Les pommes de terre nouvelles crémeuses aux petits pois tendres et sucrés sont le plat d’accompagnement parfait pour à peu près tout. L’oignon sauté, l’aneth frais et les oignons verts donnent un regain de saveur supplémentaire et donnent à ce plat un goût de printemps et d’été à tout moment de l’année.

Les nouvelles pommes de terre pour bébés sont mes préférées. Ils sont si doux, tendres et absolument parfaits. Si vous avez la chance d’avoir un jardin ou que vous êtes capable de trouver de nouvelles pommes de terre à peau fine en papier, il n’y a rien de plus délicieux. Mes parents disent qu’ils plantent des pommes de terre dans leur jardin chaque année juste pour la joie de profiter des nouvelles pommes de terre quand elles sont minuscules.

Les pois doux et tendres au printemps sont également incroyablement délicieux. Si vous n’avez pas de pois de printemps (ils sont vraiment difficiles à trouver et seulement disponibles pour une très courte période), les pois surgelés sont la solution parfaite. Les pois sont congelés à leur apogée de maturité, ils sont donc parfaits.

Je savais que mettre de nouvelles pommes de terre avec des petits pois serait une excellente combinaison et j’avais raison. Il est coloré, a un goût si frais et ressemble au printemps, même si vous en faites à tout autre moment de l’année. Avec des oignons tendres, de l’aneth et des oignons verts, c’est le plat d’accompagnement idéal à servir avec à peu près n’importe quoi. J’ai été connu pour avoir un bol de tout cela seul comme mon dîner :).

Quelles Pommes De Terre Doivent Être Utilisées?

Les pommes de terre nouvelles sont les pommes de terre naissantes qui sont récoltées dès le début de la récolte des pommes de terre. Ils ont une peau fine de papier, sont vraiment doux et tendres, mais tiennent très bien leur forme.

Si vous avez de nouvelles pommes de terre, vous n’avez certainement pas besoin de les éplucher.

Vous pouvez utiliser des petites pommes de terre dorées ou rouges dans cette recette. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre ordinaires, les peler et les couper en petits morceaux et cela fonctionnera également dans cette recette.

Cuisson des pommes de terre nouvelles

Épluchez les pommes de terre si elles ont une peau plus épaisse (ou laissez-les, à vous de décider). Placez-les dans une casserole, versez suffisamment d’eau pour couvrir à peine les pommes de terre. Assaisonnez généreusement l’eau de sel.

Porter l’eau à ébullition, la réduire à ébullition et cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites et tendres au centre. Égoutter les pommes de terre.

Pois frais ou surgelés?

Si vous avez des pois frais disponibles, vous pouvez les utiliser. Sinon, les pois surgelés sont un excellent choix. Les pois surgelés sont en fait l’un des meilleurs légumes surgelés et ont un goût aussi bon que frais. J’ai toujours un paquet dans mon congélateur à ajouter aux salades, soupes, pâtes et plats de riz.

Il n’est pas nécessaire de décongeler les pois. Ils chauffent si rapidement que vous pouvez les sortir directement du congélateur et dans la poêle.

Cuire les oignons et les petits pois

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle et ajouter l’oignon. Assaisonner de sel et de poivre noir moulu au goût. Cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et tendre.

Ajouter les pois congelés, cuire dans la poêle pendant 1 à 2 minutes, juste jusqu’à ce que les pois chauffent.

Ajouter l’aneth et les oignons verts, ainsi que les pommes de terre cuites et égouttées. Mélanger doucement pour combiner. Servir immédiatement.

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