Qu’Est-Ce qu’une Marmite et Comment L’Utiliser?
Bien qu’il soit amusant de remplir vos armoires de cuisine avec une abondance de gadgets de cuisine géniaux, permettez-nous de suggérer un pot pratique qui peut vraiment tout faire: la marmite. Même si vous êtes un désastre dans la cuisine, vous avez probablement entendu parler de l’appareil populaire — mais vous ne savez peut-être pas ce que c’est et si vous en avez besoin. De la cuisson et de la torréfaction au braisage et au grillage, les recettes de cuisson hollandaise sont une solution simple pour les soirs de semaine occupés, car une marmite multi-cuisson extra lourde peut vraiment tout faire. Voici un aperçu rapide des raisons pour lesquelles ce pot pratique devrait figurer sur la liste de souhaits de tous les cuisiniers.
Qu’est-ce qu’une marmite?
Les fours hollandais (également appelés fours français) sont de grands pots en fonte – souvent trouvés avec un revêtement d’émail aux couleurs vives — ce qui en fait des aides lourdes jolies et pratiques dans la cuisine. Parce qu’ils sont en fonte, ils peuvent passer directement de la cuisinière au four sans souci, et ils maintiennent exceptionnellement bien leur chaleur une fois portés à température. Ils sont favoris pour la cuisine de camping en raison de leur capacité à passer directement au-dessus du foyer. Les versions enduites d’émail viennent dans un arc-en-ciel de couleurs, ce qui en fait de jolis ajouts à votre table. (De plus, le revêtement est en porcelaine et n’absorbe pas les odeurs des aliments.) La plupart – comme Le Creuset, qui est sur le marché depuis 1925 — sont sûrs à utiliser sur tous les types de tables de cuisson, y compris l’induction.
Que puis-je cuisiner dans une marmite?
Les fours hollandais sont incroyablement polyvalents et parfaits pour la cuisson, la torréfaction, le brunissement, la saisie, le grillage et la friture. Alors que les rôtis et les ragoûts sont d’excellentes recettes pour une marmite, vous serez peut-être surpris d’apprendre que vous pouvez également cuire du pain dans une marmite. Si vous optez pour une taille plus grande, vous pouvez y cuire un poulet entier, ce qui en fait un repas facile en une seule casserole.
Quelle est la différence entre une marmite et une marmite ?
Si vous êtes confus à ce sujet, vous n’êtes pas seul. Les deux produits ont été appelés par les deux noms à travers l’histoire, et les différences sont subtiles si vous ne connaissez pas déjà les pots. Les stocks sont de grands pots profonds les plus couramment utilisés pour faire des soupes, des ragoûts ou (comme son nom l’indique) des stocks. Ils sont conçus pour les liquides, ils sont donc faits de matériaux plus légers que les marmites, qui sont généralement plus lourds que les stocks et peuvent prendre différentes formes que vous ne verriez pas avec des marmites (ovales, par exemple). Les marmites peuvent être utilisées pour tout ce pour quoi une marmite peut être utilisée, mais pas l’inverse. Les fours hollandais sont plus chers, il est donc préférable d’évaluer vos besoins de cuisson et de partir de là. (Ou prenez l’une de ces versions Lodge pour un vol!)
Que se passe-t-il si mon revêtement d’émail est taché?
Le revêtement en émail est facile à nettoyer, mais il peut perdre sa couleur immaculée avec le temps, et il peut être difficile de le récupérer une fois qu’il est parti. Cela dit, cela n’affectera pas les performances de votre pot, vous pouvez donc continuer à l’utiliser en toute confiance.