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Ces beignets mochi sont le plat de fusion culturelle ultime. Centre de mochi moelleux, extérieur croquant, brun doré, le tout roulé dans du sucre sucré. Le dessert finger food parfait pour toutes les occasions.

À la manière typique d’Hawaï, nous avons un mélange culturel qui crée la gâterie la plus délicieuse. Un peu de japonais mélangé avec un peu de portugais et beaucoup de bien.

Faites frire ces petits morceaux de bonté de la taille d’une bouchée et vous serez sûr d’attirer une foule. Je veux dire que c’est frit, donc ça doit être bon non?

Les beignets mochi sont un mélange de mochi japonais et de malasadas portugaises, ou mieux encore, appelez-le une mochisada.

Le mochi japonais est un gâteau de riz sucré populaire pour de nombreuses occasions spéciales au Japon et à Hawaï.

Les malasadas sont un beignet frit portugais roulé dans du sucre granulé et aussi un régal populaire à Hawaï.

Mélangez ces deux ensemble et vous avez un dessert incroyable.

Ingrédients pour beignets mochi

• 2 tasses de farine mochiko
• ¼ tasse de sucre granulé, plus plus pour rouler
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de sel
• ½ tasse de lait
• 3 cuillères à soupe de beurre, non salé, fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 œuf

Parlons farine de mochiko. Le mochicko est une farine de riz sucrée que l’on trouve dans l’allée asiatique de la plupart des épiceries. Cela donne au beignet mochi sa mâche caractéristique. Je ne recommanderais pas de remplacer cela par de la farine traditionnelle.

Ensuite le sucre. Les malasadas traditionnelles sont roulées dans du sucre granulé. Cette recette appelle la même chose. Vous pouvez rouler les beignets dans du sucre en poudre ou même faire un glaçage délicieux si vous le souhaitez.

L’une des clés de cette recette est la levure chimique. Ce n’est pas votre pâte à beignets levée de levure typique. Il utilise le pouvoir du levain avec de la levure chimique, ce qui réduit le temps de préparation. C’est une victoire dans mes livres.

Et bien sûr, vous ne pouvez pas oublier d’ajouter juste une touche d’extrait de vanille. Essayez ma recette d’extrait de vanille maison ici.

Quel type d’huile dois-je utiliser ?

Je suggère d’utiliser une huile à saveur neutre comme les légumes, le canola, l’avocat, etc. L’huile est chauffée à 350F lors de la friture, vous pouvez donc utiliser la plupart des types d’huile en toute sécurité ici.

Les beignets mochi sont-ils sans gluten ?

Oui! Le mochiko est naturellement sans gluten contrairement à beaucoup d’autres farines. Vous le verrez parfois décrit comme de la farine de riz gluante, mais ne vous laissez pas berner. Gluant est utilisé pour décrire la consistance collante et moelleuse une fois cuite.

Comment conserver les beignets mochi ?

Ils sont mieux consommés frais. Si vous parvenez à avoir des restes, placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les à température ambiante.

Combien de temps durent les beignets mochi?

S’ils sont stockés dans un récipient hermétique, les beignets mochi se conserveront pendant 2-3 jours.

Comment réchauffer les beignets mochi ?

Comme mentionné précédemment, ceux-ci sont mieux consommés frais. Si vous n’avez pas jeté les beignets dans du sucre granulé, vous pouvez les faire frire à nouveau pour ramener le croustillant. Une autre option serait de micro-ondes, mais cela ne donnera pas le croustillant d’origine.

Pouvez-vous réfrigérer / congeler des beignets mochi?

Je ne recommanderais pas de réfrigérer ou de congeler des beignets mochi déjà cuits. Vous pouvez cependant réfrigérer ou congeler la pâte une fois mélangée pour une utilisation future.

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Comment faire des beignets au mochi?

Pour les ingrédients secs : Dans un grand bol, ajouter la farine de mochiko, le sucre, la levure chimique et le sel. Fouetter jusqu’à ce qu’il soit bien combiné et réserver.

Pour les ingrédients humides: Chauffer le lait au micro-ondes pendant 45 secondes à 1 minute. Dans un autre bol, ajouter le lait chauffé, le beurre et l’extrait de vanille. Remuer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.

Pour la pâte: Ajouter les ingrédients humides au sec et commencer à mélanger. Une fois que les ingrédients humides viennent de commencer à s’incorporer au sec, ajoutez l’œuf. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.

Faites chauffer une casserole avec l’huile de cuisson de votre choix à 350F.

À l’aide d’une petite cuillère à biscuits, ramassez soigneusement et déposez la pâte dans l’huile chaude. Faire frire pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajouter environ ½ tasse de sucre granulé dans un petit bol.

Une fois que les beignets ont fini de frire, retirer de l’huile et placer dans le bol de sucre et mélanger pour enrober.

Retirer du sucre et placer sur une grille de refroidissement pour refroidir légèrement et DÉGUSTER!

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