Sauce Pesto Végétalienne
Facile, délicieuse, savoureuse et si facile à fouetter, cette recette de pesto végétalien sans produits laitiers est l’ajout parfait à n’importe quel repas. Servez-le avec du poulet grillé, des pâtes, dans un sandwich ou tout simplement comme une simple tartinade sur du pain grillé.
Vous connaissez ces jours où vous n’avez pas vraiment envie de manger des légumes ou de la salade mais savez que vous devriez probablement le faire? Ou lorsque vous vous sentez ultra paresseux et que vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à cuisiner? Je cherche toujours ma salade de pois chiches à l’avocat dans ces cas-là.
Eh bien, j’ai passé beaucoup de ces journées récemment, alors j’ai décidé que je devais partager une recette ici pour quand d’autres personnes ressentent la même chose!
Ce rigatoni au brocoli aux champignons est également idéal pour les nuits paresseuses, mais cette recette de pesto végétalien sans produits laitiers avec des pâtes a été ma préférée ces derniers temps.
Ce pesto est riche en protéines, chargé de graisses saines et ne prend que 20 minutes du début à la fin. Servez-le avec des pâtes et du poulet grillé pour un repas simple en semaine!
Comment faire cette recette
Le pesto est l’une de mes sauces / trempettes préférées à préparer car il est si facile et riche en saveur. Je le sers généralement chaud, mais ce pesto peut aussi faire une excellente sauce pour une salade de pâtes ou un sandwich!
Ajouter le chou frisé et l’ail dans un robot culinaire et pulser quelques fois pour qu’ils soient brisés et que vous ne vous retrouviez pas avec de gros morceaux dans la sauce finale.
Ajouter tous les ingrédients restants du pesto au robot culinaire et traiter jusqu’à consistance lisse ou laisser quelques gros morceaux si désiré.
Goûtez et ajoutez du basilic, du sel, du citron ou du parmesan de noix de cajou si désiré. Mettre au réfrigérateur pour refroidir ou mélanger avec des pâtes cuites au choix et servir chaud!
FAQ
Quels sont les ingrédients clés? Les ingrédients utilisés dans les sauces au pesto varient tous, mais de manière générale, le pesto contient souvent du basilic, des pignons de pin, de l’huile d’olive et du parmesan comme ingrédients vedettes.
Ceci est une recette de pesto sans produits laitiers et végétalien, nous utiliserons donc un parmesan de noix de cajou fait maison, plus une touche de chou frisé (mais c’est facultatif), de citron, d’ail et bien sûr du sel & poivre.
Est-ce végétalien? La plupart des sauces au pesto contiennent du parmesan, elles ne sont donc pas végétaliennes, mais j’ai choisi d’utiliser du parmesan de noix de cajou dans cette recette pour qu’il soit sans produits laitiers et puisse être apprécié par tous les types de mangeurs!
À quoi ressemble le pesto ? L’ingrédient principal du pesto est le basilic, donc le pesto a un goût très semblable au basilic! Avec une légère saveur d’ail et de fromage et de noisette, c’est une sauce très savoureuse et délicieuse.
Quelles pâtes sont les meilleures? Honnêtement, tout type de pâtes est le bon type de pâtes dans mon livre! Rotini est excellent avec le pesto parce que la sauce pénètre dans les bosquets des pâtes, mais vraiment tout type de pâtes fonctionnera.
Quelle viande accompagne le pesto ? J’adore le poulet ou le poisson blanc au pesto, mais même le saumon est délicieux. J’adore les bonnes pâtes au pesto de poulet. Trois de mes aliments préférés en un! Cependant, si vous êtes à base de plantes, vous pouvez utiliser des pâtes aux légumineuses ou aux pois chiches pour augmenter la teneur en protéines de ce plat.
Le servez-vous chaud ou froid? Soit! Vous n’avez pas besoin de chauffer la sauce au pesto avant de servir. Vous pouvez l’utiliser froid en sandwich ou en trempette, ou le réchauffer pour les pâtes!
Conseils de pro!
Vous pouvez faire un double lot de pesto et conserver les restes de sauce pour les sandwichs, les trempettes ou pour les bols de poulet et de bouddha tout au long de la semaine!
Si elle est conservée seule (pas avec des pâtes ou quoi que ce soit), la sauce au pesto se conservera au réfrigérateur pendant une semaine complète. Il peut se décolorer légèrement, mais le citron devrait éviter que cela ne se produise trop!
Vous pouvez utiliser de la roquette à la place du chou frisé si vous préférez, bien que cela modifie légèrement le goût, mais il reste délicieux. Vous pouvez également le laisser de côté entièrement.
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Pesto végétalien facile
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Ingredients 1x2x3x
- ▢ 2 cups fresh basil (packed)
- ▢ 2-4 large kale leaves
- ▢ 1/2 cup olive oil
- ▢ 1 cup pine nuts
- ▢ 2-3 large cloves garlic
- ▢ Juice from 1 large lemon
- ▢ 1/3 cup cashew parmesan (click for recipe)
- ▢ 1/2-1 tsp sea salt
- ▢ Black pepper to taste
Instructions
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Add the kale (stems removed) and garlic to a food processor and pulse until broken up into fine pieces.
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Add all remaining ingredients and process until smooth, or leave a few chunks if desired.
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Taste and add more basil, lemon, or salt if desired.
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Transférer au réfrigérateur pour refroidir, ou mélanger avec les pâtes si vous en dégustez immédiatement!