Riz au Pudina (Pulao à la menthe)
Le riz au Pudina, le Pulao à la menthe ou le Pudina Pulao est un plat très populaire, en particulier en Inde du Sud. Vous constaterez que cette recette de pudina pulao est l’un des plats de riz les plus faciles à préparer et que les saveurs de ce plat sont tout simplement fabuleuses. Voici comment le faire.
Les recettes simples et rapides sont comme un cadeau de dieu pour les personnes qui ont des horaires chargés et chargés en semaine et je suis sûr que vous voudriez vous reposer le week-end car c’est le seul moment que vous obtenez.
De tels jours, vous voulez juste un plat simple, savoureux et copieux à la fois.
Bien qu’il existe de nombreuses recettes que je peux vous montrer qui peuvent être faites ces jours-là, mais aujourd’hui faisons une telle recette, du riz au Pudina ou du Pudina Pulao.
C’est un excellent Pulao à préparer en semaine et peut être servi avec de simples raita.
Vous pouvez même l’emballer pour votre boîte à lunch pour enfants.
Ce qui est génial avec ce pulao, c’est le mélange de différents légumes, de riz et de délicieux masala qui en font un repas complet en soi.
Et c’est aussi un excellent moyen de nourrir ces légumes à votre famille.
Avec les légumes, la saveur rafraîchissante du pudina ajoute juste la bonne quantité de zeste à l’ensemble du plat.
Ce n’est pas trop lourd sur le ventre et ce n’est pas trop épicé, c’est donc un pulao très polyvalent qui va être aimé de tous.
Voici quelques recettes de riz faciles pour vos repas de semaine – Riz au lait Caillé, Riz aux Tomates du Sud de l’Inde, Riz au Citron du Sud de l’Inde, Ellu Sadam, Riz Palak et Riz à la Noix de coco du Sud de l’Inde.
Qu’est-ce que le riz au Pudina?
C’est une préparation de riz simple qui est très populaire dans certaines régions du sud de l’Inde.
C’est une délicieuse combinaison de feuilles de menthe et de riz chargée de légumes.
Nous utilisons beaucoup de pudina dans cette recette de riz au Pudina et la clé est de mettre la main sur des feuilles de menthe vraiment fraîches.
Il ajoute vraiment ce goût rafraîchissant à cette recette qui donne envie de la manger de plus en plus.
J’ai ajouté des pommes de terre, des carottes, des haricots et des pois, mais vous pouvez ajouter n’importe quel légume de votre choix pour faire ce délicieux Pulav.
Procédé
Pour faire du Pudina Pulao, tout d’abord, un Pudina Masala rafraîchissant et savoureux est fabriqué à partir de feuilles de menthe fraîche, de feuilles de coriandre, d’oignons hachés, de gingembre haché, d’ail, de piment et de noix de coco fraîchement râpée.
Tous les ingrédients du masala sont mélangés dans un mélangeur pour former une pâte lisse.
Un peu d’eau peut être ajouté à la pâte si nécessaire.
Ensuite, un peu d’huile végétale est chauffée dans une casserole puis des graines de cumin, des clous de girofle, des grains de poivre noir et des noix de cajou sont ajoutés et frits jusqu’à ce que les noix de cajou brunissent légèrement.
À cela, des oignons hachés et des tomates hachées sont ajoutés et frits.
Ensuite, le pudina masala est ajouté et cuit avec des pommes de terre, des carottes, des haricots et des pois pendant quelques minutes.
À ce mélange de légumes aromatiques et de masala, du riz est ajouté avec de l’eau et du sel.
On laisse cuire le riz à feu doux pendant quelques minutes.
Une fois cuit, il est préférable de servir ce pulao chaud avec un peu de raita.
Si vous avez du riz précuit, vous pouvez également l’utiliser et le mélanger avec le masala et les légumes.
J’adore le mélange de saveurs simples dans ce pulao; des ingrédients simples sont utilisés pour faire ce pulao à la menthe rapide.
Essayez également la recette de Pulao Veg Kashmiri que nous avons sur le blog après avoir essayé ce pulao à la menthe. C’est assez délicieux aussi.
Conseils de pro par Neha
Utilisez de la menthe fraîche et de la coriandre pour faire la pâte de masala.
Vous pouvez utiliser tous les légumes de votre choix pour les ajouter au pulao.
J’ai ajouté des pommes de terre, des carottes, des haricots et des pois, mais vous pouvez également ajouter du chou-fleur, du brocoli, des courgettes, etc.
Même paneer a bon goût dans cette recette.
Essayez d’ajouter du poulet frit ou grillé pour faire du Pudina au poulet Pulao.
