Régime Ornish: Le Plan de Perte de Poids Faible en Gras Qui est Également Bon pour votre Cœur
En mettant l’accent sur les protéines animales et les aliments riches en gras dans les régimes populaires d’aujourd’hui comme le paléo, le régime céto et Whole30, il est difficile de croire qu’il y a à peine deux décennies, les régimes faibles en gras, comme le régime Ornish, étaient la tendance.
Approuvé par l’ancien président Bill Clinton, le régime Ornish est un exemple que certains régimes faibles en gras fonctionnent avec la bonne approche. Alors que le régime alimentaire Ornish n’est pas au sommet des États-Unis. News &Rapport mondial sur les meilleurs régimes pour 2019, le régime Ornish se classe au neuvième rang — à égalité avec le régime nordique — dans le top 10 des meilleurs régimes globaux.
À une époque où les régimes faibles en gras sont mal vus, jetons un coup d’œil à ce qui rend le régime alimentaire Ornish si spécial.
Quel est le régime Ornish?
Dean Ornish, MD, professeur de médecine clinique à l’Université de Californie à San Francisco et fondateur de l’Institut de recherche en médecine préventive à but non lucratif, a créé le Régime Ornish au début des années 1990.
Basé sur son livre de 1995, le programme du Dr Dean Ornish pour inverser les maladies cardiaques, le régime Ornish met l’accent sur un plan alimentaire végétarien qui comprend des grains entiers, des fruits, des légumes et des glucides raffinés limités, des protéines animales et des graisses. Seulement 10% de vos calories devraient provenir des graisses. Le régime est surtout connu pour ses revendications de prévention et d’inversion des maladies cardiaques. En fait, il est à égalité avec le régime méditerranéen en tant que meilleur régime alimentaire sain pour le cœur de 2019.
Contrairement à d’autres régimes et plans de perte de poids, le régime Ornish se concentre également sur le côté mental de la perte de poids en incorporant des techniques de gestion du stress. La réduction du stress est un élément central du programme du Dr Ornish, et il recommande la respiration profonde, le yoga et la méditation.
Le Dr Ornish conseille également de faire une variété d’exercices, y compris l’entraînement en résistance, les étirements et les entraînements aérobiques. L’approfondissement des relations avec la famille et les amis et le soutien de la communauté sont également essentiels, car ils peuvent avoir un effet positif sur votre santé.
Le régime alimentaire Ornish fonctionne-t-il?
Suivre le régime alimentaire d’Ornish peut entraîner des résultats positifs, tels qu’une consommation accrue de fruits, de légumes et de fibres et une consommation réduite de glucides raffinés, de sodium et d’alcool. Le régime alimentaire est idéal pour les personnes atteintes de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le diabète, qui cherchent à améliorer et potentiellement à inverser leur état. Et parce qu’il attire davantage l’attention sur l’exercice, la réduction du stress et le soutien social, le régime Ornish peut être bon pour les personnes qui cherchent à améliorer leur santé globale.
Le Dr Ornish a mené de nombreuses études sur l’efficacité du régime Ornish pour la prévention et le traitement de diverses maladies, y compris les maladies cardiaques, le cancer de la prostate et le diabète, ainsi que la perte de poids et la dépression.
L’une des études les plus révolutionnaires, l’essai cardiaque Lifestyle, a été le premier essai clinique randomisé visant à inverser les maladies cardiaques sans médicaments ni chirurgie. L’étude, qui a suivi 48 patients atteints de maladie coronarienne grave sur une période de six ans, a conclu que ceux qui adoptaient un mode de vie sain – similaire aux recommandations énoncées dans le régime Ornish — avaient une réduction plus importante des maladies cardiovasculaires après cinq ans. D’un autre côté, ceux qui n’ont pas suivi le changement de style de vie ont continué à subir une progression de la maladie cardiaque.
Selon une étude publiée en 2005 dans le Journal of Urology, le régime Ornish peut également aider à prévenir et même à inverser le cancer de la prostate à un stade précoce. De même, une étude publiée en 2005 dans l’American Journal of Cardiology a révélé que les patients qui suivaient le régime Ornish avaient réduit leurs médicaments contre le diabète et présentaient des améliorations significatives de leur glycémie.
