Les sous-sandwichs italiens sont riches et salés. Mais, sans composant acide, ils peuvent avoir un goût plat et ennuyeux. Cette recette de sous-vinaigrette italienne est idéale pour tout héros charnu. La saveur acidulée et herbacée tranchera à travers la richesse de la charcuterie et ajoutera une nouvelle dimension à votre sandwich.

Avant d’entrer dans la recette, voici quelques alternatives pour votre sous-marin au cas où vous ne vous engageriez pas complètement à faire une vinaigrette maison à partir de zéro. Cette recette est super facile, cependant.

Pansements alternatifs

Vous n’avez pas besoin de faire une vinaigrette maison pour votre sous-marin. Bien que la recette ci-dessous soit super facile et délicieuse. Si vous n’êtes pas d’humeur à faire quelque chose à partir de zéro, voici d’autres options intéressantes

• Huile et vinaigre – Une simple combinaison d’huile et de vinaigre (50/50) fera l’affaire. N’importe quelle huile et vinaigre fonctionnera, mais j’aime le goût simple de l’huile d’olive et du vinaigre blanc.
• Moutarde – Toute moutarde fonctionnera, même la moutarde à hot-dog jaune ordinaire. J’adore une bonne moutarde de dijon française sur un sandwich, et même sur un hot-dog!
• Vinaigrette – La plupart des vinaigrettes fonctionneraient. La vinaigrette idéale serait une vinaigrette à l’huile et au vinaigre italienne ou grecque. Les deux sont acidulés et herbeux comme la recette ci-dessous. À la rigueur, j’essaierais à peu près n’importe quoi, même du fromage bleu.

Ma recette de Sous-Vinaigrette italienne préférée

Si vous avez lu jusqu’ici, vous êtes probablement prêt à faire quelque chose de fait maison! Ma recette de Sous-vinaigrette italienne préférée est super simple. La combinaison de vinaigre et d’herbes illumine vraiment le sandwich et aide la charcuterie à briller.

J’ai utilisé de la gomme xanthane pour empêcher l’huile et le vinaigre de se séparer, mais c’est complètement facultatif. Cela ne change pas du tout le goût. La gomme xanthane est super utile en cuisine mais pas triviale à trouver. Vous pouvez g et ici d’Amazon.

Le sandwich sur la photo est de la mozzarella fraîche, de la mortadelle, du prosciutto et du pepperoni sur une baguette. En plus de la vinaigrette ci-dessous, j’ai également ajouté des tomates en tranches fines et des pepperoncini en tranches. C’était une excellente combinaison, mais la prochaine fois, j’ajouterais probablement du salame et j’échangerais du provolone contre de la mozzarella. Une baguette est également sur le bord d’être trop croustillante pour un excellent sous-sandwich.

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Sous-pansement italien

Cette vinaigrette à la tarte et aux herbes rehaussera vos charcuteries à un autre niveau!

Ingredients

• 1/4 cup Olive oil
• 1/4 cup Vinegar, white or other type of vinegar
• 1 tsp Oregano, dried
• 1 tsp Basil, dried
• 2 cloves Garlic, crushed or 1 tsp garlic powder
• 1/4 tsg Xanthan gum optional

Instructions

• Mix vinegar with herbs and garlic and let sit for 15 min pour réhydrater
• Ajouter de la gomme xanthane (si utilisée) à l’huile d’olive.
• Mélanger l’huile d’olive avec le mélange de vinaigre dans un bocal et bien agiter pour bien mélanger.

Notes

Les herbes ne sont vraiment qu’une suggestion. Vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison de romarin, de thym, de basilic, d’origan et d’autres herbes séchées. Gardez la quantité totale d’herbes séchées à environ 2 c. à thé. Une option très facile consiste à utiliser un assaisonnement aux herbes italiennes pré-mélangé. J’utilise généralement du vinaigre blanc, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de vinaigre, y compris du vinaigre balsamique ou du vinaigre de vin. Vous pouvez même utiliser une combinaison de différents vinaigres. Gardez simplement le montant total à 1/4 tasse. Je n’ai pas ajouté de sel à cela car tout le reste sur un sous-marin italien est assez salé. Si vous l’utilisez pour autre chose, comme une vinaigrette réelle, vous voudrez saler au goût. Si vous n’utilisez pas de gomme xanthane, l’huile et le vinaigre se sépareront après un certain temps. Il suffit de secouer avant d’utiliser.

1. What kind of oil is best on an Italian sub?

   L’huile d’olive est le choix le plus populaire et le meilleur pour un sous-marin. Une huile d’olive de bonne qualité ajoutera un léger fruité et une morsure poivrée distincte.

2. Quel type de vinaigre est le meilleur sur un sous-marin italien?

   Le vinaigre blanc ordinaire est commun et un bon choix en raison de son goût propre et de sa forte acidité. Le vinaigre de vin rouge et blanc sont également de bons choix car ils ajoutent de la complexité au sous-marin. Le vinaigre balsamique est agréable si vous aimez le goût sucré qu’il apporte. À la rigueur, à peu près n’importe quel type de vinaigre fera l’affaire car ils apportent tous une acidité qui aide à couper la richesse de la charcuterie.