• La vanille est une saveur populaire à ajouter dans la cuisson et la cuisson des bonbons.

• L’extrait de vanille est l’un des plus utilisés au monde.

• L’extrait ou la saveur de vanille pure doit être naturellement sans gluten.

• L’alcool dans le milieu d’extraction, ainsi que les additifs, peuvent y infuser du gluten.

L’extrait de vanille est-il sans gluten ? Tout boulanger vous dira que cet ingrédient est un must dans le monde de la pâtisserie. Mais les personnes ayant une sensibilité cœliaque ou au gluten doivent être à l’affût des aliments qu’elles peuvent manger, ou non. Cet article vous aidera.

S’il y a un dessert en préparation, il y a une bouteille d’extrait de vanille assise au poste de travail.

C’est vrai – presque chaque dessert a besoin d’une petite touche d’extrait de vanille pour tuer l’odeur des ingrédients comme les œufs et arrondir toutes les autres saveurs.

C’est un ingrédient très apprécié dans la pâtisserie et les bonbons. Mais est-ce sans gluten?

L’extrait de vanille pure est riche en goût en raison de ses ingrédients purs. Il devrait être naturellement sans gluten à moins que l’alcool utilisé ne contienne du gluten.

Il existe également des risques de contamination croisée. Vous pouvez compter sur un extrait de vanille exempt d’additifs ou d’alcool pour ne pas avoir de gluten et être totalement sûr.

L’extrait de vanille est sans gluten – Qu’est-ce que l’extrait de vanille

L’extrait de vanille est la quintessence de la boulangerie et de la confiserie. Il ajoute non seulement une saveur forte à tous les desserts et bonbons, mais améliore également les saveurs des autres ingrédients.

Les extraits de vanille de la meilleure qualité sont livrés dans des bouteilles qui ne sont pas exactement faciles dans nos poches. Mais l’extrait de vanille est-il sans gluten?

La simple vérité est que l’extrait de vanille pur, qui provient de gousses de vanille, est naturellement exempt de gluten.

Traditionnellement, il a une base d’eau et d’alcool dans laquelle les gousses de vanille sont ajoutées aux fins d’extraction et de fabrication de la nuance claire mais riche d’ambre et d’un arôme envoûtant.

Certaines variantes d’extraits de vanille disponibles maintenant ne contiennent pas du tout d’alcool.

De toute façon, un extrait de vanille de haute qualité ne contient aucun agent aromatisant ou additif d’aucune sorte. Puisque les gousses de vanille n’ont rien à voir avec les grains de gluten, les extraits de vanille doivent être naturellement sans gluten.

La seule source de gluten dans l’extrait de vanille pure est la teneur en alcool qu’il contient. Si l’alcool utilisé par la marque est distillé, il ne contiendra pas de gluten.

Cependant, comme l’alcool est principalement fabriqué à partir de gluten et que la marque utilise de l’alcool non distillé dans l’extrait de vanille, du gluten peut être présent dans cet arôme.

Le processus de distillation élimine généralement le gluten, et la trace de gluten laissée est généralement inférieure à la limite autorisée de 20 ppm.

C’est donc une bonne idée de vérifier correctement l’étiquette pour voir si l’extrait de vanille que vous êtes sur le point d’acheter. Une marque fiable utilisera toujours de l’alcool distillé – et mentionnera cela sur l’étiquette.

Certaines marques utilisent maintenant de l’alcool fabriqué à partir de sources sans gluten comme les pommes de terre, la canne à sucre ou le maïs. Certaines marques n’utilisent même pas d’alcool, considéré comme une saveur de vanille.

Mais l’extrait de vanille contenant de l’alcool et l’arôme de vanille sans alcool sont maintenant utilisés et mentionnés de manière interchangeable.

Pourquoi Vous Devriez Rester à l’écart des Imitations bon marché d’extrait de vanille

Parce que l’extrait de vanille est fabriqué à partir de gousses de vanille et a un arôme riche, il est assez cher.

Ainsi, beaucoup de gens en choisissent des versions à faible coût. Mais ce n’est pas du tout une bonne idée.

Le premier problème auquel vous pouvez faire face avec un extrait de vanille bon marché est que l’alcool peut ne pas être distillé et qu’il peut contenir du gluten.

Un autre problème est que l’imitation ou l’extrait artificiel de vanille – ou arôme de vanille, pour être exact – est l’utilisation d’additifs.

L’arôme de la vanille est rendu plus fort dans de telles imitations en utilisant des agents aromatisants artificiels comme le son, le goudron de houille et d’autres produits effrayants. Vous savez probablement que les additifs peuvent contenir du gluten.