Ne pas trop cuire la pâte masala sinon elle deviendra de couleur sombre.
Cuire le pulao à couvert à feu très doux. Cela fera cuire parfaitement les grains de riz.
Les Pulav ou Pulao du sud de l’Inde sont principalement cuits à l’aide de riz sona masoori à petits grains.
Mais vous pouvez poursuivre n’importe quelle variété de riz, y compris le riz basmati, pour le faire.
Faites cuire le riz dans du lait de coco fin au lieu d’eau pour un changement de goût.
Suggestions de service
Vous pouvez servir du riz au Pudina avec du caillé nature ou n’importe quelle raita.
Je sers aussi du cornichon à la mangue et du papad avec ce pulao à la menthe.
Quelques-unes des raitas qui peuvent être servies avec ce Pulav – Raita au Concombre Facile, Raita aux Carottes, Raita aux Boondi, Raita à la Grenade, Pahadi Kheere Ka Raita et Raita à l’Oignon et à la Tomate.
Recette étape par étape
Ajouter les ingrédients pour faire du Pudina masala dans un mélangeur et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Gardez la pâte de côté.
Chauffer l’huile végétale dans une casserole.
Une fois l’huile chaude, ajouter les graines de cumin, les clous de girofle, le poivre noir et les noix de cajou et les faire frire jusqu’à ce que les noix de cajou deviennent légèrement dorées.
Ajouter l’oignon et faire frire pendant 2-3 minutes.
Ajouter la tomate et cuire pendant 2-3 minutes.
Ajoutez maintenant le pudina masala et faites cuire une minute.
Ajouter la pomme de terre, la carotte, les haricots et les pois et les faire frire à feu vif pendant 2-3 minutes.
Ajouter le riz avec 2 tasses d’eau et de sel au goût et mélanger doucement.
Couvrez la casserole et faites cuire le riz à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le riz soit cuit.
Recette de riz au Pudina
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Ingrédients 1x2x3x
Pour Pudina Masala
- ▢ 1 tasse de Feuilles de Menthe Fraîche (Bien Emballé)
- ▢ 2 c. à soupe de Coriandre Fraîche
- ▢ ¼ tasse d’Oignon (Haché)
- ▢ 1 pouce de Gingembre (Haché)
- ▢ 5-6 Ail
- ▢ 2-3 Piment Vert
- ▢ ¼ de tasse de noix de Coco Fraîche (Râpé)
Pour le Riz
- ▢ 4 c. à soupe d’Huile Végétale
- ▢ ½ c. à thé de Graines de Cumin
- ▢ 2-3 clous de Girofle
- ▢ 4-5 poivre Noir
- ▢ de 8 à 10 Noix de Cajou
- ▢ ½ tasse d’Oignon (Émincé)
- ▢ ¼ de tasse de Tomates Hachées)
- ▢ ¼ de tasse de pommes de terre (Pelées et coupées en cubes)
- ▢ ¼ tasse de Carottes (Haché)
- ▢ ¼ de tasse de Haricots (Haché)
- ¼ ¼ tasse de pois
- 1 1 tasse de riz Sona Masuri
- Salt Sel au goût
Instructions
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Ajouter les ingrédients pour faire du Pudina masala dans un mélangeur et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
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Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
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Gardez la pâte de côté.
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Chauffer l’huile végétale dans une casserole.
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Une fois l’huile chaude, ajouter les graines de cumin, les clous de girofle, le poivre noir et les noix de cajou et les faire frire jusqu’à ce que les noix de cajou deviennent légèrement dorées.
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Ajouter l’oignon et faire frire pendant 2-3 minutes.
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Ajouter la tomate et cuire pendant 2-3 minutes.
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Ajoutez maintenant le pudina masala et faites cuire une minute.
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Ajouter la pomme de terre, la carotte, les haricots et les pois et les faire frire à feu vif pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le masala soit sec.
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Ajouter le riz avec 2 tasses d’eau et de sel au goût et mélanger doucement.
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Couvrez la casserole et faites cuire le riz à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le riz soit cuit.
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Servir chaud avec raita.
Notes
Essayez d’ajouter du poulet frit ou grillé pour faire du Pudina au poulet Pulao.
Ne pas trop cuire la pâte masala sinon elle deviendra de couleur sombre.
Cuire le pulao à couvert à feu très doux. Cela fera cuire parfaitement les grains de riz.
Les Palaav ou Pulao du sud de l’Inde sont principalement cuits à l’aide de riz sona masoori à petits grains. Mais vous pouvez poursuivre en justice n’importe quelle variété de riz, y compris le riz basmati, pour le faire.
Faites cuire le riz dans du lait de coco fin au lieu d’eau pour un changement de goût.