Pinchos BBQ Portoricains (Brochettes de Shish BBQ)
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Les pinchos portoricains sont l’une des brochettes les plus faciles et les plus savoureuses que vous ferez! Ce kabob de poulet au barbecue est parfait pour griller le week-end.
QUE SONT LES PINCHOS?
Les pinchos sont constitués de morceaux de viande, généralement du poulet, du porc ou du bœuf (ou des crevettes), qui sont ensuite enfilés sur un bâton et cuits sur le gril ou cuits au four. Vous pouvez faire tous les pinchos à la viande ou ajouter de la variété en ajoutant des morceaux d’oignons, de poivrons, des pinchos à l’ananas, ou être créatif et concevoir votre propre kabob de shish! Les pinchos sont alors souvent drapés d’une sauce salée, sucrée ou épicée.
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LES PINCHOS SONT-ILS LES MÊMES QUE LES TAPAS ?
Non, les pinchos ne sont pas la même chose que les tapas. Pour une explication plus approfondie sur ce que sont les tapas, lisez cet article de Trip Savvy. Bien que les pinchos puissent entrer dans la catégorie des tapas. Tapas est un grand mot parapluie pour « petite portion ».
Comment faire des pinchos portoricains
Les pinchos portoricains sont facilement préparés en assaisonnant des morceaux de poitrine de poulet avec de l’assaisonnement Adobo et de l’origan! Sérieusement, c’est un plat facile. Plus tard, vous badigeonnerez le poulet de sauce BBQ, mais ce n’est pas encore le cas.
Une fois votre poulet portoricain assaisonné, laissez-le mariner pendant une demi-heure avant d’enfiler des morceaux de poulet à travers des brochettes en métal ou en bois. Gardez le poulet assaisonné bien serré l’un par l’autre, mais laissez le poulet reposer naturellement, pas complètement écrasé.
ASTUCE POUR FAIRE DES PINCHOS AVEC DES BROCHETTES EN BOIS.
Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les tremper dans l’eau pendant au moins une heure ou deux avant de les enfiler avec de la viande.
COMMENT FAIRE GRILLER DES PINCHOS
Pour la partie amusante! Pour griller des pinchos, vous voudrez huiler votre gril et le préchauffer à feu moyen-vif. Une fois votre gril préchauffé, ajoutez vos pinchos et fermez le couvercle du gril. Après 4 minutes, retournez les pinchos et faites griller 4 minutes supplémentaires. Selon l’épaisseur de votre poulet, cela peut être fait maintenant, sinon retourner et cuire encore 4 minutes. Les pinchos de pollo prennent généralement 8 à 12 minutes à cuire.
Vos pinchos de poulet BBQ portoricains sont préparés une fois que le poulet est cuit et que le jus est clair, ou si vous êtes comme moi, sortez le thermomètre numérique et vérifiez que la température est d’au moins 165.
Une fois que vos pinchos de poulet atteignent 165 degrés, badigeonnez généreusement de votre sauce BBQ préférée. Cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le barbecue soit collant.
Vous voulez une expérience de pincho portoricain plus authentique? Ajoutez un morceau de pain grillé au bout de la brochette lorsque vous êtes prêt à servir!
Ces pinchos de poulet BBQ portoricains sont une excellente recette familiale pour remplacer les hot-dogs et les hamburgers normaux!
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Puerto Rican BBQ Chicken Pinchos
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Ingrédients
- 3 poitrines de poulet désossées coupées en morceaux
- 2 cuillères à café d’assaisonnement Adobo
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- Sauce BBQ au choix
Instructions
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Dans un grand bol mélanger le poulet, l’assaisonnement Adobo et l’origan. Laisser la marinade de poulet pendant 30 minutes avant d’enfiler le poulet à travers des brochettes en métal ou en bois.
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Griller à l’huile et préchauffer à feu moyen-vif. Ajouter les pinchos de poulet et fermer le couvercle. Après 4 minutes, retournez. Toutes les 4 minutes, retournez jusqu’à ce que le jus soit clair et que le poulet atteigne 165 degrés Fahrenheit.
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Une fois le poulet cuit, badigeonner la sauce BBQ, cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce BBQ soit collante.