Des colorants sont également utilisés dans un extrait de vanille à faible coût pour lui donner une couleur riche.

Malheureusement, il est difficile de déterminer à partir de l’étiquette du flacon d’extrait si ces additifs contiennent du gluten. Il est donc préférable de dépenser un peu plus pour acheter un extrait de vanille pur et naturellement exempt de gluten.

Extrait De Vanille Pure – Vaut-Il Le Prix?

Si vous faites beaucoup de cuisson, le prix de votre première bouteille d’extrait de vanille pourrait vous donner une petite crise cardiaque.

Utiliser régulièrement un produit aussi cher peut sembler une épreuve extraordinairement coûteuse, n’est-ce pas?

Mais laissez-nous vous dire que l’utilisation d’extrait de vanille pure pourrait ne pas être aussi coûteuse que vous le pensez.

Comme l’extrait pur est puissant en saveur, vous devrez utiliser très peu de produit.

Honnêtement, si vous remplacez votre extrait ou arôme régulier à faible coût par la même quantité d’extrait pur, la saveur de vanille sera trop audacieuse.

Il dominera toutes les autres saveurs de la recette au lieu de les compléter.

Comme vous n’aurez besoin que d’une petite quantité, la bouteille durera plus longtemps. Ce sera toujours plus cher que l’extrait de vanille ordinaire et bon marché, bien sûr.

Mais en matière de santé, vous ne pouvez et ne devez pas faire de compromis. Si l’extrait contient de l’alcool non distillé ou des additifs contenant du gluten, cela vous nuira.

Comment sont fabriqués les extraits de vanille

Il existe différentes façons d’extraire l’essence pure des gousses de vanille. Cependant, pour s’assurer que l’extrait de vanille est pur, fortement savoureux et sain, sans aucune teneur en gluten, les deux méthodes d’extraction suivantes sont utilisées. Jetez un coup d’œil à ces méthodes d’extraction de vanille saines.

a)Extraction de la vanille à l’aide d’alcool distillé

Comme mentionné précédemment, la meilleure façon de s’assurer que la vanille l’extrait est sans gluten est en utilisant de l’alcool distillé.

Le processus de distillation élimine la teneur en gluten et empêche la formation de toute protéine supplémentaire. D’autres produits sans gluten utilisés dans le milieu d’extraction avec de l’alcool sont l’eau.

b)Extraction de la vanille à l’eau claire

L’extraction de la vanille est également réalisée à l’aide d’un milieu d’extraction purement à base d’eau.

Le processus est fastidieux, c’est pourquoi les producteurs commerciaux à grande échelle l’évitent souvent.

Cependant, de nombreuses marques ont maintenant développé la pratique de l’extraction de la vanille à l’aide d’eau pure pour ceux qui évitent l’alcool.

Ces méthodes sont utilisées pour l’extrait de vanille pur. Il existe d’autres variantes d’extrait de vanille qui ne peuvent pas être qualifiées exactement d’extraits.

Ce sont des agents aromatisants à faible coût avec des ingrédients supplémentaires ou même des arômes de vanille.

Leur processus de fabrication sera différent en fonction du produit et de la marque.

Techniquement, lorsqu’il n’y a pas d’alcool, le liquide est appelé arôme de vanille.

Cependant, se référer à la saveur sans alcool comme un extrait pur est devenu une convention bien acceptée maintenant.

Ce processus de production d’arôme de vanille utilise du propylène glycol. Mais vous devez faire attention si vous êtes allergique à la substance.

Faire Votre propre extrait de vanille À la maison

L’extrait de vanille est facilement disponible dans n’importe quel bon magasin. Pourtant, certaines personnes le font à la maison.

La question est – cela vaut-il tous les tracas? Vous voyez, la meilleure chose à faire quelque chose à la maison est de savoir exactement ce que vous mangez ou nourrissez votre famille. La satisfaction de choisir les produits les plus sains est céleste.

Si vous êtes allergique au gluten ou si vous avez la maladie coeliaque, vous avez probablement déjà l’habitude de tout cuisiner à la maison.

Ceci est pour s’assurer que rien ne contenant du gluten ne pénètre dans votre bouche.

L’extrait de vanille peut également être fabriqué à la maison pour s’assurer qu’il est sans gluten et sans danger pour votre consommation.

L’extrait de vanille pure est en effet sans gluten, mais parfois, les fabricants peuvent y ajouter des additifs, et ceux-ci peuvent ne pas être sans gluten.

