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Mis à jour: 16 octobre 2020

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Ryokan Sadachiyo à Tokyo. Un lieu de séjour traditionnel et l’un des rares ryokans de Tokyo.

Ryokan japonais – Une introduction

Séjourner dans une auberge japonaise — appelée ryokan en japonais — est un excellent moyen de découvrir le Japon traditionnel. Les plus anciens ryokan remontent à des siècles, quand ils ont été construits pour servir les seigneurs féodaux et leurs serviteurs samouraïs voyageant entre Edo (l’actuelle Tokyo) et les provinces. Ces reliques historiques se dressent comme des sentinelles du passé, faites principalement de bois et avec de longs couloirs étincelants menant à des salles de tatamis avec des impostes finement sculptées, des portes coulissantes, des écrans shoji et une table basse avec des coussins. Le futon est aménagé uniquement pour dormir. Bien sûr, les ryokan d’aujourd’hui varient considérablement en taille, en prix et en atmosphère, des affaires tentaculaires occupées par des groupes de touristes aux enclaves exclusives avec seulement une douzaine de chambres offrant le meilleur service que l’argent puisse acheter. Bien que l’on trouve des ryokan dans tout le Japon, ils se concentrent principalement dans les villes historiques comme Kyoto, dans les zones rurales et dans les innombrables villes et villages du Japon dotés de stations thermales ( spen).

Si vous séjournez dans un ryokan de première classe, vous pouvez vous attendre à des chambres impeccablement décorées allant de l’antique historique au Zen moderne, à des repas dignes d’un empereur et à un service personnalisé. L’étiquette exige que vous enleviez vos chaussures à l’entrée et que vous vous glissiez dans les pantoufles offertes avant d’être conduit par une hôtesse vêtue d’un kimono à votre salle de tatami, où vous avez jeté les pantoufles avant d’entrer. Votre chambre peut avoir une vue sur un jardin privé et votre baignoire peut être en cyprès. Votre préposé apportera un thé de bienvenue et un bonbon, mais c’est le bain chaud qui est le pneu, que ce soit dans votre chambre ou dans le bain commun. Si vous séjournez dans unsenen, vous pourriez même avoir le luxe d’un rotenburo (bain thermal extérieur). Pour vous sentir comme chez vous, enfilez ensuite le yukata (peignoir en coton) fourni par votre ryokan. Votre dîner kaiseki, servi dans l’intimité de votre chambre ou dans la salle à manger de l’auberge, sera un festin de nombreux plats locaux et de spécialités de saison, astucieusement arrangés. Vous dormirez sur un futon aménagé sur le tatami ou, dans un ryokan contemporain, sur une plate-forme surélevée. Le lendemain matin, après le petit-déjeuner (de nombreux ryokan proposent des options occidentales ou japonaises), votre hôtesse vous verra à la porte d’entrée, en vous inclinant au moment de votre départ, vous vous sentirez rajeuni et choyé. Bien que les tarifs pour un ryokan, qui sont toujours par personne, peuvent sembler élevés, ils comprennent deux repas et souvent les frais de service et les taxes.

Bien qu’un ryokan haut de gamme en vaille la peine au moins une fois lors de vos voyages, il existe également des auberges à prix modéré qui ne fournissent pas autant de services individualisés mais offrent la possibilité de dormir sur un futon dans une salle de tatami et de dîner sur des spécialités locales. Beaucoup d’entre eux s’adressent principalement aux familles et aux groupes et servent des repas ou des buffets dans une salle à manger commune. Encore moins cher sont les auberges qui peuvent ou non servir des repas et ont une salle de bain commune dans le couloir. Un minshuku est un hébergement de style japonais dans une maison privée, la version japonaise d’un petit bed and breakfast. Quel que soit votre budget, séjourner dans une auberge japonaise pourrait bien être le point culminant de votre voyage et une expérience que vous n’oublierez pas de sitôt.

