Mijoteuse Osso Buco
J’ai ajouté une nouvelle fonctionnalité sur la page d’accueil du site si vous ne l’avez pas vu ! En haut, il y a trois articles « en vedette » qui présentent mes recettes préférées pour la saison ou des idées de recettes pour le dîner et / ou les fêtes. J’espère que ces légendes aident à présenter des recettes que vous n’avez peut-être pas vues auparavant et / ou que vous n’avez pas encore eu la chance d’essayer. 🙂
L’Osso buco est un de ces plats qui semblent super intimidants car tous les restaurants chics en ont sur leur menu. Le nom est chic, mais c’est la seule chose qui est chic à ce sujet. Tout sur osso buco est simple, en particulier la préparation dans une mijoteuse. Je suppose que tout sauf la saveur. C’est probablement la meilleure partie lorsque vous mangez pour la première fois dans cette mijoteuse osso buco.
Cette recette d’osso buco à mijoteuse vient de Gina Homolka, blogueuse de Skinnytaste et auteure à succès du NYT (deux fois) pour ses livres de cuisine! Cette recette vient de son dernier livre de recettes, Skinnytaste Fast and Slow, et déjà l’une de mes préférées dans ma grande collection de livres de cuisine. J’aime la variété des recettes, mais surtout, toutes les recettes rapides pour les soirs de semaine occupés et aussi les recettes de mijoteuse. Qui n’aime pas une bonne recette de mijoteuse?
Sans oublier que ses recettes sont également saines, ce qui est conforme à la philosophie de son blog: délicieuses, saines, faibles en gras, familiales!
Cette mijoteuse osso buco était phénoménale. Fourchette tendre et pleine de saveur. Comme le dit Gina, « en cuisinant au cours de la journée, la maison se remplit d’un arôme savoureux de « bienvenue à la maison ». »
Occasion spéciale ou envie de ce plat de restaurant, vous ne pouvez pas vous tromper en le préparant à la maison dans la mijoteuse et en étant dans le confort de votre propre maison!
Slow Cooker Osso Buco
Les portions sont réglables, mais veuillez noter que les résultats, la synchronisation et la batterie de cuisine peuvent varier lors du réglage des portions.
Ingredients
- ▢ 1 teaspoon olive oil
- ▢ 4 pieces veal shank, each about 1 1/4 inches thick (about 2 pounds total)
- ▢ 1 teaspoon kosher salt
- ▢ 1/3 cup chopped onion
- ▢ 1/3 cup chopped celery
- ▢ 1/3 cup chopped carrots
- ▢ 2 garlic cloves, chopped
- ▢ 1 tablespoon tomato paste
- ▢ 1 1/4 cups canned crushed tomatoes
- ▢ 3/4 cup beef broth
- ▢ Fresh ground black pepper
- ▢ 3 sprigs fresh thyme
- ▢ 1 large sprig fresh rosemary
- ▢ Chopped fresh parsley, for topping
Instructions
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Heat oil in a medium nonstick skillet over medium high heat. Saler les jarrets de veau, puis saisir les quatre côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais non cuits. Ajouter à l’insert d’une mijoteuse.
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Ajoutez ensuite l’oignon, le céleri, les carottes, l’ail, la pâte de tomate, les tomates concassées, le bouillon de bœuf, le poivre noir, le thym et le romarin. Remuez pour mélanger un peu.
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Couvrir et cuire à feu vif pendant 4 heures ou à feu doux pendant 8 heures. Jeter les brins de thym et de romarin. Saupoudrer de persil frais sur le dessus avant de servir, si désiré.
Notes
* La valeur nutritive est une estimation et n’est pas garantie d’être exacte.
Il y a des liens d’affiliation dans cet article.
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