De plus, l’extrait de vanille pure sans gluten va brûler un trou dans votre poche. Plus important encore, l’extrait de vanille est assez facile et amusant à préparer.

Voici comment faire de l’extrait de vanille pure à la maison:

A. Extrait de Vanille fait maison (Avec de l’alcool)

Voici comment faire de l’extrait de vanille à la maison, en utilisant un milieu alcoolique.

Ingrédients:

• Gousses de vanille – 3 pièces
• Vodka (épreuve 70) – 1 tasse
• Pot Mason (grand et étroit) – À utiliser comme récipient pour l’extraction

Instructions:

• Ouvrir chaque gousse de vanille en la coupant dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau. Veillez à ne pas séparer les deux moitiés. Gardez-les connectés en bas.
• Mettez les haricots fendus dans le pot mason. Versez la vodka dans le pot pour que les haricots y soient complètement immergés. Mettez le couvercle sur le pot et fermez-le hermétiquement. Vous pouvez envelopper le pot dans un morceau de tissu noir.
• Mettez le pot dans un espace frais et sombre, et laissez-le rester pendant 2-3 mois, en le retirant chaque semaine pour le secouer avant de le remettre. Vous pouvez aussi le garder pendant 6 à 12 mois!

Votre extrait de vanille est prêt à être utilisé. Depuis 70, la vodka proof contient environ 35% d’alcool et 65% d’eau.

Ce rapport alcool/eau est utilisé commercialement. Ainsi, en utilisant de l’alcool à l’épreuve 70, vous obtenez ce que les fabricants d’extraits de vanille les plus purs fournissent.

Si vous utilisez une preuve plus élevée, l’extrait final sera plus puissant en saveur.

B. Extrait de Vanille maison (Sans Alcool)

Vous détestez l’alcool? Ne vous inquiétez pas! Nous avons une autre recette simple pour vous.

Ingrédients:

• Gousses de vanille – 3 pièces
• Eau – ¾ tasse
• Glycérine de qualité alimentaire – ¼ tasse
• Pot Mason (grand et étroit) – À utiliser comme récipient pour l’extraction

Instructions:

• Divisez les gousses de vanille à l’aide d’un couteau, et veillez à ne pas les séparer.
• Dans un récipient ou un bocal séparé, mélanger 3 parties d’eau avec 1 partie de glycérine.
• Mettez les haricots dans le pot mason et versez le mélange de glycérine et d’eau.
• Placez la bouteille dans un endroit frais et sombre et laissez-la reposer pendant au moins deux mois, en la sortant pour la secouer chaque semaine. Vous pouvez le laisser reposer comme ça pendant environ 2 mois.

Votre extrait de vanille est prêt. Il est exempt d’alcool et de gluten et est parfait pour vos besoins en boulangerie.

Bien sûr, les gousses de vanille sont chères et le processus exige votre patience. Cependant, c’est un moyen sain de permettre à la glycérine d’extraire la riche saveur des haricots pour vous donner quelque chose qui regorge de saveurs.

Les extraits de vanille alcoolisés et non alcoolisés fabriqués à la maison ont une longue durée de conservation.

Ils peuvent durer indéfiniment, bien qu’ils restent dans leur meilleur état jusqu’à 4-5 ans.

Assurez-vous de conserver le liquide dans un bocal hermétique et de conserver l’extrait de vanille dans un espace frais et sec pour de meilleurs résultats.

Les meilleures marques d’extraits de vanille Sans gluten

Faire de l’extrait de vanille à la maison peut être facile et sain, mais cela prend aussi du temps.

Si vous pensez que vous vous ennuierez d’attendre plusieurs mois que votre extrait de vanille soit parfait, vous pouvez toujours en choisir un acheté en magasin. Vous les trouverez dans les magasins locaux et en ligne.

Jetons un coup d’œil à certaines des meilleures marques d’extraits de vanille sans gluten.

a)McCormick

Le premier nom de notre liste de recommandations est l’extrait de vanille pur et naturel de la maison McCormick.

Il est fait de gousses de vanille de Madagascar, qui est enrichie avec le plus haut niveau de vanilline pour une saveur robuste et corsée.

Vous obtiendrez également un soupçon de tabac dans le goût du « rami bourbon ».

Fabriqué avec un milieu d’eau et d’alcool, cet extrait affiche fièrement son statut sans gluten sur l’emballage lui-même.

Vous pouvez donc acheter cet extrait sans crainte de réactions allergiques. Il est également exempt d’OGM et est fabriqué à partir d’ingrédients purs. Il est également livré dans une bouteille ”sans gâchis ».

b)Nielsen-Massey

Le nom suivant est Nielsen-Massey. Il a donné au monde une large gamme d’extraits de vanille purs.

