Salade de Poulet au Yogourt Grec Saine – 4 FAÇONS!
Ce n’est un secret pour personne que le yogourt grec est un de mes ingrédients préférés. Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que j’ai grandi dans un foyer turc, ce qui signifie que nous avons mangé beaucoup de yogourt grec plein de gras et bon pour vous.
Je ne parle pas des variétés chargées de sucre et achetées en magasin. La vraie affaire. Yogourt grec sain, riche et riche en protéines. Je pourrais littéralement prendre une grande cuillerée de yogourt grec nature et être complètement satisfait.
Ce n’est qu’après mon voyage avec le yaourt Stonyfield dans des fermes biologiques du nord du Vermont que mes yeux se sont vraiment ouverts. Lors de mon voyage, j’ai été initié au processus biologique de l’élevage laitier. J’ai été tellement inspirée par les agriculteurs et la qualité des ingrédients que j’ai dû trouver une recette super saine où le yogourt grec biologique était la star. C’est là que cette salade de poulet saine au yogourt grec est entrée.
Emballé avec des produits frais et jeté dans une vinaigrette saine au yogourt grec parfumée à l’ail, au jus de citron et à l’aneth frais, chaque bouchée déborde de saveur. Et cette salade hypocalorique est si polyvalente que vous vous retrouverez à la préparer à tout moment de l’année.
Comment Faire une Salade de Poulet au Yogourt Grec (Sans Mayonnaise)
Cette recette de salade simple se présente en 3 plis.
- Préparer la vinaigrette: Préparer la vinaigrette au yogourt grec en fouettant ensemble le yogourt grec nature, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un petit bol. Incorporer délicatement l’aneth frais et réserver.
Vous voulez voir comment je le fais? Consultez mon article sur la façon de préparer une vinaigrette au yogourt grec.
- Rassemblez les ingrédients de la salade: Placez le poulet préparé, les oignons verts, l’oignon rouge, le céleri, les pommes, les raisins et les amandes dans un grand bol.
- Assembler: Arroser les ingrédients de la vinaigrette au yogourt grec et mélanger délicatement. J’ai utilisé toute la tasse de la vinaigrette, mais vous pouvez en utiliser moins si vous le souhaitez.
Goûtez à l’assaisonnement, ajustez-le à votre goût et servez-le en salade, en sandwich, en enveloppe de laitue ou dans un pot (plus à ce sujet plus tard!).
Vidéo Étape Par Étape de La Préparation de Cette Salade de poulet légère Saine &:
Comment la Préparer Avec des ingrédients de saison:
La beauté de cette salade de fruits au poulet est qu’elle est si polyvalente. J’ai utilisé des pommes et des raisins mélangés à des amandes tranchées pour m’inspirer de ma salade de poulet Waldorf. Mais n’hésitez pas à utiliser des ingrédients frais et de saison afin de pouvoir préparer cette recette à tout moment de l’année.
Pour les mois de printemps / été, utilisez des bleuets frais et des fraises en dés au lieu des pommes et des raisins. Pour les mois d’automne / hiver, utilisez des canneberges séchées ou des raisins secs à la place des raisins et remplacez les amandes tranchées par des noix plus robustes telles que les noix de Grenoble ou les pacanes.
ASTUCE PRO: Pour faire ressortir la saveur des amandes tranchées (ou de la noix que vous utilisez), faites-les griller légèrement dans une poêle sèche à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées (pas plus de 5 à 7 minutes). Laisser refroidir complètement avant de mélanger avec le reste des ingrédients.
Comment faire une salade de poulet Avec des restes de poulet
Comme la plupart des recettes de salade de poulet, l’utilisation de restes de poulet rend cela rapide et facile. Heureusement, j’ai un marché local qui fait partie des meilleurs poulets rôtis de la région. C’est un excellent moyen d’en faire une salade de poulet rôti avec du yogourt grec en moins de 30 minutes.
Quand j’ai le temps, j’ai l’habitude de rôtir 2 ou 3 poitrines de poulet fendues et de les utiliser dans cette salade. Si vous avez besoin d’une recette infaillible, assurez-vous d’essayer ma recette de Poitrine de poulet avec os au four.
CONSEIL de PRO: Pour cette recette, j’achète environ 3 grosses poitrines de poulet rôties, car une poitrine vous donnera environ 1 tasse de poulet en cubes. Si cela ne vous dérange pas un mélange de viande claire et foncée dans votre salade, 1 poulet rôti entier donnera environ 5 à 6 tasses de poulet en cubes. Vous pouvez soit doubler la recette, soit utiliser l’autre moitié pour un autre usage.
