait pas exception. Le meilleur de tous, c’est sur la table du dîner en un rien de temps et c’est adapté aux enfants!
Le sauté est à peu près le repas rapide ultime – il cuit en quelques minutes et est généralement assez sain aussi. Ce sauté de bœuf à l’orange ne fait pas exception – il faut comme quelque chose que vous obtiendrez dans votre restaurant chinois préféré, mais vous pouvez le faire vous-même dans le temps qu’il vous faudrait pour charger la famille pour aller dîner.
Comment faites-vous du bœuf à l’orange?
Cette recette commence par du bœuf émincé. J’ai utilisé des steaks de surlonge, mais une bande de New York, un entrecôte ou un steak de flanc fonctionneraient aussi. L’astuce pour trancher finement le steak est de le faire pendant que la viande est partiellement congelée. Si vous commencez avec de la viande congelée, attendez qu’elle soit partiellement décongelée pour commencer à trancher, ou si vous avez de la viande fraîche, mettez-la au congélateur pendant 30 à 45 minutes afin qu’elle puisse se raffermir.
Le bœuf est rapidement saisi dans la poêle, puis il est temps de passer à la sauce sucrée et salée. Croyez-vous que cette sauce ne contient que 4 ingrédients?! C’est vrai, ce sauté de bœuf à l’orange est une question de simplicité.
Une fois la sauce et la viande cuites, les oranges fraîches et les oignons verts sont incorporés au mélange. Ajoutez une pincée de graines de sésame et le tour est joué! N’oubliez pas de mettre une casserole de riz avant de commencer la cuisson de la viande, de cette façon, le riz sera fait en même temps que le sauté. Cela ne devient vraiment pas plus facile que ce sauté de bœuf à l’orange, alors la prochaine fois que vous songez à commander des plats à emporter, posez le téléphone et entrez dans la cuisine!
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Sauté de bœuf à l’orange
Ingrédients
- 2 oranges entières
- 2 oranges pelées et coupées en segments
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 1/2 livres de faux-filet ou de bifteck de surlonge désossés parés, coupés en lanières de 1/2 pouce d’épaisseur
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’huile de canola
- 3 oignons verts tranchés
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Riz cuit à la vapeur pour servir
Instructions
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Dans un petit bol, râper le zeste de 1 orange et presser le jus de 2 oranges. Ajouter l’ail et la sauce soja dans le bol. Mélanger la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau froide et ajouter le mélange de fécule de maïs dans le bol.
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Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Travailler par lots (en ajoutant plus d’huile si nécessaire), faire dorer le bœuf de tous les côtés, de 3 à 5 minutes; assaisonner la viande de sel et de poivre et transférer dans une assiette.
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Verser le mélange de jus dans une poêle et faire bouillir jusqu’à ce qu’il soit sirupeux, environ 1 minute. Remettre le bœuf dans la poêle; ajouter les segments d’orange et les oignons verts. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit enduit et chauffé. Garnir de graines de sésame et servir avec du riz cuit à la vapeur si désiré.