En ce qui concerne la perte de poids, une étude de l’American Journal of Cardiology suggère que suivre le régime alimentaire d’Ornish peut entraîner une perte de poids significative en raison des changements de mode de vie sain qui accompagnent le régime. Et bien que certaines études aient montré que les régimes à faible teneur en glucides et riches en graisses sont beaucoup plus efficaces pour réduire les kilos superflus à court terme, une étude récente de 2018 de JAMA a démontré qu’il n’y a pas de différence majeure dans la perte de poids entre les régimes à faible teneur en glucides et à faible teneur en gras, comme le régime Ornish.
Que manger selon le régime alimentaire Ornish
Le régime Ornish ne consiste pas à consommer moins de calories, mais à faire des choix alimentaires plus intelligents. Le programme propose deux plans distincts: un régime de prévention clément et un régime d’inversion plus rigide.
Le régime de prévention laisse plus de marge de manœuvre aux personnes, en fonction de leurs objectifs personnels, et peut inclure des quantités modérées de poisson, de poulet sans peau, d’avocats, de noix et de graines. D’autre part, les directives pour le régime d’inversion incluent la consommation de pas plus de 10% des calories provenant des graisses et pas plus de 10 milligrammes de cholestérol par jour. Il faut également éliminer la viande, le poisson, la volaille et la caféine (sauf le thé vert), limiter le sucre, le sodium et l’alcool et ne consommer qu’une seule portion de soja par jour.
Les deux régimes alimentaires recommandent d’éviter les graisses saturées provenant des protéines animales et des produits laitiers complets. Le Dr Ornish recommande d’obtenir des glucides complexes à partir de fruits, de légumes, de grains entiers, de légumineuses et de protéines maigres à partir de produits laitiers non gras, de soja et de blancs d’œufs.
Les inconvénients du régime Ornish
Bien que le régime Ornish ne soit pas un régime restreint en calories, l’apport en graisses et en protéines animales est sévèrement limité, ce qui peut entraîner une diminution de la satiété des repas ainsi que des carences nutritionnelles en B12 et en fer. Pour les personnes suivant le régime d’inversion, qui est essentiellement végétalien, le régime peut être difficile à maintenir à long terme. Le régime alimentaire peut également être très pauvre en calories et en certains nutriments, selon ce que les gens choisissent de manger.
Comment commencer le régime alimentaire Ornish
Étant donné que les deux spectres de l’alimentation impliquent une limitation des protéines animales, commencez par échanger le poulet et le bœuf contre des protéines végétales, telles que le tofu, les haricots, les lentilles ou le tempeh. Semblable au régime Flexitarien, le régime Ornish vous encourage à augmenter votre consommation de fruits, de légumes et de grains entiers au moment des repas et des collations.
Si vous suivez le régime de prévention, qui permet d’obtenir des graisses saines, assurez-vous d’exercer un contrôle des portions avec des noix, des avocats et de l’huile d’olive pour vous assurer de ne pas consommer trop de calories. Et si vous suivez le régime d’inversion, travaillez avec un diététicien agréé qui connaît bien le régime Ornish pour vous assurer de consommer suffisamment de calories et une quantité suffisante de nutriments chaque jour.
Comme toujours, consultez votre médecin ou un diététicien agréé avant de commencer un nouveau régime. Ils peuvent recommander le meilleur plan de perte de poids qui correspond à vos besoins alimentaires et à votre style de vie. Il convient également de noter que Medicare et Medicaid couvrent le programme Ornish pour inverser les maladies cardiaques dans le cadre de sa couverture des programmes de réadaptation cardiaque intensifs. Certains assureurs privés couvrent également le régime alimentaire Ornish pour les patients atteints de diabète de type 2, alors assurez-vous de parler à votre médecin si vous êtes intéressé.
Vous voulez en savoir plus ? Visitez le site Web du régime Ornish pour une description complète des plans et des ressources supplémentaires.
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