Le Pone de manioc jamaïcain était l’un des desserts préférés de ma mère quand je grandissais en Jamaïque. Ma mère cultivait son propre manioc, en faisait de l’amidon pour repasser mon uniforme et elle l’utilisait également pour faire ce délicieux dessert. De mon souvenir, elle a utilisé le manioc amer pour faire l’amidon, mais malheureusement, elle n’est plus là pour que je vérifie.

J’ai appris à lui faire aussi du Pudding à la Patate Douce, de la Boisson à l’oseille Jamaïcaine, du Gâteau aux Fruits Jamaïcain surtout pendant les vacances. Elle a fait un supplément pour que nous puissions le partager avec notre famille et nos amis.

Qu’est-Ce que le Pone de Manioc?

Le pone de manioc ou gâteau au Yucca est un dessert à base de manioc râpé ou de Yuca, de lait de coco, de farine et d’épices. Il est populaire dans toute la région des Caraïbes, en Amérique centrale et en Amérique du Sud, des régions comme la Barbade, Trinidad, Guyana, ont des versions de cette délicieuse gâterie. J’ai également vu des versions philippines appelées Gâteau Yuca / Gâteau au Manioc ou Panlasang Pinoy.

Pone de manioc jamaïcain

Pour cette version, j’ai fait quelques ajustements:

1. J’ai utilisé le mélangeur pour traiter mon manioc au lieu d’une râpe à boîte. Vous pouvez certainement le faire de manière traditionnelle en utilisant une râpe à boîte.
2. Pour la farine, j’ai utilisé de la farine sans gluten tout usage au lieu de la farine à base de blé.
3. J’ai laissé de côté le beurre pour le rendre végétalien, même si j’aurais pu utiliser une alternative au beurre végétalien.
4. Au lieu d’utiliser du lait de coco frais et de la chair de noix de coco râpée. J’ai substitué avec du lait de coco et des flocons de noix de coco.

Quels Sont Les Ingrédients De Votre Yuca Pone?

Manioc – vous pouvez généralement le trouver frais ou congelé dans les Caraïbes, les marchés latinos ou certains marchés asiatiques. Certaines chaînes de supermarchés populaires le portent dans la section qui contient des ignames, des batata et d’autres fruits et légumes exotiques.

Lait de coco – J’ai utilisé les boîtes de lait de coco, vous pouvez utiliser des cartons ou frais si vous pouvez trouver dans votre région.

Vanille, Extrait d’amande – ce combo de saveurs est génial.

Farine sans gluten tout usage – toute marque sur le marché fonctionnera. Aide à ajouter de la structure à votre pone de manioc pour qu’il ne soit pas gommeux.

Flocons de noix de coco – ajoute également de la structure, si vous avez de la noix de coco râpée fraîche ou congelée, cela fonctionnera.

Sucre de canne – J’ai utilisé la marque Florida Crystals mais le turbinado fonctionnera, ou le sucre de coco.

Levure chimique – J’utilise de la levure chimique sans aluminium.

Épices – cannelle, muscade, gingembre. Grande saveur! Si vous êtes allergique à la cannelle et à la muscade. Utilisez une combinaison de cardamome et de coriandre.

Raisins secs – ceci est facultatif.

Sel – J’utilise du sel rose de l’Himalaya.

Comment Savoir Si Le Manioc Est Mauvais?

La chair doit être blanche ou jaune selon la variété. Il ne devrait pas avoir de taches noires, de lignes ou d’aspect marbré. Cela signifie généralement que le manioc est trop vieux.

La Chair de Manioc Congelée est-Elle sans danger ?

Oui, c’est très sûr, il est parfois préférable d’acheter du manioc congelé car selon l’endroit où vous vivez, il peut même être difficile de trouver du manioc frais dans les magasins. Avec ceux congelés, vous obtenez du manioc qui est récolté et transformé lorsqu’ils sont matures. Qui sait depuis combien de temps ils ont été récoltés et assis sur les étagères.

Comment Peler Le Yuca?

1. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper les extrémités de la racine de yuca/manioc.
2. Marquer dans le sens de la longueur à travers la peau brune en touchant la chair.
3. En utilisant la pointe du couteau pour desserrer la peau. Retirez la peau et jetez-la.
4. Coupez la racine en deux, au centre, il y a une corde dure. Retirer et jeter. Vous pouvez le laisser si vous faites bouillir votre manioc s’il est beaucoup plus facile à enlever après l’ébullition.
5. Hacher le manioc dans les tailles désirées.

Comment Faire Du Pone De Manioc?

1. Ajouter le manioc dans un mélangeur avec le lait de coco, la vanille et l’extrait d’amande. Vous souhaitez utiliser une fonction sur votre mélangeur qui laissera le manioc un peu granuleux comme le manioc râpé. Sur mon Blendtec, j’utilise la fonction Ice Crush ou Pulse. Je mets cela de côté quand j’obtiens la bonne texture.
2. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol.

1. Ajouter le mélange mélangé. et combinez.
2. Verser la pâte dans une casserole préparée et cuire au four préchauffé pendant une heure. Amusez-vous bien!

Comment Conserver Mon Pone de Manioc?

Il est bon de le conserver sur le comptoir pendant 24 heures, après quoi vous souhaitez le conserver dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant environ 3 jours ou le congeler plus longtemps.

Comment Faire Du Pone De Manioc À L’Avance?

Vous pouvez réellement préparer la pâte un jour à l’avance. Transférer la pâte dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Le lendemain, transférez simplement la pâte dans une casserole préparée et faites cuire comme d’habitude. facebook instagram, Youtube, Facebookdiv id= »>Autres Recettes de Manioc À préparer

Autres Recettes de Manioc À Préparer

1. Bammy
2. Yuca À la Sauce à l’ail
3. Boulettes de manioc

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