Ceci est une recette de Bagels maison végétalienne facile à utiliser avec quelques ingrédients de base simples! Ces petits pains sont sans produits laitiers, sans œufs, simples, moelleux et si délicieux!

Meilleure recette de Bagels maison

J’ai déjà fait ces Bagels maison faciles tant de fois parce qu’ils sont si délicieux et parfaits pour les tartinades salées et sucrées! Honnêtement, je ne sais pas pourquoi je n’ai pas partagé cette recette plus tôt! Qui n’aime pas les bagels faits maison ?

Les bagels faits maison ont un goût plus frais, sont moins chers et vous pouvez être sûr qu’ils ne contiennent que des ingrédients végétaliens et aucun additif inhabituel!

Quoi qu’il en soit, ces petits pains bagels ne sont pas seulement végétaliens, sans produits laitiers et sans œufs, mais aussi faciles à préparer! La plupart du temps, il n’y a qu’à attendre que la pâte lève et cuit. Après les avoir préparés à la maison, vous ne voudrez plus jamais manger de bagels achetés en magasin!

Ingrédients pour les Bagels végétaliens

Pour la pâte à bagels, vous n’aurez besoin que de 4 ingrédients + eau et sel. Ils sont :

• Levure : Permet à la pâte de lever. Je recommande la levure fraîche, mais la levure sèche instantanée ou active fonctionnera également.
• Farine: J’utilise généralement de la farine d’épeautre tout usage ou légère, mais la farine à pain rend ces bagels faits maison délicieusement moelleux en raison de sa teneur plus élevée en gluten.
• Sucre : Pour nourrir la levure.
• Eau tiède : Pour réunir la pâte.
• Huile: Pour la richesse et la saveur.
• Sel: C’est la clé pour des bagels faits maison vraiment savoureux.

Comment faire des Bagels faits maison

Consultez d’abord ce guide étape par étape, puis trouvez la recette complète avec les mesures exactes au bas de cet article!

Étape 1: préparation de la pâte à levure

Je préfère utiliser de la levure fraîche pour cette recette de bagels mais vous pouvez également utiliser de la levure sèche instantanée ou active. Il suffit de considérer que le temps de montée peut être plus long si vous utilisez de la levure sèche active.

Vous pouvez pétrir la pâte à levure avec vos mains ou utiliser un mélangeur avec des crochets à pâte attachés. Une fois malaxé, laissez-le lever pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il ait doublé de taille. Puis poinçonnez-le pour libérer de l’air. Diviser en 8 morceaux et façonner en bagels.

Étape 2: Comment façonner les bagels

Mise en forme bagels est plus facile qu’il n’y paraît. Il suffit de pousser le dos d’une cuillère en bois ou votre doigt au centre de la boule de pâte. Ensuite, élargissez le trou à environ 1,5 pouce, cependant, il n’a pas besoin d’être parfait (il suffit de regarder le mien).

Étape 3: Bain d’eau bagel

Les bagels sont généralement cuits pendant 30 à 60 secondes de chaque côté dans une casserole d’eau bouillante. Cela garantit non seulement qu’ils conserveront leur forme au four, mais cela donne également aux bagels leur intérieur dense et moelleux signature. Vous pouvez également ajouter un peu de sirop au bain-marie qui assure une caramélisation supplémentaire et croustillante, donnant au bagel sa belle brillance. Cependant, brosser les bagels bouillis avec de la crème non laitière (lavage aux œufs végétalien) fait de même!

Étape 4: Ajouter les garnitures et cuire au four!

Tout le monde a une garniture de bagel préférée, et je suis définitivement dans l’équipe! Mes favoris sont les pépites, les graines de tournesol, le sésame et les graines de pavot, mais vous pouvez également les laisser simples. Ajoutez des garnitures si vous le souhaitez et faites cuire vos bagels maison!

Suggestions de service

L’une de mes tartinades préférées pour ces bagels est la Lox aux Carottes végétaliennes maison ou la brouillette au Tofu, la Salade d’œufs Végétalienne ou l’Omelette végétalienne à l’aneth frais. Ces recettes ont le même goût que les œufs et les œufs de saumon traditionnels, mais sont plus saines et végétaliennes! Cependant, vous pouvez servir ces bagels à votre goût, que vous soyez végétalien ou non. Ajoutez du guacamole, de la trempette aux noix de cajou, du pesto, des tomates fraîches, du concombre ou même du Nutella végétalien – quelle que soit la garniture salée ou sucrée que vous voulez!

Instructions de préparation, de stockage et de congélation

Instructions de préparation

Préparez la pâte à l’étape 4, mais laissez la pâte lever toute la nuit au réfrigérateur. Le matin, retirer la pâte du réfrigérateur et laisser lever la pâte pendant 30 minutes à température ambiante. Continuez ensuite avec l’étape 5.

