Nourriture d’Espagne: plats typiques de la cuisine espagnole
La nourriture typique en Espagne se caractérise par le peu d’utilisation d’épices. L’huile d’olive est largement utilisée dans la cuisine espagnole. La variété des régions du pays contribue à une diversité de légumes, de céréales, de légumes, de viande et de poisson. On considère donc que les ingrédients enrichissent un plat plus que sa préparation.
L’un des plats les plus représentatifs de la cuisine espagnole est la paella valencienne, qui est faite avec du poulet, du lapin, des haricots verts, du pallar, de la tomate, du riz, de l’huile d’olive, de l’eau, du safran et du sel. Les desserts espagnols typiques les plus courants sont les beignets, le chocolat au churro, la crème anglaise et le caillé. Les boissons typiques de l’Espagne sont le café, le vin, le cidre et l’aguardiente.
Aliments typiques de l’Espagne
La Paella est un plat typique de la gastronomie espagnole.
Paella:
La paella est un plat cuit principalement composé de riz assaisonné de citron.
Dans sa préparation, il est également utilisé de la viande de poulet, du lapin, des escargots, des légumineuses et des légumes.
L’omelette aux pommes de terre est très populaire parmi les Espagnols.
Tortilla de patatas:
La tortilla de patatas ou tortilla espagnole est une frite à base du mélange de pommes de terre et d’œuf battu.
C’est un plat typique de l’Espagne très consommé dans les restaurants et bars des villes. L’oignon est généralement ajouté selon la région ou le goût.
Le gaspacho est consommé pendant l’été à Séville.
Gaspacho:
Le gaspacho est une soupe consommée pendant la période estivale en Espagne, car il s’agit d’un plat froid.
Il est principalement fabriqué à partir de tomates, de concombres, de poivrons, d’oignons et d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre. C’est un plat traditionnel de la gastronomie espagnole.
L’Escalivada est généralement consommée en été car il s’agit d’un plat servi à température ambiante.
Escalivada:
L’Escalivada est un rôti grillé ou cuit au four à base de tomate, de poivre, d’oignon et d’aubergine, généralement assaisonné d’huile d’olive et de sel. Il est couramment consommé en été car après cuisson, il est laissé froid pour peler les légumes. Il est généralement servi sur du pain grillé et des filets d’anchois.
Plats typiques de l’Espagne par régions
Nourriture de Madrid
Le cocido madrileño est un plat typique de la cuisine de Madrid
La nourriture typique de Madrid est considérée comme une modification des plats d’autres régions, adaptée à la sienne. Les plats les plus populaires à Madrid sont le cocido madrileño, les callos à la madrileña, la soupe à l’ail, les escargots à la madrileña, les haricots à lo tío Lucas, entre autres.
Ragoût de Madrid:
Le Cocido madrileño est un ragoût à base de pois chiches, de légumes et de viandes (celles-ci peuvent être de la volaille, du porc ou du bœuf).
Callos a la madrileña:
Le Callos a la madrileña est un plat de ragoût, servi chaud et contient des boyaux de bœuf striés de tranches de chorizo, de boudin noir et de jambon. Sa couleur rouge caractéristique est obtenue par l’utilisation de paprika.
Cuisine traditionnelle de Barcelone
L’Escudella est un plat très populaire à Barcelone.
La cuisine typique de Barcelone a l’influence de la cuisine marine et de montagne. Par conséquent, ils sont fabriqués avec des légumes, du poisson et de la viande, souvent à base d’huile d’olive. Deux des plats cuisinés les plus représentatifs sont l’escudella et le pain à la tomate. Ses sauces telles que la bouillabaisse, la samfaina (légumes frits) et les saucisses telles que la butifarra, le fuet et le salchichon sont également populaires. Quant aux plats de fruits de mer avec des accords bien connus de poisson et de viande tels que la morue cuite et le riz avec du poisson.
Escudella:
L’Escudella est un bouillon obtenu à partir de boulettes de viande bouillies, de pois chiches, de nouilles et de légumes. Et auquel on ajoute un peu de riz rond et des nouilles.
Pain à la tomate:
Le pain à la tomate est fabriqué à partir d’une tranche de pain, de tomates mûres grattées et assaisonnées d’huile d’olive et de sel.
Nourriture typique de Valence
Le riz cuit au four est un aliment typique de Valence.
Dans la nourriture typique de Valence est caractéristique et commune l’utilisation du riz, des légumes, des fruits de mer et du poisson. Les plats les plus représentatifs sont la paella, le riz cuit au four, le riz à la bette à carde et le riz noir, entre autres.
