Cette recette de poivrons farcis au quinoa végétarien est un dîner sain coloré et délicieux, plein de saveurs méditerranéennes comme le citron, le persil et la feta.

Cet article a été créé en partenariat avec ALDI. Toutes les opinions sont les nôtres.

Quand j’étais à la maternelle, j’ai participé à un concours de coloriage. Il s’agissait de manger des aliments sains. J’ai tiré un tas de différents aliments « sains » que je connaissais de la pyramide alimentaire: petites carottes, carottes de lait, côtelettes de porc, etc. Mon dessin a fini par gagner la division maternelle, et il a été affiché pour toute l’école à voir. Mais le truc, c’est que je n’étais absolument pas inspiré par tout ça. Je l’ai dessiné parce que c’était une mission. Je ne me sentais pas du tout créatif à ce sujet. La pyramide alimentaire semblait être un ensemble de règles limitatives établies par l’école et le gouvernement. Cuisiner et manger des aliments sains dans mon esprit était B-O-R-I-N-G.

À ce jour, j’ai le même sentiment sur les programmes qui essaient de me dire comment manger sainement. Les listes et les cases à cocher ne fonctionnent pas pour moi. Qu’est-ce qui fonctionne? Liberté créative. J’adore manger de la nourriture belle, colorée et délicieuse. Et c’est ce qu’est cette recette de poivrons farcis au quinoa. Continuez à lire pour en savoir plus sur la créativité et la recette.

Une approche créative de la cuisine

Pour nous, la nourriture est une question de créativité et de plaisir. C’est pourquoi Alex et moi avons appris juste assez sur les aliments entiers pour nous informer. Ensuite, nous mettons l’accent sur le fait de rendre les choses amusantes et inspirées. Nous cuisinons ensemble et essayons de trouver les choses les plus savoureuses que nous puissions imaginer, comme des poivrons farcis au quinoa végétarien coloré.

Notre cuisine est notre atelier. Après une longue journée de travail, faire quelque chose de beau à manger est personnellement satisfaisant. Nous ne le faisons pas parce que nous le devons ou qu’une application sur notre téléphone nous dit que c’est important. Nous le faisons parce que nous l’aimons, et c’est sans cesse rempli de joie. Adopter une approche créative de la nourriture au lieu d’une approche indispensable vous parle-t-il? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

Comment faire cette recette de poivrons farcis au quinoa

Cette recette de poivrons farcis au quinoa est une variante des poivrons farcis classiques que nous avons créés comme un moyen créatif de manger vos légumes. Les poivrons multicolores sont tranchés ouverts et rôtis, puis farcis aux saveurs de la Méditerranée. La torréfaction des poivrons est assez facile: cela ne prend que 30 minutes et vous pouvez le faire tout en préparant le reste de la recette.

Pour faire la garniture au quinoa dans cette recette de poivrons farcis végétariens, nous avons sauté de l’échalote et de l’ail, puis ajouté le quinoa, les pistaches hachées, le persil, le paprika, l’origan et le citron. Nous avons ensuite fourré la garniture dans les poivrons et saupoudré le tout d’une bonne dose de fromage feta.

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Cette recette de poivrons farcis au quinoa végétarien estVegetarian

Végétarien et sans gluten. Pour les produits à base de plantes, végétaliens et sans produits laitiers, omettez le fromage feta.Facebook instagram iconprint imprimer iconsquares carrés iconheart coeur icône coeur solide icône solide

Description

Cette recette végétarienne de poivrons farcis au quinoa est un dîner sain coloré et délicieux, plein de saveurs méditerranéennes comme le citron, le persil et la feta.

Cette recette végétarienne de poivrons farcis au quinoa est un dîner sain coloré et délicieux, plein de saveurs méditerranéennes comme le citron, le persil et la feta.

Ingrédients

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• 6 poivrons multicolores
• 1 tasse de quinoa biologique SimplyNature
• 4 gousses d’ail
• 3 échalotes moyennes (1 tasse hachée)
• 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de persil haché
• 3/4 tasse de pistaches décortiquées de Southern Grove hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Extra Vierge Biologique SimplyNature
• 1/4 cuillère à café de flocons de poivron rouge
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 2 cuillères à soupe de jus de citron plus le zeste de 1/2 citron
• 1/2 cuillère à soupe de persil haché
• cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 tasse de fromage feta émietté (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 ° F.
2. Laver les poivrons et les couper en deux dans le sens de la longueur; retirer les tiges et les graines. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis déposer les poivrons sur le dessus. Cuire avec le côté coupé vers le bas pendant 15 minutes, puis retirer du four, retourner le côté coupé vers le haut et saupoudrer d’une pincée de sel et de poivre. Cuire encore 15 minutes jusqu’à tendreté.
3. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa (ou utilisez notre méthode de quinoa instantané): Rincez le quinoa et égouttez-le complètement, puis placez-le dans une casserole avec 2 tasses d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu à feu doux, couvrir et laisser mijoter là où l’eau bouillonne juste pendant 17 à 20 minutes jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. (Vérifiez en retirant le quinoa avec une fourchette pour voir s’il reste de l’eau.) Éteignez le feu et laissez reposer avec le couvercle pour cuire à la vapeur pendant au moins 5 minutes.
4. Émincer l’ail, l’échalote et le persil. Hacher les pistaches. Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les flocons d’ail, d’échalote et de poivron rouge et faire sauter 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’échalote soit translucide et que l’ail soit parfumé. Retirer du feu, puis incorporer le quinoa cuit, les pistaches, 1/4 tasse de persil, le paprika, l’origan, le jus et le zeste de citron, le sel de mer et le poivre noir. Goûtez et ajoutez encore quelques pincées de sel au goût. Verser la garniture dans les moitiés de poivrons rôtis. Garnir d’une petite pincée de persil restant et de fromage feta émietté. Servir toute garniture supplémentaire sur le côté.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit au four
• Cuisson: méditerranéenne

Mots clés: poivrons farcis au quinoa

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À propos les auteurs

Sonja Overhiser

Auteur et écrivain de livres de cuisine

Sonja Overhiser est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine sains de 2018. Elle est animatrice du podcast culinaire Small Bites et fondatrice du blog culinaire A Couple Cooks. En vedette du TODAY Show à Bon Appetit, Sonja cherche à inspirer les repas aventureux pour rendre le monde meilleur une bouchée à la fois.

Alex Overhiser

Auteur de livre de cuisine et photographe

Alex Overhiser est un photographe et auteur culinaire acclamé basé à Indianapolis. Il est animateur du podcast culinaire Small Bites et fondateur du site de recettes A Couple Cooks. En vedette du TODAY Show à Bon Appetit, Alex est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine végétarienne par Epicurious.