• Qu’est-ce que la maltase?

Présente chez l’homme, les levures, les bactéries et les plantes, la maltase est une enzyme qui peut décomposer le maltose disaccharidique. Il peut digérer les disaccharides en sucres de malt également appelés monosaccharides. Tout au long de la digestion, l’amidon est converti en maltose par des enzymes salivaires ou pancréatiques également appelées amylases. Ensuite, la maltase sécrétée sera transformée en glucose. Lors de la production, le glucose peut être utilisé par le corps humain ou stocké dans le foie sous forme d’amidon animal ou de glycogène.

Même si l’enzyme peut être facilement incluse dans l’alimentation des gens, on pense également qu’elle est produite dans le corps humain par une enveloppe de mucus dans la paroi intestinale. Lorsque l’amidon est ingéré, l’enzyme n’est digérée que partiellement et convertie en maltose par les enzymes pancréatiques et les enzymes salivaires.

Le maltais est également une enzyme digérant les glucides que l’on trouve naturellement dans les sucres produits par l’organisme lorsqu’il décompose l’amidon.

• De plus, il s’agit d’un sous-produit lorsqu’il s’agit de consommer du sucre tout au long de plusieurs processus de cuisson, en particulier lors de la combustion à haute température lorsque le sucre change de couleur du blanc au brun.
• Le maltais est connu pour décomposer le maltose disaccharidique en 2 molécules de glucose facilement oxydées par l’organisme en échange d’énergie.
• En termes simples, la maltase est vraiment importante lorsqu’il s’agit du processus enzymatique global, car elle est utilisée efficacement par l’organisme pour digérer les sucres et l’amidon présents sous la forme de grains et d’autres aliments à base de grains que nous consommons quotidiennement.

• Avantages pour la santé

La maltase est connue comme une enzyme digestive essentielle présente dans la bouche et la salive des gens. Il peut faciliter la digestion dans l’intestin grêle et le pancréas. Le manque de maltase dans le système pourrait causer des problèmes car l’intestin grêle aura un travail plus difficile pour décomposer les amidons et les sucres. Ainsi, l’enzyme peut être d’une grande aide pour l’ensemble du système digestif. Il peut aider les gens à bénéficier d’une digestion intestinale en douceur.

Utilisée dans les muqueuses, l’enzyme est incluse dans la paroi intestinale intérieure. Parce qu’elle est située dans la bouche, la maltase agit avec des enzymes glucidiques digestives supplémentaires pour rendre les sucres et les amidons plus faciles à digérer. Le processus est arrêté et réduit temporairement tout au long des phases de digestion plus acides dans l’estomac; cependant, il est également repris dans le pH neutre de l’intestin grêle où la maltase sera à nouveau sécrétée. La forme végétarienne de l’enzyme est créée par un processus naturel de fermentation connu sous le nom d’Aspergillis oryzae.

• La maltase est une enzyme qui peut également arrêter et soutenir la diarrhée chronique. Plusieurs études réalisées sur des patients souffrant de diarrhée ont montré qu’une déficience enzymatique déclenchait la maladie. De plus, le manque d’enzymes importantes dans le corps pourrait entraîner une diarrhée chronique et le seul remède serait d’ingérer un supplément riche en enzymes afin de réduire l’inflammation, les infections et les sécrétions muqueuses dans l’intestin.

• La maltase décompose le grain et sa forme permet de rompre facilement la connexion et de libérer les 2 morceaux de glucoses qui sont liés entre eux. Par conséquent, il peut diviser les molécules de maltose extrêmement rapidement et efficacement.

• La maltase peut agir comme mécanisme de soutien et de prévention pour diverses troubles digestifs chez les enfants atteints d’autisme. La technologie de pointe a réussi à se développer énormément et ainsi, l’utilisation d’enzymes comme la maltase pourrait avoir des effets bénéfiques. Plusieurs études de recherche ont confirmé que de nombreux enfants autistes montraient une corrélation dans la diminution de l’agitation des disaccharides intestinaux. Ceci est lié à l’existence d’enzymes digestives telles que la maltase dans l’intestin.

Principalement parce que les enfants autistes ont des quantités plus faibles de maltase, des études de recherche envisagent maintenant de fournir des enzymes maltase pour soulager leurs symptômes. Une autre étude a montré que 18 des 36 enfants autistes présentaient des troubles gastro-intestinaux en raison du manque d’enzymes digestives dans l’intestin. En outre, des biopsies ont montré que les mêmes enfants souffraient d’une inflammation chronique de l’estomac, ce qui est un autre symptôme courant lorsque les enzymes manquent dans le corps.