Dernière révision : Novembre 2011

Qu’est-ce que la yersiniose?

La yersiniose est une maladie bactérienne qui affecte généralement le tractus intestinal. C’est une maladie relativement rare et survient généralement comme un seul événement isolé. Des éclosions occasionnelles ont été signalées en raison d’une exposition commune.

Est-ce une nouvelle maladie?

Non. La yersiniose existe depuis de nombreuses années. Ce n’est que ces dernières années qu’elle a été reconnue comme une infection importante, bien que rare. Parce qu’il est rare, de nombreux laboratoires n’effectuent pas systématiquement les tests spécifiques nécessaires pour l’identifier.

Qui l’obtient ?

Toute personne peut contracter la yersiniose, mais elle survient plus souvent chez les enfants.

Comment la yersiniose se propage-t-elle?

Les bactéries Yersinia se propagent en mangeant ou en buvant des aliments ou de l’eau contaminés ou par contact avec une personne ou un animal infecté.

Quels sont les symptômes?

Les personnes infectées peuvent avoir une diarrhée légère ou sévère, de la fièvre et des crampes abdominales. Parfois, l’infection à Yersinia peut imiter une appendicite.

Quand les symptômes apparaissent-ils?

Les symptômes apparaissent généralement trois à sept jours après l’exposition.

Où se trouve Yersinia ?

Les animaux sont la principale source de Yersinia. Les déchets fécaux des animaux (en particulier les porcs) peuvent contaminer l’eau, le lait et les aliments et devenir une source d’infection pour les personnes ou d’autres animaux. Le germe a été trouvé dans des chitterlings de porc, du lait cru, des lacs et des ruisseaux, de la crème glacée, du lait au chocolat mal pasteurisé, du tofu, des crustacés et des animaux sauvages et domestiques.

Combien de temps une personne infectée peut-elle être porteuse de Yersinia?

Le germe est transmis dans les fèces pendant le temps où la personne souffre de diarrhée et dans certains cas pendant quelques semaines ou quelques mois après. Pour cette raison, les personnes infectées doivent faire très attention à bien se laver les mains après chaque visite aux toilettes.

Comment la yersiniose est-elle traitée?

La plupart des cas se rétablissent d’eux-mêmes sans traitement. Ceux qui présentent des symptômes graves ou des infections de la circulation sanguine sont généralement traités avec des antibiotiques.

Comment prévenir la yersiniose ?

Évitez de boire du lait cru (non pasteurisé) et de l’eau de surface mal traitée. Prenez les précautions appropriées lors de la manipulation des produits carnés pour éviter la contamination croisée des aliments crus aux aliments cuits ou prêts à manger. Laver soigneusement les surfaces en contact avec les aliments et les mains avant et après la préparation des aliments.