En plus d’être une délicieuse collation remplie de nutriments et de protéines, c’est également l’une des trempettes les plus polyvalentes du marché. Que vous ayez envie de frites, de pita ou de légumes, le houmous va avec à peu près tout. Et avec l’ajout récent de houmous de dessert au mélange, les possibilités de collation sont vraiment infinies.

Traditionnellement un mélange de pois chiches, d’huile d’olive, de tahini, de jus de citron et d’ail, le houmous est mieux servi frais et réfrigéré pour une utilisation ultérieure. Mais s’il vous en reste beaucoup (ou si vous avez juste acheté un peu trop de contenants comme nous avons tendance à le faire), vous pouvez le congeler pour plus tard à condition de prendre quelques précautions.

Si vous avez des contenants de houmous non ouverts que vous savez que vous n’utiliserez pas pendant un moment, vous pouvez les jeter au congélateur tels quels. Mais si vous avez déjà creusé dans la trempette, vous devrez placer le houmous restant dans un récipient étanche à l’air et au congélateur. Vous pouvez ensuite congeler le houmous jusqu’à quatre mois, mais n’oubliez pas que plus il reste longtemps, plus l’arôme risque d’avoir un goût un peu différent une fois décongelé.

Lorsque vous êtes prêt à manger le houmous, sortez le contenant du congélateur un jour avant de le manger et laissez-le décongeler au réfrigérateur (rappel: plus le lot est gros, plus il faudra de temps pour le décongeler). Quand vient le temps de creuser enfin, vous remarquerez peut-être une fine couche d’huile au sommet. Ne vous inquiétez pas! C’est parfaitement normal et cela signifie simplement que le houmous s’est séparé un peu au congélateur. Remuez le houmous avec une cuillère jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la consistance.

Comme nous l’avons noté précédemment, l’arôme pourrait avoir un goût un peu plus fade qu’auparavant. Pour y remédier, essayez d’ajouter des légumes frais, de l’ail haché ou des oignons pour redonner vie au houmous une fois décongelé. Si le houmous est sec, incorporer une petite quantité d’huile d’olive. Gardez à l’esprit qu’après décongélation, le houmous ne se conservera au réfrigérateur qu’environ une semaine. Et le plus souvent, une fois les aliments décongelés, ils ne peuvent pas retourner au congélateur, mais vous voulez probablement éviter de le faire afin de tirer le meilleur parti des saveurs.