C’est lundi, et c’est toujours amusant de commencer une semaine avec quelque chose de super décadent. Traditionnel, riche et au ralenti devant vous génial. Comme cette salade préférée russe – Olivye, qui représente essentiellement votre nouvelle salade de pommes de terre préférée!

Olivye a été et sera toujours un incontournable de nos réunions de famille. Nous le faisons avec du bologne, du jambon, du bœuf, du poulet ou tout simplement végétarien. Le simple fait de regarder cette salade me met l’eau à la bouche. Mes mains ne peuvent pas s’arrêter mais tendre la main pour des cuillerées géantes pour « goûter au sel ».

Il y a d’innombrables variations et prises personnelles sur Olivye. La salade originale a été créée par le chef français Olivier, travaillant en Russie au 19ème siècle. Depuis qu’il est devenu une salade russe ultime. »

C’est copieux, délicieux et copieux, comme seules les meilleures salades le sont. Il y a quelques variantes, qui vont de famille en famille, mais dans votre monde parfait, vous voudriez que cette salade russe préférée – Olivye soit la suivante:

• À base de légumes rôtis au four. Le braconnage est la méthode traditionnelle de cuisson des légumes pour l’Olivye, mais je trouve que la torréfaction préserve plus de saveur et de vitamines saines. Cela prend un tout petit peu plus de temps, mais cela en vaut la peine et c’est juste ma confiture;
• Fabriqué avec de la mayonnaise russe classique, que vous pouvez trouver dans n’importe quel magasin d’Europe de l’Est. Il est plus crémeux que votre Hellman habituel et a juste une touche de saveur de moutarde. Si vous ne le trouvez pas, mélangez votre mayo ordinaire avec un peu de moutarde de Dijon;
• Faite demain soir : c’est rapide ! Si vous préparez le matériel à l’avance et faites le découpage en dés lorsque vous êtes prêt;
• Fait le matin de la première neige: c’est le moment où je m’arrête pour dire à quel point j’aime le Canada;
• Fait le jour de Thanksgiving. Non pas que j’y aille déjà, mais juste au cas où nous voudrions être ultra préparés et nous attarder sur la nourriture;
• Fait le matin du réveillon de Noël: parce que ce que diable fait une personne même le matin du réveillon de Noël;
• Fait le Réveillon du Nouvel An: il est temps pour Olivye pour le début de la bonne année!

Ingrédients:

3-4 pommes de terre moyennes

4 carottes moyennes

5 œufs

1 (7 oz) boîte de pois sucrés

1 lb de bologne (remplacer par du jambon, du poulet cuit ou du bœuf)

5 cornichons à l’aneth moyens

1/2 oignon jaune moyen, coupé en dés

1 cuillère à soupe d’aneth, haché

1 cuillère à soupe de persil haché

1-1 / 2 tasse de mayonnaise

quelques feuilles de laurier et grains de poivre

sel et poivre au goût

Préchauffez le four à 375 F. Enveloppez les pommes de terre non pelées, les carottes, les feuilles de laurier et les grains de poivre dans de l’aluminium feuille. Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, mais ne les ramollissez pas trop. Réserver pour refroidir.

Pendant que les légumes rôtissent, mettez les œufs dans une casserole et couvrez d’eau froide. Porter à ébullition à découvert, puis éteindre le feu et le laisser sur la cuisinière à couvert pendant 15 minutes. Ensuite, refroidissez-les dans le bain de glace.

Épluchez les légumes grillés et les œufs. Coupez le bologne, les pommes de terre, les carottes, les œufs et les cornichons en dés de taille égale (taille de pois).

Ajouter l’oignon coupé en dés, l’aneth, le persil et assaisonner le tout de sel et de poivre. Habillez le mélange avec de la mayonnaise.

Enfin, ajouter les pois égouttés et bien mélanger pour bien mélanger. Réfrigérer pendant 2-3 heures avant de servir.

Aussi, une dernière chose – c’est mon sandwich préféré.