Comment conserver les bagels

Couvrir hermétiquement les bagels restants et les conserver à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Comment congeler les bagels

Les bagels cuits au four peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur ou à température ambiante. Ensuite, réchauffez-les au four ou sur un grille-pain, selon votre goût!

Ces Bagels Végétaliens faits Maison sont:

• Dairy-free
• Egg-free
• Easy to make
• Require simple pantry staples
• Soft
• Chewy
• Fresh
• Cheap
• So delicious
• The Best Bagels ever!

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Si vous essayez ces bagels végétaliens faits maison, veuillez laisser un commentaire et une note sur la façon dont vous avez aimé la recette! Et si vous prenez une photo de vos petits pains, merci de me taguer sur Instagram @biancazapatka et d’utiliser le hashtag #biancazapatka, car j’adore voir vos photos! Amusez-vous bien!

Meilleure recette de Bagels végétaliens

Auteur: Bianca Zapatka

Ceci est une recette de Bagels maison végétalienne facile en utilisant seulement quelques ingrédients de base simples! Ces petits pains sont sans produits laitiers, sans œufs, simples, moelleux et si délicieux!

5 from 23 votes

Prep Time 20 mins

Cook Time 25 mins

Resting Time 1 hr

Course Basics, Breakfast, Side Dish

Servings 8 Bagels

Calories 261 kcal

Ingredients

Bagel dough

• ½ cube fresh yeast 21 g (or 2 ¾ tsp instant or active dry yeast, *see notes)
• 1 ⅓ cups lukewarm water 100-110°F, 38-43°C
• 1 tbsp sugar or syrup
• 4 cups all-purpose or spelt flour or bread flour
• 2 tsp salt
• 2 tbsp vegetable oil e.g. canola oil

Toppings (optional)

• 2 tbsp non-dairy cream for brushing
• grains and seeds e.g. sésame, graines de pavot, graines de tournesol, pépites

Instructions

• Remarque: Pour de meilleurs résultats, je recommande de mesurer les ingrédients en grammes. Cliquez simplement sur le mot « métrique » juste au-dessus de la liste des ingrédients. Assurez-vous également de vérifier les images étape par étape ci-dessus!
• Émietter la levure dans un petit bol. Ajouter ⅓ une tasse d’eau tiède et le sucre et remuer jusqu’à dissolution de la levure. Réserver pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il commence à mousser.
• Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Former un puits au centre et verser le mélange de levure et l’huile végétale. Couvrir la levure de farine, ajouter les 1 tasse d’eau restantes. Remuez pour mélanger et pétrir le tout avec vos mains (ou utilisez un mélangeur équipé de crochets à pâte) pendant env. 10 minutes, jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.
• Placer la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrir d’un torchon humide et laisser lever sur un endroit chaud pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il ait doublé de taille.
• Lorsque la pâte est prête, poinçonnez-la pour libérer les bulles d’air, puis divisez-la en 8 morceaux d’env. 119 g chacun. Façonnez les morceaux en boules rondes et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer à couvert pendant encore 5 à 10 minutes.
• Pendant ce temps, porter une grande casserole d’eau à ébullition et préchauffer le four à 428 °F /220 °C chaleur haut/bas (ou ventilateur 392 °F/200 °C).
• Maintenant, utilisez le dos d’une cuillère en bois (ou votre doigt) pour enfoncer un trou au centre de chaque boule de pâte, et élargissez-le soigneusement pour avoir un diamètre d’environ 1,5 pouce (si le trou est trop petit, il se fermera pendant la cuisson, * voir photo ci-dessus).
• Placer soigneusement les bagels dans l’eau bouillante, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Laisser mijoter environ 45 secondes à une minute de chaque côté. Utilisez une cuillère à fente pour les retirer sur une grille pour les égoutter.
• Remettre les bagels sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d’un peu de crème non laitière et saupoudrer de graines à volonté.
• Cuire au four préchauffé pendant environ 22-25 minutes. Retirez ensuite et laissez refroidir. Amusez-vous bien!

Notes

• Levure : Vous pouvez également utiliser 2 ¾ c. à thé de levure sèche instantanée ou active (7 g). Si vous utilisez de la levure sèche active, considérez que le temps de montée peut être plus long.
• Voir l’article de blog pour les instructions de préparation, de stockage et de congélation + plus d’informations, y compris des photos étape par étape!

Nutritions

Portion: 1Bagel | Calories: 261kcal | Glucides: 45g/ Protéines: 7,2 g / Lipides: 4.la nutrition 6g

est calculée automatiquement et doit être utilisée comme estimation.

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