Le meilleur Ryokan de Tokyo

Hoshinoya Tokyo

Tokyo a peu de ryokan – le terrain est si cher, la plupart ont été engloutis depuis longtemps par les développeurs. Mais cette entrée de luxe a déjoué la tendance, ouvrant en 2016 au cœur de la capitale près de la gare de Tokyo. Avec seulement 84 chambres, Hoshinoya crée une oasis de détente et d’intimité, avec des tatamis plutôt que des planchers de bois dans toute l’auberge, même dans les ascenseurs. Il y a un salon pour toutes les six chambres, où les préposés sont sur place pour servir des collations et fournir un service personnalisé. Les chambres spacieuses sont décorées dans un style minimaliste qui allie des matériaux naturels comme le bois et le bambou à des caractéristiques high-tech. Les bonus incluent unsenen au dernier étage ouvert sur le ciel et un restaurant spécialisé dans la cuisine française à base d’ingrédients japonais.

Sadachiyo

Cette auberge à prix modéré est l’une des plus anciennes de Tokyo, établie il y a environ 70 ans et située dans le charmant quartier d’Asakusa. Il confère une atmosphère rappelant les siècles passés, du pousse-pousse garé devant sa porte d’entrée au personnel vêtu de vêtements d’époque. Ses 20 chambres en tatami sont décorées d’antiquités, d’estampes sur bois, d’écrans shoji et d’autres décorations traditionnelles, certaines suffisamment grandes pour accueillir une famille de six personnes. Des repas japonais copieux sont facultatifs, mais vous vous mettrez dans l’ambiance en dînant, suivi d’un bain dans les bains publics de l’auberge.

Homeikan

Située dans un quartier résidentiel calme, Homeikan est le nom générique de trois auberges japonaises distinctes, toutes acquises par la famille du propriétaire actuel depuis plus d’un siècle et toutes avec des détails architecturaux saisissants. Le Honkan (bâtiment principal) est le plus ancien et a la particularité d’être un Bien Culturel Matériel classé, tandis que le Daimachi, construit comme maison familiale après la Seconde Guerre mondiale, est probablement le plus populaire en raison de son jardin japonais et de son bain minéral commun. Notez cependant qu’aucune des 89 chambres de Homeikan ne dispose d’une salle de bain privée ou de commodités modernes telles que le Wi-Fi, et les repas ne sont pas servis. Il s’agit cependant d’un joyau d’auberge et offre un regard unique sur la façon dont la classe supérieure de Tokyo vivait autrefois.

Ryokan Sawanoya

Le Ryokan Sawanoya est un bel exemple d’auberge japonaise peu coûteuse, gérée depuis 1949 par trois générations successives d’une même famille et offrant un accueil chaleureux aux voyageurs internationaux depuis des décennies. Se présentant comme LGBT friendly, il propose 12 chambres tatamis (seulement deux avec salle de bain privée), deux baignoires de style japonais pouvant être verrouillées pour plus d’intimité, et un salon avec thé et café gratuits et petit-déjeuner disponible sur demande. Autour de Sawanoya se trouve Ueno, connue pour son atmosphère du vieux centre-ville, avec le sanctuaire de Nezu et le parc d’Ueno avec ses nombreux musées accessibles à pied.

Le meilleur Ryokan de Kyoto

Seikoro Ryokan – Le meilleur ryokan de Kyoto, au Japon.

Seikoro Ryokan

Fondée en 1831, c’est l’une des auberges les plus atmosphériques de Kyoto. Situé à l’est de la rivière Kamo, il regorge d’antiquités et de caractère, en particulier dans le bâtiment principal vieux de 120 ans où les meilleures chambres s’ouvrent sur le jardin (les chambres de l’annexe, construites juste avant les Jeux Olympiques de 1964, donnent sur les toits). Pendant l’intersaison, Seikoro offre la possibilité de tarifs sans repas pour à peu près le même prix que dans un hôtel à prix moyen, mais franchement, il serait dommage de manquer l’expérience d’un dîner kaiseki servi dans l’intimité de votre chambre. Le grand bain public est fait de cyprès vieux de 400 ans, ce qui en fait la fierté et la joie de ce ryokan.

