Que faites-vous avec les restes de côte de bœuf? Faites un sandwich au steak de côte de bœuf hors du commun, rempli de viande tendre, de fromage fondu et d’oignons caramélisés sucrés, c’est ce que vous voulez.

C’est à peu près le plus grand sandwich qui ait jamais existé!

Il est possible que vous soyez ici parce que vous avez vu notre recette de côte de bœuf fumée. Si ce n’est pas le cas, n’hésitez pas à le vérifier. Il est également livré avec une vidéo.

Ou vous êtes peut-être ici parce que vous avez cuisiné une côte de bœuf pendant les fêtes et que vous vous retrouvez maintenant avec un afflux de restes de côte de bœuf. #meatloverproblems

Ou vous avez juste des envies folles d’un sandwich au steak de côte de bœuf charnu, au fromage et crémeux trop gourmand en couches avec la douceur des oignons caramélisés.

Quelle que soit la raison, nous avons la réponse. Il se trouve dans la douceur, la fumée, la viande, la bonté de ce sandwich.

C’est la MEILLEURE utilisation pour les restes de côte de bœuf (fumée ou autre).

Ou tout steak restant vraiment. Et c’est aussi simple que de réchauffer votre viande, de cuire des oignons et d’assembler.

Comment Réchauffer une Côte de Bœuf Précuite ?

Selon la quantité de steak que vous avez, il existe plusieurs options pour réchauffer votre viande. Si vous avez environ 2 lb, comme vous le voyez sur la photo, vous pouvez prendre votre rôti et le placer au four, réglé à 325, pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chauffé. Vous pouvez utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour éviter de trop cuire la viande. Vous ne voulez pas recommencer à cuisiner, vous voulez juste le réchauffer. Le temps nécessaire pour réchauffer dépendra de la quantité de viande que vous avez.

Vous pouvez également simplement couper la viande froide et la chauffer sur la cuisinière. Vous pouvez également servir la viande froide. Je ne jugerai pas. Mais vraiment, ce sandwich au steak de côte de bœuf est mieux préparé chaud, avec la bonté du fromage fondu qui étouffe la viande réchauffée.

Comment caraméliser les oignons

Pendant que la viande chauffe, vous pouvez caraméliser vos oignons. Il suffit de trancher un oignon et de le cuire sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit lentement caramélisé et sucré. Cela prend du temps pour une caramélisation parfaite. Environ 30 à 40 minutes si vous le faites correctement. Mais croyez-moi, cela vaut chaque minute pour la douce gloire des oignons parfaitement caramélisés.

Pendant que tout cela se passe, vous pouvez préparer votre sauce crémeuse au raifort. Si vous êtes un traditionaliste, il est possible que vous ayez utilisé du raifort lors de la préparation de votre côte de bœuf? Il est donc possible que vous ayez des restes? Si c’est le cas, vous pouvez simplement l’utiliser pour faire cette sauce crémeuse. Ou si vous faites fréquemment du Bloody Mary à la maison, il est probable que vous en ayez déjà dans votre réfrigérateur. Et pour tous ceux qui détestent la mayonnaise (je lève la main haute), cette sauce est sans mayonnaise. Je veux quelque chose de crémeux, mais pas trop riche ou huileux. J’aime donc la crème sure comme base, puis j’ajoute du raifort, de la ciboulette et quelques autres ingrédients pour la saveur.

Ensuite, tout ce que nous devons faire est d’assembler le sandwich au steak.

Comment faire le Meilleur Sandwich au Steak de Côte de Bœuf Restant

Pour commencer, j’aime une baguette pour la facilité et le croquant et pour au service d’un groupe. Et si vous servez 4 ou 5 personnes, c’est la taille parfaite.

1. Répartissez la baguette en segments d’environ 5 pouces et coupez-la dans le sens de la longueur.
2. Placez quelques tranches de fromage provolone sur le morceau de fond et placez le pain et le fromage sous le gril pour faire fondre.
3. Une fois le fromage fondu (environ 2 minutes), vous pouvez superposer votre viande, roquette (ou autres légumes verts croquants), oignons caramélisés, et garnir d’un généreux filet de sauce à la crème de raifort.

