Je suis complètement amoureux de cette sauce blanche à l’ail végétalienne de 8 ingrédients et de 15 minutes. J’ai d’abord fait cette sauce blanche tout à fait conviviale pour le garde-manger à utiliser comme base pour la pizza. Et compte tenu de mon amour pour la pizza, c’est une si grande surprise, je sais 😉. C’était une pause bienvenue de ma sauce rouge habituelle et tellement polyvalente et délicieuse que je l’ai conservée au réfrigérateur depuis.

En plus d’être une délicieuse base crémeuse pour vos garnitures de pizza, elle est parfaite lorsqu’elle est jetée dans des pâtes, badigeonnée de pain pour un sandwich ou légèrement amincie et arrosée comme vinaigrette pour un bol. Laissez libre cours à votre imagination et à vos papilles !

Cette sauce blanche se prépare en un rien de temps ! Les noix de cajou se mélangent à une dose saine d’ail, de sel, de levure nutritive et d’eau pour obtenir un lait crémeux, à l’ail et savoureux. La sauce est ensuite épaissie à l’aide d’un roux, semblable à la façon dont vous feriez une béchamel.

Un roux est simplement de la farine (ou de l’amidon) cuite dans de la graisse (le beurre végétalien et l’huile fonctionnent!) et il est utilisé pour épaissir les liquides. Cela donne à la sauce une texture plus traditionnelle que l’utilisation d’un rapport eau / noix de cajou plus élevé, car c’est exactement ainsi que sont fabriquées les versions originales à base de produits laitiers.

Les noix de cajou sont souvent la noix de choix car elles se mélangent très bien, surtout lorsque vous avez un mélangeur à haute puissance, sans avoir besoin de filtrer le lait. Si vous avez juste un mélangeur moyen, tremper les noix de cajou au préalable aide.

Vous pouvez faire tremper les noix de cajou dans de l’eau froide pendant 2 heures (ou jusqu’à 24h au réfrigérateur) ou 30 minutes dans de l’eau chaude bouillante. Les amidons naturels des noix s’épaississent également un peu lorsqu’ils sont chauffés, aidant la farine à créer une crème épaisse.

Je trouve que 3 gousses d’ail donnent à cette sauce une belle saveur d’ail sans être trop accablante. Vous pouvez toujours ajouter plus d’ail si vous n’êtes pas un vampire, un démon de l’ail.

La levure nutritionnelle remplace le parmesan dans les sauces blanches laitières traditionnelles. Il a une saveur délicieusement ringarde et de noisette. De plus, vous obtenez une dose bonus de vitamines (et que tout B-12 important – en supposant que vous obtenez la levure nutritionnelle enrichie en B-12, et vous devriez, alors vérifiez cela)! Croyez-moi, les vitamines n’ont jamais été aussi bonnes.

Le seul autre assaisonnement dont cette sauce blanche à l’ail a besoin est le sel et le poivre! J’aime la saveur du poivre noir et cela ne me dérange pas que les taches l’utilisent si souvent, mais le poivre blanc subira magnifiquement (commencez avec 1/4 c. à thé) et sera sans taches.

En tout cas, mettez vos demandes de pizzas à la sauce blanche! Parce que je suis prêt à les préparer, à les manger et à les partager avec vous! Et faites-moi savoir comment vous utilisez cette sauce blanche à l’ail végétalienne. C’est tellement rapide et facile à préparer que j’espère vraiment que vous le ferez!

Vérifiez les notes ci-dessous pour les substitutions aux restrictions alimentaires (note: la version au lait de coco fonctionne également bien pour les restrictions de mélangeur) et, comme toujours, faites-moi savoir si vous avez des questions!facebook instagram:

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Notes:

• Pour faire sans gluten: utilisez de la racine d’arrow, de l’amidon de tapioca ou un mélange de farine sans gluten au lieu de la farine tout usage. Remarque: si vous utilisez des amidons, n’essayez pas de les griller, faites cuire environ 1 minute et continuez.
• Pour une sauce sans taches, utilisez du poivre blanc au lieu du poivre noir.
• Pour une version sans noix: remplacez 2 tasses de lait de coco par les noix de cajou et l’eau.