Nankhatai Recipe
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Light and flaky Nankhatai recipe that is flavored with cardamom and vanilla. An egg-free Indian shortbread recipe that will just melt away in your mouth!
Cette recette vous dit-elle quelque chose ? Recette Nankhatai de votre boulangerie préférée. En grandissant, nous avions une célèbre boulangerie dans notre quartier et l’arôme de leur pain fraîchement cuit, de leurs tartes chaudes et de leurs pâtisseries remplissait l’air.
L’odeur paradisiaque des petits pains à la cannelle, des muffins et des biscuits nous attirait dans cette boutique.
La vue de tous leurs délices cuits au four m’a fait baver, et mon père et moi n’avons jamais quitté la boulangerie sans acheter des nankhatais. Les souvenirs ne s’effacent jamais …. se sentir nostalgique. KH
VOUS VOUS DEMANDEZ CE QUE SIGNIFIE KHASTA?
Khasta est un terme utilisé pour « biscuits sablés légers et feuilletés »’ et ce nankhatai / sablés ou biscuits sont –
- beurrés,
- riches
- croustillants
- friables et
- incroyablement délicieux!
Les biscuits ne sont pas trop sucrés et sont parfaits pour toutes les occasions!
SECRET D’UNE RECETTE DE NANKHATAI CROUSTILLANTE!
Il s’agit d’une recette de sablés simple qui utilise cinq ingrédients de base qui peuvent être facilement trouvés dans votre garde-manger.
De plus, il n’utilise ni bicarbonate de soude ni levure chimique. Surpris et cela vous éloigne-t-il de la recette?
Veuillez patienter et apprendre le secret de cette recette de khasta Nankhatai.
Le secret est qu’aucun liquide / humidité n’est ajouté à ce Nankhati. Pas d’humidité signifie pas d’eau ou de lait.
Moins il y a de liquide dans les biscuits, plus il est facile pour le liquide de s’évaporer pendant la cuisson, produisant ainsi un Nankhatai plus croustillant.
Comment faire une recette de Nankhatai?
C’est une recette de Nankhatai super facile et à l’épreuve des échecs qui a été testée et essayée plusieurs fois dans ma cuisine. Il ne nécessite aucun ingrédient de fantaisie ou étapes compliquées.
C’est une recette à un bol où nous commençons par crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. Mélanger les ingrédients secs avec le mélange sucre-beurre et pétrir jusqu’à former une pâte molle et souple.
Façonnez la pâte comme des bûches. Enveloppez-le bien dans un papier ciré et refroidissez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure.
POURQUOI REFROIDIR LA PÂTE À BISCUITS?
La réponse est simple –
Refroidir la pâte solidifie la graisse (beurre) dans les biscuits. Ainsi, lorsque nous faisons cuire ces biscuits réfrigérés, la graisse / le beurre solidifié prend du temps à fondre, et pendant la cuisson, quelle que soit la vapeur libérée, elle gonfle la pâte, et le biscuit s’étale moins et devient floconneux.
Et si nous commençons à cuire la pâte sans refroidir, la graisse (beurre) fondra immédiatement, ce qui donnera des biscuits plats et gras étalés.
Le beurre a une température de fusion basse qui permet au biscuit non refroidi de se répandre beaucoup plus pendant la cuisson, ce qui donne des biscuits falt.
TEMPS DE CUISSON!
Cuire ces friandises pendant 12 à 15 minutes. Selon le four, le temps de cuisson peut varier.
Contrairement aux autres biscuits, les nankhatais ne bruniront pas, et une fois sortis du four, ils seront toujours mous et gluants.
Pas de soucis, laissez-les s’asseoir pendant 5 à 10 minutes sur le comptoir et ils deviendront fermes. Une fois complètement refroidi, rangez-le dans un contenant hermétique et dégustez-le avec votre thé du soir!!
Essayez cette recette de Nankhatai et si vous la faites, laissez un commentaire ci-dessous. J’aimerais avoir de vos nouvelles. Si vous avez des questions, je serais heureux d’y répondre.
Recette de Nan Khatai
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EQUIPMENT
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INGREDIENTS 1x2x3x
FOR NANKHATAI
- ▢ 1¼ tasse de farine Tout usage
- ▢ ¼ de tasse de Sooji (Semoule)
- ▢ ¾ de tasse de Sucre en Poudre
- ▢ 1 cuillère à café de Vanille
- ▢ – – Une pincée de sel
- ▢ ½ tasse Semi-solide de Ghee ou vous pouvez utiliser de beurre non salé ramolli
les GARNITURES
- ▢ 2 cuillère à café de pistaches Hachées pour saupoudrer sur le dessus
- ▢ Une pincée de Cardamome en Poudre to sprinkle on top
INSTRUCTIONS
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Combine flour, sooji, salt, powdered sugar, and vanilla essence in a large mixing bowl.
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Add ghee and mix until well blended.
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Knead until it forms a soft pliable dough.
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Placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure.
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Après le temps de refroidissement, rouler la pâte en un grand cercle. Préchauffez le four à 350 degrés F.
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Une façon consiste à utiliser un emporte-pièce et à découper le four à nan khatais.
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Nan khatais are ready.
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Other way and the original way to shape nan khatais is to take a small dough ball in your hand.
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Flatten and shape them.
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Place them on a baking tray.
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Using a knife, gently make a cross on all the nan khatais.
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A closer look.
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Sprinkle cardamom powder on all the khatais.
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Place them in the preheated oven.
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Bake for 14-16 minutes. See how the crosses will open up .
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Retirer du four et placer sur le comptoir et laisser refroidir.
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ILS SERONT TOUJOURS MOUS lorsque vous retirez le plateau du four.
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Pas de soucis.. lorsqu’on les laisse s’asseoir pendant 5 à 10 minutes, ils deviennent fermes.
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This is how it will look from the back.
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Light and flaky nan khatais are ready.
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As per one’s taste sprinkle chopped nuts on top of nan khatais.
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Une fois complètement refroidi, rangez-le dans un récipient hermétique et profitez-en!!
NOTES DE RECETTE
Conseils à considérer, Ce qui peut mal tourner!
- Veuillez ne pas réduire le beurre pour cette recette. La graisse est l’épine dorsale de cette recette.
- Une fois que les nankhatais ont été façonnés, mettez une croix dessus comme indiqué ci-dessus. Why make a cut on cookies? It helps the cookies to expand during baking.
NUTRITION
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