Pouvez-Vous Remplacer Le Yogourt Grec Par La Mayonnaise?
Oui, c’est exactement ce que nous faisons aujourd’hui. L’utilisation de yogourt grec nature et complet au lieu de mayo donne à cette salade de poulet au yogourt une touche plus saine et riche en protéines.
Comment Faire Du Yogourt Un Goût De Mayonnaise?
Après de nombreux essais et erreurs, j’ai trouvé que la meilleure façon de faire goûter le yogourt grec à la mayonnaise était d’ajouter du jus de citron frais et de l’ail haché. Ces deux ingrédients apportent une touche supplémentaire de saveur savoureuse, la rapprochant le plus possible de la mayonnaise.
Un autre excellent exemple d’utilisation de cette vinaigrette au yogourt dans une recette est ma recette de vinaigrette à la salade de chou au yogourt grec. Encore une fois, en mélangeant du jus de citron et de l’ail avec du yogourt, j’ai pu omettre d’utiliser de la mayonnaise.
Recette de Salade de Poulet au Yogourt Grec Saine
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Ingrédients
Pour La Vinaigrette:
- 1 tasse de yogourt grec
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel casher
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ¼ tasse d’aneth frais haché en option ou de persil
Pour Salade:
- 3 tasses de poulet cuit coupé en petits cubes
- 3 oignons verts émincés
- ¼ tasse d’oignon rouge haché
- 2 branches de céleri tranchées
- ½ tasse de pommes en cubes
- ½ tasse de raisins rouges coupés en deux s’ils sont gros
- cup tasse d’amandes tranchées de préférence grillées
Compléments facultatifs:
- 1 petit avocat en cubes
- ½ tasse de concombre émincé
- ¼ tasse de radis émincé
- 3 cuillères à soupe de ciboulette avec des fleurs si elles sont de saison
Instructions
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Pour faire la vinaigrette: Fouetter ensemble le yogourt, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter l’aneth frais, si vous l’utilisez. Mettez-le de côté.
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Pour préparer la salade: Placer le poulet, les oignons verts, l’oignon rouge, le céleri, les pommes, les raisins et les amandes dans un bol. Si vous ajoutez des garnitures supplémentaires, n’hésitez pas à le faire maintenant.
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Arroser de la vinaigrette. Donnez-lui un lancer doux. Goûtez à l’assaisonnement et ajoutez-le si nécessaire.
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Servir.
Vidéo
Notes
- Une note sur les informations caloriques Ci-dessous: Les valeurs nutritionnelles énumérées ci-dessous n’incluent aucune des garnitures supplémentaires énumérées dans la recette.
- Que faire si je veux cuisiner mon propre poulet? Vous pouvez également rôtir 2 ou 3 poitrines de poulet fendues et les utiliser dans cette salade. Si vous avez besoin d’une recette infaillible, assurez-vous d’essayer ma recette de Poitrine de poulet avec os au four.
- Combien De Temps Dure La Salade De Poulet Au Réfrigérateur? Il devrait durer au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours s’il est conservé correctement dans un récipient hermétique.
- Pouvez-Vous Congeler Une Salade De Poulet? Est-Ce Sûr?C’est un défi intéressant que je teste encore dans ma cuisine. J’ai lu un certain nombre d’articles qui disent que vous pouvez congeler la salade de poulet tout en gardant son intégrité. Cependant, après avoir fait quelques recherches et en avoir congelé dans mon propre congélateur, je sais que le yogourt grec a tendance à se séparer dans le congélateur. De plus, il y a un risque supplémentaire d’accumulation de bactéries si elles sont conservées sur le comptoir pendant plus de 2 heures. Par conséquent, à mon avis, je pense qu’il est préférable de profiter de cette salade de poulet la semaine où elle est préparée.
Nutrition
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4 Façons de servir
Vient maintenant la partie amusante. Cette salade de poulet au yogourt grec et aux raisins peut être servie de multiples façons.
Dans Le Cadre de Votre préparation de repas
Répartissez la salade de poulet dans 4-5 récipients de préparation de repas réutilisables pour un repas à emporter super rapide. Quand je fais la version de préparation de repas, j’aime vraiment la transformer en une salade complète.
Pour ce faire, ajoutez l’avocat en cubes, les concombres tranchés et les radis, et une pincée de ciboulette fraîche, mettez le couvercle et rangez-le au réfrigérateur pour en profiter toute la semaine.