Et vous avez un sandwich à la côte de bœuf gagnant. Qui sait, vous pouvez commencer à fumer une côte de bœuf juste pour pouvoir utiliser les tranches tendres pour faire ces sandwichs? Dis juste.

Recettes de Côtes de bœuf

• Côte de bœuf fumée avec croûte d’herbes
• Fumé Côte de Bœuf au Beurre de Raifort
• Accords Mets-Vins pour les Fêtes Côte de Bœuf
• Sandwichs à la Trempette à la Côte de Bœuf

Recette de Sandwich à la Côte de Bœuf

Sandwichs à la Côte de Bœuf

Une utilisation incroyable pour les restes de côte de bœuf? Prime rib steak sandwiches layered with melted provolone cheese, slices of prime rib, caramelized onions, arugula, and horseradish cream sauce.

4.28 from 18 votes

Print Pin

Prep Time: 45 minutes

Cook Time: 40 minutes

Total Time: 1 hour 25 minutes

Servings: 4 sandwiches

Calories: 768kcal

Author: Mary Cressler | Vindulge

Cost: $15.00

Ingrédients

• ▢ 1 ½ lb de restes de boeuf ou d’autres steak (de 4 à 6 onces par personne)
• ▢ 1 oignon blanc émincé
• ▢ 8 tranches de fromage provolone
• ▢ 2 tasses de roquette ou d’autres verts croquants, légèrement tassées
• ▢ 1 grande baguette

Pour le Raifort, Sauce à la Crème

• ▢ ¾ tasse de crème sure
• ▢ 3 cuillères à soupe de raifort
• 1 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 2 cuillères à soupe de jus de citron frais pressé
• 1 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• ½ ½ cuillère à café de sel casher
• 2 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée finement

Instructions

Pour les sandwichs à la côte de bœuf:

• Préchauffer le four à 325 degrés.
• Pour faire les oignons caramélisés: chauffer une grande casserole sur la cuisinière à feu moyen puis ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et les oignons tranchés. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les oignons soient tendres, dorés / commencent à brunir et sucrés au goût (environ 30 à 40 minutes). Retirer du feu. * Vous devrez peut-être ajuster la chaleur et la baisser si elles brunissent trop vite.
• Pendant ce temps, placez vos restes de côte de bœuf dans une grande casserole en fonte (ou à l’épreuve du four) et placez–les au four pour les faire chauffer (environ 15 à 20 minutes). Retirer du four et trancher en fines tranches.
• Pour fabriquer vos sandwichs : coupez la baguette en 4 morceaux de taille égale et coupez-les en deux, dans le sens de la longueur. Déposer sur une plaque à pâtisserie, face ouverte, et placer deux morceaux de fromage sur la moitié inférieure de chaque sandwich.
• Placer sous le gril pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage (en faisant très attention à ne pas brûler le pain).
• Une fois le fromage fondu, retirer du four et construire chaque sandwich: ajouter 3-4 tranches de steak chaud, une petite poignée de roquette et quelques cuillères à soupe d’oignons caramélisés, puis garnir de 1-2 cuillères à soupe de sauce crémeuse au raifort. Servez immédiatement et profitez de ces sandwichs épiques.

Pour la Sauce à la Crème de raifort

• Placer tous les ingrédients dans un bol et mélanger.

Notes

Si votre steak est déjà tranché, vous pouvez simplement le réchauffer sur la cuisinière sur une petite poêle. Vous pouvez également ajouter les fines tranches de steak sur le provolone juste avant de les mettre au four pour griller et faire fondre le fromage.

Essayé cette recette? Nous aimerions voir!Mentionnez @vindulge ou utilisez le hashtag #vindulge!

Nutrition

Calories: 768kcal | Glucides: 11g | Protéines: 35g | Lipides: 64g | Graisses saturées: 30g | Cholestérol: 152mg | Sodium: 874mg | Potassium: 594mg | Fibres: 1g | Sucre: 4g | Vitamine A: 906IU | Vitamine C: 11mg | Calcium: 382mg | Fer: 3mg

Si vous aimez cette recette, nous l’apprécierions vraiment si vous donniez à cette recette une critique d’étoile! Et si vous partagez l’une de vos photos sur Instagram, utilisez le hashtag #vindulge. Nous AIMONS le voir lorsque vous cuisinez nos recettes.