Riz cuit au four:
C’est un plat qui est cuit au four. Il est fait avec du bacon et des pois chiches. Les pommes de terre, les tomates, le persil et les raisins secs sont généralement ajoutés à leur préparation.
Riz en croûte:
C’est un riz cuit avec de l’eau, du sel, du safran, de la tomate et de l’ail. Il a de la viande de lapin dans sa préparation et parfois il peut avoir des pois chiches. En outre, il est généralement ajouté des saucisses de différents types.
Plats de nourriture Sevilla
Le Cocido andaluz est un plat typique de Séville.
Les plats typiques de Séville sont de deux types: un qui est lié à l’hiver et un autre à l’été. La simplicité avec laquelle il est préparé est caractéristique de sa nourriture. Pour l’été, il est habituel de manger du gaspacho, de la salade russe et du salpicón. Dans la viande, il est populaire de manger du poisson frit avec de l’huile d’olive.
Salade russe:
La salade russe est populaire dans les plats de saison estivale en Espagne, car elle est servie froide. Il se compose d’un mélange de pommes de terre, de carottes, de pois, d’œufs durs et d’asperges cuites, brouillées avec de la mayonnaise.
La nourriture de la saison hivernale est généralement le cocido andaluz, les épinards aux pois chiches, la queue de taureau, les œufs à la flamenca et la soupe de picadillo, entre autres.
Cocido andaluz:
Le Cocido andaluz est un ragoût généralement préparé avec de la citrouille et des haricots verts, des pois chiches, des pommes de terre, des carottes, du bœuf, du choriza et du boudin noir.
Boissons typiques de l’Espagne
- Bière
- Vin
- Cava
- Cidre
La bière est une boisson typique en Espagne.
La bière chez les Espagnols a beaucoup d’acceptation et il est courant de la boire accompagnée d’un apéritif. Le plus consommé est le type Pilsen. C’est une boisson typique en Espagne qui a gagné en acceptation au fil du temps.
Note: La bière atteint sa consommation la plus élevée pendant la saison estivale en Espagne.
Le vin le plus consommé en Espagne est le rouge.
Le vin est la boisson traditionnelle d’Espagne avec la consommation la plus élevée. Accompagner les repas et les collations le plus bu est le vin de type rouge, du cépage tempranillo.
Note: Le vin est la principale composante de la sangria (la boisson la plus demandée par les touristes) et du tinto de verano (mélange de vin rouge et de soda).
Le Cava de est une boisson d’Espagne très consommée pendant la période de Noël.
Le cava est un type de vin mousseux obtenu grâce à une seconde fermentation du vin en bouteille fermée.
Note: Sa consommation augmente pendant les mois de décembre et janvier, pendant la période des vacances de Noël.
Le cidre est fabriqué à partir de la fermentation du jus de pomme.
Le cidre est une boisson traditionnelle obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme. Il existe des régions d’Espagne, comme la région du Pays Basque, où il est plus acide et moins sucré que le cidre d’origine asturienne.
Note: Il est courant de boire du cidre en faisant la coulée, qui consiste à verser la boisson de sorte qu’elle impacte le bord du verre et que pendant quelques secondes elle acquiert des caractéristiques gazeuses.
Desserts typiques de l’Espagne
Le beignet espagnol
Le beignet espagnol est généralement consommé pendant la Semaine Sainte.
Le beignet est un dessert traditionnel de la cuisine espagnole. C’est un bonbon frit qui a une forme circulaire avec un trou dans la partie centrale. Il est fabriqué principalement à partir de farine, d’œufs, de sucre, de levure et de lait.
Il est courant de consommer le beignet pendant la Semaine Sainte en Espagne.
Chocolat aux churros
Les churros au chocolat sont très populaires en hiver espagnol.
Se compose d’une assiette de churros (préparés avec de la farine de blé et du sel, frits dans de l’huile et saupoudrés de sucre) et d’une tasse de chocolat chaud. Dans la gastronomie espagnole, le chocolat aux churros est généralement consommé au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter. Les churros sont trempés dans le chocolat au fur et à mesure de leur consommation.
Le dessert est généralement consommé en hiver en Espagne, car il est consommé chaud.
Crème pâtissière
La crème anglaise est un dessert typique de la cuisine espagnole.
La crème anglaise est un dessert typiquement espagnol à base de crème de lait, d’œuf et de sucre. L’essence de vanille, de cannelle ou de citron est généralement ajoutée.
C’est un dessert qui se mange froid car avant de le consommer, il est réfrigéré pendant deux ou trois heures.
Caillé
Le caillé est un bonbon à base de lait caillé, auquel on ajoute du sucre ou du miel et des noix ou des morceaux de fruits. Sa préparation traditionnelle se fait généralement dans une petite cruche en bois appelée kaiku.