Sa gamme comprend des gousses de vanille de Madagascar, d’Indonésie, du Mexique, de l’Ouganda et de Tahiti.

L’un des extraits de haricots de Madagascar est fabriqué avec du bourbon. Certains extraits contiennent un mélange de divers haricots de différentes régions.

Tous les produits à base de vanille Nielsen-Massey ont une base alcoolique. Ils sont également extrêmement sains.

Vous pouvez compter sur la marque car tous les produits sont certifiés entièrement naturels, sans OGM et bien sûr sans gluten. Ils ne contiennent pas non plus de sucre ajouté, de sorte que vous ne pouvez profiter que du goût pur de la vanille.

c)Blue Cattle Truck Trading Co.

L’un des choix les plus populaires pour les extraits de vanille est produit par Blue Cattle Truck Trading Co.

Cet extrait est fabriqué à partir de gousses de vanille du Mexique. Vous ne pouvez pas manquer la richesse boisée et épicée du goût doux et crémeux de l’extrait – caractéristiques communes à tout extrait de vanille mexicaine.

Cet extrait de vanille est complètement sain, sans additifs, conservateurs, coumarine ou sirop de maïs.

Il est également enregistré auprès de la FDA et est fabriqué en suivant toutes les normes établies. L’extrait est également exempt de gluten, comme mentionné sur l’emballage lui-même. C’est un excellent combo de santé et de goût dans une bouteille.

d)Singing Dog

Singing Dog offre à la fois des extraits de vanille riches en alcool et des arômes de vanille sans alcool. Dans tous ses produits, les haricots utilisés proviennent d’Indonésie.

Ainsi, vous obtenez un goût riche et inoubliable qui ajoute des notes fruitées et épicées à n’importe quel plat dans lequel vous le mettez. La vanille indonésienne est connue pour les saveurs de cannelle et de pruneaux.

Alors que les extraits de vanille de cette marque contiennent de l’alcool de canne à sucre, son arôme de vanille est fabriqué à partir de glycérine de colza. Tous ses produits sont exempts d’allergènes.

Ils sont également complètement sans gluten, comme mentionné sur l’emballage, et le site de la marque mentionne qu’il prend soin de garder l’installation en sécurité.

e)Thrive Market

L’un des extraits de vanille les plus populaires est produit par Thrive Market. Le produit utilise des gousses de vanille provenant éthiquement de Madagascar pour un goût riche dont vous tomberez instantanément amoureux.

Cet extrait est destiné aux mangeurs soucieux de l’environnement, car il est livré dans une bouteille en plastique recyclé.

La marque prend également soin de la santé de ses acheteurs car ce produit possède plusieurs certifications pour prouver à quel point il est sain.

Il est exempt d’édulcorants, de sel, de soja, d’OGM, d’additifs et de conservateurs. Il est également exempt de gluten et est sans danger pour vous. La marque garantit également que les agriculteurs bénéficient de votre achat.

Les marques sont peut-être chères, mais elles sont de haute qualité et saines. Si vous allez acheter de l’extrait de vanille, il est idéal d’investir dans les meilleurs produits au lieu de vous contenter de moins pour économiser quelques dollars.

Tout extrait de vanille marqué sans gluten sera un peu cher du côté de la balance.

Alternatives à l’extrait de vanille

Nous avons déjà mentionné qu’il existe des arômes de vanille peu coûteux disponibles.

Mais il y a de fortes chances que ces produits bon marché soient faux et malsains. Vous y trouverez également des additifs artificiels.

Donc, si vous envisagez d’acheter la forme liquide de vanille pour ajouter de la saveur à vos plats, un extrait ou une saveur de vanille pure est idéal.

En dehors de la forme liquide de la vanille, c’est-à-dire de l’extrait, il existe d’autres façons d’infuser la richesse des haricots dans votre cuisson et votre cuisson.

Vous pouvez acheter de la pâte de gousse de vanille ou de la poudre de gousse de vanille, toutes deux exemptes de gluten. Ou vous pouvez investir dans des gousses de vanille. Mais aucun d’entre eux n’est compatible avec les poches.

Mots finaux

La vanille est l’une des saveurs les plus utilisées dans le monde des bonbons. Non seulement c’est un arôme riche en soi, mais il améliore également les arômes des autres ingrédients de n’importe quel plat et les arrondit magnifiquement.

L’extrait de vanille pure est cher, mais il regorge de saveurs et est idéal pour un style de vie sans gluten.