BONUS : Si votre ciboulette est de saison, n’oubliez pas les fleurs fraîches de ciboulette. Ils emballent des tonnes de saveur d’oignon frais et ajoutent une touche de couleur à votre salade de poulet.
Sandwich à la Salade de Poulet Sain
Prenez deux tranches de pain de blé entier, arrosez quelques cuillères à soupe de vinaigrette au yogourt sur chaque morceau de pain, déposez votre salade de poulet sur une moitié (environ une ½ tasse), recouvrez d’avocat tranché, placez l’autre morceau de pain sur le dessus, coupez-le en deux et dégustez!
Salade de Poulet Céto Au Yogourt Grec
Pour une salade de poulet légère qui est céto-friendly et faible en glucides, placez la salade préparée dans des tasses de laitue Boston au beurre. Lavez et séchez délicatement vos tasses de laitue Boston et disposez-les à plat sur votre comptoir. Déposer une grande cuillerée de salade (environ ¼ tasse) dans chaque tasse de laitue et arroser du reste de la vinaigrette.
Salade Dans Un Pot Avec Vinaigrette au Yogourt Grec Sur le Côté
Dans 3-4 pots mason, placez un lit de laitue Boston hachée au fond. Garnir ensuite de la salade, arroser du reste de la vinaigrette au yogourt grec et déposer une autre poignée de laitue Boston hachée sur le dessus. Sceller et conserver au réfrigérateur pour la semaine.
Combien De Temps Dure La Salade De Poulet Au Réfrigérateur?
La recette de salade de poulet au yogourt grec et à l’aneth durera au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours si elle est conservée correctement dans un récipient hermétique.
Pouvez-Vous Congeler Une Salade De poulet? Est-Ce Sûr?
C’est un défi intéressant que je teste encore dans ma cuisine. J’ai lu un certain nombre d’articles (celui-ci étant le plus utile) qui disent que vous pouvez congeler la salade de poulet tout en gardant son intégrité.
Cependant, après avoir fait quelques recherches et en avoir congelé dans mon propre congélateur, je sais que le yogourt grec a tendance à se séparer dans le congélateur. De plus, il y a un risque supplémentaire d’accumulation de bactéries si elles sont conservées sur le comptoir pendant plus de 2 heures.
Par conséquent, à mon avis, je pense qu’il est préférable de profiter de cette salade de poulet la semaine où elle est préparée. Comme je l’ai mentionné plus tôt, tant qu’il est conservé dans un récipient hermétique, il doit rester frais jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Combien de Calories dans une Salade de Poulet Maison au Yogourt Grec?
Il n’y a que 419 calories dans la salade de poulet au yogourt grec. C’est une recette légère et hypocalorique puisque 1 tasse de yogourt grec ne contient que 200 calories contre 1 tasse de mayo, qui contient 1 500 calories!
Quelques Conseils Pour La Meilleure Salade:
- Vous voulez une salade de poulet plus sucrée? Rôtir les raisins dans un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, pour vraiment faire ressortir leur saveur naturellement sucrée. Laisser refroidir complètement avant d’ajouter au mélange de salade de poulet.
De plus, j’ai vu certaines recettes utiliser du yogourt à la vanille au lieu du yogourt nature. Personnellement, je ne préfère pas cela, mais si vous êtes un fan d’une version plus sucrée de cette salade, vous pouvez utiliser du yogourt à la vanille à la place. - Vous n’aimez pas l’aneth frais? Utilisez une quantité égale de persil frais à la place.
- Vous voulez faire une salade de poulet sans fruits? Remplacez la pomme et les raisins par une quantité égale de fenouil et de concombre coupés en dés pour une saveur vive et croquante.
- Pour une salade plus sucrée et plus fruitée, utilisez des pommes Honeycrisp ou Gala. Pour une salade de poulet croustillante et acidulée, utilisez plutôt des pommes Granny Smith.
- Faites une recette de salade de poulet râpé avec du yogourt grec en remplaçant le poulet en cubes par une quantité égale de poulet râpé. Il suffit de noter – sa texture sera plus douce.
- Si vous recherchez une salade de poulet maigre avec du yogourt grec, utilisez simplement du yogourt sans gras au lieu du lait entier.
Voici Quelques Recettes De Salade De Poulet Plus Saines
- Salade De Poulet avec Vinaigrette À L’Avocat
- Recette De Salade Waldorf Au Poulet
- Salade Asiatique Au Sésame
- Salade Waldorf au Chou Frisé
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Cette recette a été initialement publiée en juin 2019. Il a été mis à jour avec des modifications mineures et aucun changement à la recette originale en août 2020.