Le potassium (K) est un macrominéral doté de fonctions importantes au niveau du système musculaire et nerveux. De plus, c’est aussi un électrolyte, comme le sodium et le chlore, qui contribue à la pression et à la concentration des substances à l’intérieur et à l’extérieur des cellules.

C’est un minéral très soluble dans l’eau, une ressource que nous pouvons utiliser pour le retirer de l’alimentation si nous sommes intéressés, par exemple, dans le cas d’une maladie rénale.

Fonction potassique

Le potassium est un minéral élémentaire de notre corps, car il remplit des fonctions de base telles que la régulation de l’eau à l’intérieur et à l’extérieur des cellules. Cette occupation est réalisée en conjonction avec du sodium.

Les fonctions les plus importantes sont:

• Essentielles à la croissance correcte de l’organisme.
• Fait partie des os.
• Participe à l’équilibre osmotique: concentration de substances à l’intérieur et à l’extérieur des cellules.
• Intervient dans la production de protéines à partir de ses principaux composants, qui sont des acides aminés.
• Intervient dans le métabolisme des glucides.
• Contribue à la perméabilité de la membrane.
• Est essentiel pour la synthèse musculaire.
• Participe aux réactions chimiques.
• Intervient dans la transmission nerveuse.
• Participe à la contraction musculaire.

Sources de potassium

• Fruits (Bananes, kiwis, cantaloup; agrumes, tels que citron, orange ou pamplemousse; tomates; prunes, raisins secs et abricots – une fois séchés, ils contiennent plus de potassium).
• Toutes les viandes (rouge, poulet).
• Poissons tels que le saumon, la morue, les sardines.
• Germes de soja.
• Grains entiers, légumineuses (haricots, soja, lentilles).
• Légumes tels que le brocoli, les pommes de terre, les haricots.
• Lait et produits laitiers.
• Noix.

Les conséquences de son déficit

Une carence en potassium peut entraîner diverses altérations telles que:

• Faiblesse musculaire.
• Tachycardies.
• Pression artérielle basse (hypotension).
• Sed.
• Manque d’appétit.
• Troubles neuromusculaires.
• Vomissements, malaise.

Généralement, l’absence de ce minéral (appelée hypokaliémie) est due à une mauvaise alimentation ou à une mauvaise adhésion à des régimes stricts. Pour éviter cela, vous devez consommer une quantité variée et équilibrée de nourriture, suffisante pour couvrir les besoins.

Toxicité du potassium

Un excès de potassium (appelé hyperkaliémie) peut provoquer des troubles cardiaques et rénaux. Cela peut être dû à une insuffisance rénale, à des infections ou à la prise de certains diurétiques et médicaments spécifiques.