Pommes de terre Farcies au brocoli au fromage
Ces pommes de terre farcies au brocoli au fromage sont un délicieux plat d’accompagnement copieux. Ils sont parfaits pour les dîners en semaine ou les occasions spéciales!
Je ne sais pas pour vous, mais nous ne mangeons pas de pommes de terre au four très souvent, nous sommes plus des gens de pâtes / riz. Mais si vous chargez cette pomme de terre avec d’autres ingrédients délicieux, nous sommes partout dessus!! Comme la pomme de terre farcie au brocoli au fromage d’aujourd’hui, ou nos pommes de terre farcies à la soupe à l’oignon française, ou nos pommes de terre cuites au four deux fois chargées!
Pommes de terre cuites au brocoli et au fromage
Ces pommes de terre ont totalement changé la donne pour une famille qui proclame qu’elles ne sont pas des gens de pommes de terre.
Ces pommes de terre farcies sont vaguement basées sur un élément du menu de Jason Deli dont je suis tombé amoureux à l’université, et sont-elles bonnes!
La sauce crémeuse au fromage avec l’ajout de brocoli apporte ce genre de pomme de terre sèche et ennuyeuse à un plat humide et savoureux qui gardera cette recette à répétition! Et la meilleure partie est que vous pouvez changer la garniture pour farcir les pommes de terre à votre guise.
Comment faire des pommes de terre farcies
Vous commencerez par laver 4 grosses pommes de terre russet puis les frotter avec un peu d’huile d’avocat (vous pouvez également utiliser du canola ou des légumes), les assaisonner avec du sel de mer casher, puis piquer les sommets avec une fourchette.
Cuire environ 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Retirez-les et laissez-les refroidir pendant que vous faites la sauce.
C’est une simple sauce beurre/farine/lait. Je l’ai assaisonné d’un mélange d’épices, puis je l’ai laissé épaissir. Il ne restait plus qu’à le retirer du feu, incorporer le fromage, puis le brocoli.
Raccourci: Au lieu de cuire le brocoli à la vapeur sur la cuisinière, j’utilise des sacs à vapeur pratiques dans mon micro-ondes (je peux toujours les trouver dans les grandes surfaces ou en ligne). C’est tellement facile et ça sort parfait à chaque fois.
Enfin, vous pouvez soit les retirer entièrement et plier les pommes de terre et la sauce au brocoli au fromage ensemble, puis tout remettre dedans (comme pour une pomme de terre cuite deux fois), soit vous pouvez marquer l’intérieur, retirer une cuillère à soupe ou deux de pommes de terre, le remplir de votre sauce au fromage!
Conseils de pommes de terre farcies + FAQ
Pouvez-vous faire des pommes de terre cuites au four dans le pot instantané? Dans un pot instantané de 6 pintes, ajoutez 1 tasse d’eau et le dessous de plat en métal. Placez vos pommes de terre fourrées dessus. À l’aide de la fonction manuelle, réglez la pression sur haute et réglez la minuterie sur 14 minutes. Une fois ce temps écoulé, relâchez naturellement la pression pendant 20 à 30 minutes. Attendez ensuite que les pommes de terre soient suffisamment fraîches avant de les retirer de la marmite instantanée.
Comment pouvez-vous les faire au micro-ondes? Après avoir lavé et fourré vos pommes de terre, placez-les au micro-ondes pendant 7 minutes, en les retournant ½ à travers. Si les pommes de terre ne sont pas tendres après les 7 minutes, micro-ondes pendant 1-2 minutes de plus. Laissez-les reposer 2 minutes avant de les manipuler.
D’autres options de fromage? Si le cheddar n’est pas votre fromage de choix, je vous recommande d’utiliser le mélange de fromage mexicain car c’est toujours délicieux! À part ça, il suffit de trouver un fromage qui fond bien et dont vous aimez le goût!
Comment conserver
Puis-je préparer cette recette ? Oui, si vous n’avez pas le temps de cuire les pommes de terre plus tard dans la semaine, n’hésitez pas à les cuire à l’avance. Cependant, assurez-vous que les pommes de terre ont complètement refroidi avant de les envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et de les placer au réfrigérateur. Ou placez-les tous dans un sac Ziploc étanche à l’air.
Pour le réchauffer, mettez-le au micro-ondes ou au four, sans la pellicule plastique. Puis garnir de la sauce au fromage!
Nous avons fait plusieurs fois ces pommes de terre farcies au brocoli au fromage et elles sont toujours un succès – surtout lorsqu’elles sont garnies de crumbles de bacon!
À quoi cela fait-il un bon côté?
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Recette de pommes de terre farcies au brocoli au fromage
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Ingredients
- 4 russet potatoes
- 2 tsp vegetable oil – or avocado oil
- 1 tsp kosher sea salt
For the Cheese Sauce
- 2 tbsp unsalted butter
- 2 tbsp all-purpose flour
- 1 cup whole milk
- 1/2 tsp kosher sea salt – more to taste
- 1/4 tsp ground black pepper
- 1/4 tsp garlic powder
- 1/8 tsp onion powder
- 1/8 tsp paprika
- 1 cup medium cheddar cheese – grated
- 2 cup broccoli florets – steamed
Instructions
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Preheat oven to 425 degrees. Line a baking sheet with foil or a baking mat, set aside.
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Placer les pommes de terre séchées et frottées sur la plaque à pâtisserie. Frottez chacun avec de l’huile, saupoudrez de sel de mer et piquez à la fourchette trois fois sur chaque dessus. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la fourchette soit tendre (cela peut prendre jusqu’à 1 heure 15 minutes). Retirer du four et laisser refroidir.
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Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu moyen, ajouter le beurre. Lorsque le beurre a fondu, incorporer la farine au fouet, cuire 1 minute. Ajouter lentement le lait en fouettant pour obtenir une sauce lisse. Porter le mélange à feu doux.
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Ajouter le sel, le poivre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le paprika. Laisser mijoter jusqu’à épaississement, environ 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le fromage, puis le brocoli.
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Retirer le dessus des pommes de terre, puis marquer l’intérieur et retirer environ 2 cuillères à soupe de pommes de terre (vous pouvez les déposer sur les dessus et les servir avec), ramasser une quantité généreuse de sauce à l’intérieur de chaque pomme de terre. Retournez la pomme de terre réservée et retournez le dessus. Servir immédiatement.
Notes
-Want to make this a meal? Try adding grilled chicken or bacon crumbles.