Les poitrines de poulet glacées au miso sont le dîner parfait en semaine – rapide et facile à préparer, adapté aux enfants et nutrition!

Si vous suivez ma série de menus du lundi, vous avez probablement remarqué que les dîners en semaine ont tendance à pour être beaucoup de repas végétariens comme les frittatas, les plats de pâtes tout-en-un et les repas à base de haricots et de lentilles. Nous ne sommes en aucun cas une famille végétarienne – en fait mon mari aime sa viande – mais les repas sans viande ont tendance à se préparer plus rapidement, ce qui est une nécessité pendant la semaine mouvementée.

Bien sûr, nous avons notre plat de poisson occasionnel, comme mon Saumon à l’érable orange à 5 Ingrédients, qui est aussi rapide et facile que chez moi, mais nous avons tendance à économiser les dîners de steak et le poulet rôti pour le vendredi soir lorsque nous célébrons le Sabbat juif et que je prépare un repas plus important et plus impliqué pour la famille.

En conséquence, je n’ai pas partagé trop de plats de poulet avec vous au fil des ans, mais chaque fois que je le fais – comme mes Poitrines de Poulet Farcies à la Pistache et mes Brochettes de Poulet d’été avec Sauce aux Herbes – elles plaisent toujours à la foule.

J’ai donc pensé qu’il était temps pour moi d’en partager une autre et cette recette de poulet glacé au Miso est un repas parfait de 30 minutes pour les soirs de semaine occupés lorsque vous voulez du poulet mais que vous n’avez pas d’heures à passer dans la cuisine.

Poulet désossé Pour la victoire

Une des raisons pour lesquelles cette recette de poulet est si rapide à préparer est parce que J’utilise des côtelettes de poulet sans os et sans peau, ce qui signifie qu’elles cuisent beaucoup plus rapidement que le poulet avec os.

Il se trouve que j’adore le poulet avec os (ou le poulet sur l’os comme l’appellent mes filles), mais mon mari a une chose étrange à voir l’os du poulet et à devoir s’en occuper. Chaque fois que je fais du poulet avec os, je dois couper la poitrine de l’os pour lui, alors autant faire du poulet désossé de toute façon (même si j’adore que j’obtienne l’os supplémentaire de sa pièce!).

Pour garder le poulet désossé et sans peau humide et juteux, vous avez besoin d’une bonne sauce et cette sauce à base de miso convient parfaitement à la facture. Il est si savoureux et délicieux que vous voudrez commencer à le mettre sur tout ce que vous cuisinez – poisson, tofu, bœuf, légumes. Je parie que ce serait même bon sur les pâtes!

Tout sur le miso

Si vous n’êtes pas familier, le miso est un assaisonnement japonais transformé en une pâte de soja fermenté, ce qui en fait une excellente source de probiotiques. Il existe un certain nombre de variétés, dont certaines sont plus salées ou plus sucrées que d’autres. J’ai tendance à utiliser le miso blanc moelleux car il est un peu sucré et pas trop salé.

Le miso ajoute tellement de saveur umami à tout ce que vous cuisinez avec et un peu va certainement très loin. J’en garde toujours une cuve au réfrigérateur car elle dure longtemps et j’adore l’ajouter aux vinaigrettes et sauces, comme je le fais pour mes Choux de Bruxelles rôtis au Miso et mes Légumes racines et mon bol de Bouddha.

Si vous aimez le miso, vous voudrez aussi essayer mes hamburgers à la dinde au Miso au gingembre! Cliquez ici pour obtenir la recette!

Pour préparer ce poulet glacé au miso, je fais d’abord mariner les poitrines de poulet dans une sauce à base de miso, de vinaigre de riz, de sauce soja, d’huile de sésame, de gingembre râpé, d’ail et de miel. Vous pouvez faire mariner le poulet pendant la nuit s’il vous est plus facile de le préparer à l’avance ou de le faire le même jour, assurez-vous simplement de le laisser mariner pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs imprègnent le poulet.

Une fois le poulet mariné, je le fais cuire au four pendant 25 minutes, en le badigeonnant avec le sauce à mi-chemin, puis faites-la griller quelques minutes pour obtenir ce magnifique dessus doré.

Pendant que le poulet cuit, je porte la marinade réservée à ébullition et la réduit en un glaçage plus épais et plus sirupeux pour servir sur le produit fini avec quelques oignons verts hachés.

Faites-en un repas équilibré

Tout ce dont vous avez besoin pour compléter le repas sont des légumes rôtis (qui peuvent être préparés pendant la cuisson du poulet) et un accompagnement de riz brun ou de quinoa si vous avez envie d’un repas plus copieux.

J’ai servi ce poulet glacé au miso avec un côté de brocoli rôti, dont une de mes filles n’est pas une grande fan, mais j’ai heureusement mangé avec un peu de glaçage miso supplémentaire sur le dessus – Je vous ai dit que la sauce était bonne!

Je suis un grand fan des restes, c’est pourquoi je fais deux kilos de poulet dans cette recette. Ce reste de poulet glacé au miso est parfait sur une salade pour le déjeuner du lendemain, ajouté à mon bol de bouddha Farro de style asiatique, comme garniture pour des tacos au poulet, ou simplement entre deux tranches de pain à grains entiers.

Quelle que soit la façon dont vous choisissez de l’apprécier, je suis sûr que votre famille appréciera cette recette. Instagram Facebook, Twitter ou laissez-moi un commentaire ci-dessous !

Faites-vous cuire du poulet pendant la semaine?

Avez-vous déjà cuisiné avec du miso?