Il vous manque de l’aneth dans votre liste d’ingrédients? Restez comme nous partageons les meilleurs substituts à l’aneth dans cet article.

L’utilisation de l’aneth remonte à la période biblique où il était utilisé comme garniture. Depuis le milieu du 17ème siècle, l’aneth était utilisé aux côtés du concombre pour rendre les aliments étonnants et parfumés.

Cette plante pousse environ trois pieds de haut, avec de longues frondes et des fleurs jaunes. Si vous êtes à court de cette herbe, avez-vous envisagé de rechercher le meilleur substitut à l’aneth?

À ce jour, l’aneth est toujours utilisé pour renforcer la saveur de différentes recettes et pour son parfum. Habituellement, l’aneth est utilisé pour la cuisson de la viande et la préparation de plats à salade. Il se marie parfaitement avec le concombre, les tomates, les oignons et les pommes de terre.

Bien que l’aneth ait un profil de saveur unique, vous pouvez toujours le remplacer à la maison. Sa saveur peut être reproduite avec d’autres herbes trouvées dans votre jardin.

Dans cet article, nous allons explorer les meilleurs substituts d’aneth et découvrir les meilleures recettes à essayer.

Qu’Est-Ce Que L’Aneth?

La plante d’aneth ou l’anéthum graveolens est connue comme une herbe adventice, liée au céleri. Ses feuilles plumeuses sont utilisées comme épice et assaisonnement en raison de leur saveur forte.

Pendant ce temps, la graine d’aneth est plate et de forme ovale, principalement utilisée dans les cornichons. Ce type d’herbe est délicat, mais apporte de l’arôme à tout type de plat.

La saison de l’aneth est le printemps et le début de l’été. Cependant, il est souvent cultivé en serre, donc disponible toute l’année.

Dans les supermarchés, vous pouvez trouver de l’aneth séché, mais c’est en fait un substitut pâle à l’aneth frais.

En ce qui concerne la saveur, l’aneth a un peu de goût de réglisse anis. Si vous avez une plante d’aneth à la maison, il est recommandé de ne pas prendre de feuilles en été, car la chaleur crée des changements de boulonnage à la plante. Cela signifie que les feuilles se révéleront moins aromatiques et plus amères au goût.

Meilleur substitut à l’aneth

Vérifiez votre armoire à herbes et voyez si vous avez les herbes et épices suivantes qui sont considérées comme d’excellents substituts à l’aneth.

• Fenouil

Le fenouil est une herbe qui ressemble au céleri. Il a une large tige avec des feuilles en forme de plumes sur le dessus de la plante.

Semblable à l’aneth, les feuilles peuvent être utilisées pour la viande, les légumes, le poisson, la viande et la garniture. La seule distinction des feuilles d’aneth est la douce saveur de réglisse douce.

Dans l’ensemble, les feuilles de fenouil ont la même texture que l’aneth, ce qui en fait un bon remplacement.

• Thym

Le thym est une plante qui appartient à la famille de la menthe. Habituellement, cette herbe est utilisée pour assaisonner et aromatiser, semblable à l’aneth.

Les feuilles tendres sont célèbres dans les plats méditerranéens car elles ajoutent de l’arôme. Une fois cuit, le thym conserve sa saveur, c’est pourquoi il est utilisé pour des recettes de cuisson ou de torréfaction.

Il est préférable de l’utiliser pour mariner de la viande ou du poisson, de la même manière que l’aneth peut être utilisé.

La seule distinction peut être la saveur piquante du thym. Il est recommandé d’en utiliser une quantité modeste pour ne pas créer un goût fort et piquant.

• Romarin

C’est probablement le remplacement le plus accessible des feuilles d’aneth. Le romarin est une autre herbe célèbre avec un arôme intense, parfaite pour la cuisson de la viande.

Il est largement utilisé en Espagne, en Italie et en France, pour les plats de pâtes, d’agneau, de poulet, de porc ou de poisson. De même, le romarin complète également les légumes comme les haricots, les céréales, les champignons, etc.

La seule distinction entre le romarin et l’aneth est la tige de l’herbe, car les feuilles peuvent être enlevées. Vous pouvez voir du romarin dans des brochettes ou des brochettes.

• Estragon

Probablement le meilleur substitut à l’aneth est l’estragon, une herbe au goût et à l’arôme similaires à l’anis. C’est une herbe culinaire populaire dans les recettes françaises, en particulier des ragoûts et des sauces.

La meilleure chose à propos de l’estragon est sa capacité à résister à la chaleur, en gardant sa saveur intacte après la cuisson ou la torréfaction.

L’estragon frais peut être jeté dans les soupes pour donner un soupçon de saveur d’anis, semblable aux feuilles d’aneth.

• Graines de carvi

Pour les graines d’aneth, vous pouvez essayer les graines de carvi comme alternative. Ils ont également un arôme fort et un goût semblable aux graines d’anis, qui ressemblent à de l’aneth.

Ils peuvent être utilisés pour les soupes à base de crème ou lors de la cuisson du chou, car ils ont des notes de réglisse.

Cuisson À l’aneth

Parce que l’aneth a un arôme et une saveur forts, l’utilisation d’une petite quantité peut aller très loin, et il en va de même pour les substituts mentionnés ci-dessus.

Il n’est pas nécessaire d’exagérer l’arôme car un arôme ou une épice trop intense peut ruiner un plat simple.

Dans la cuisson d’herbes comme l’aneth, notez que vous pouvez perdre la saveur si vous êtes cuit trop longtemps.

Par conséquent, ajoutez les feuilles à la dernière minute. Pour les substituts du romarin et du thym, ceux-ci peuvent être cuits sans danger à une température plus élevée. Leur saveur sera intacte même après des procédures de cuisson intenses.

Conclusion

L’aneth est un ingrédient savoureux que vous pouvez ajouter à presque tous les plats. Si vous manquez de cette herbe, n’oubliez pas d’utiliser des alternatives telles que l’estragon, le fenouil, le thym et le romarin.

J’espère que vous avez apprécié notre article sur les meilleurs substituts à l’aneth. À votre santé!