Hiiragiya Ryokan

L’une des auberges les plus célèbres de Kyoto, Hiiragiya a été fondée en 1818 et a accueilli des écrivains, des politiciens et même des membres de la famille impériale. Situé au cœur de la ville et appartenant à la même famille d’aubergistes depuis six générations, il dégage tous les éléments gracieux par excellence d’une auberge traditionnelle, avec 28 tatamis répartis dans le bâtiment historique principal et dans une aile moderne. Chaque chambre est décorée de manière unique, qu’il s’agisse d’un paravent peint à la feuille d’or ou d’un dessin à l’encre sur du papier fait à la main, mais toutes ont les impostes traditionnelles sculptées à la main et les plafonds en roseau. Certaines offrent une vue sur le jardin. Une cuisine kaiseki de style Kyoto est servie dans votre chambre dans un véritable ryokan.

Hôtel Kanra Kyoto

L’Hôtel Kanra Kyoto est un hybride branché entre un hôtel et un ryokan, avec un design épuré qui emprunte néanmoins des détails architecturaux aux nombreuses machiya (maisons de marchands) qui ornaient autrefois de nombreux quartiers de Kyoto. Ses 68 chambres impeccables, cachées derrière des portes en treillis et réparties entre le bâtiment principal et une annexe, sont élégamment modernes, avec des sols en bois ou en granit, des écrans shoji, des lits à plateforme surélevés, des zones de tatamis pour se détendre et des baignoires en cyprès (et des douches séparées). Le personnel anglophone est particulièrement serviable et semble toujours vous attendre. Parce que les repas ne sont pas inclus dans ses tarifs, c’est un bon choix pour les voyageurs qui souhaitent découvrir l’atmosphère d’un ryokan contemporain mais souhaitent dîner ailleurs.

Nishiyama Ryokan

Située à quelques minutes à pied du centre-ville, cette auberge à prix modéré a été fondée il y a environ 50 ans par le grand-père du propriétaire actuel. En raison de ses prix bas et de son emplacement idéal, il est toujours rempli de voyageurs du monde entier, de groupes de jeunes et de Japonais soucieux de leur budget. Bien qu’il occupe un bâtiment indéfinissable de cinq étages, l’auberge vise l’authenticité avec un intérieur qui comprend des touches japonaises traditionnelles dans le hall et le jardin de la cour, un bain public avec cascade et des événements publics gratuits comme une démonstration de la cérémonie du thé, une session d’origami et des concerts de koto. Ses 30 chambres sont pour la plupart de style japonais et des repas kaiseki sont disponibles sur réservation à l’avance.

Le meilleur Ryokan du reste du Japon

Arai Ryokan–Izu

Située au centre de Shuzenji, un week-end popularen populaire au départ de Tokyo sur la péninsule d’Izu, cette auberge a ouvert ses portes en 1872 et a accueilli de nombreuses célébrités japonaises depuis, y compris des artistes, des écrivains et des acteurs de kabuki. Ses 15 structures, toutes enregistrées comme biens culturels nationaux et centrées sur un étang alimenté par la rivière, comprennent le majestueux bâtiment principal, un pont couvert en bois menant à des chambres et un bain centuryen centenaire. Ses 30 chambres sont réparties dans plusieurs bâtiments en bois datant pour la plupart entre 1899 et 1935, dont les meilleures font face à l’étang et à la rivière Katsura (toutes les chambres ne disposent pas de salles de bains privées). Les repas traditionnels kaiseki changent tous les mois et sont servis dans votre chambre. Il existe plusieurs options pour se baigner dans unsenen, y compris un rotenburo entouré de rochers.

Gora Kadan–Hakone

Ce ryokan haut de gamme, niché au milieu des bois et des jardins à Hakone, illustre le talent japonais pour élever la simplicité en élégance discrète et accrocheuse. Les clients s’enregistrent ici pour vérifier, où l’accent est clairement mis sur les pouvoirs réparateurs des bains de printemps intérieurs et extérieurs et de divers soins de spa, avec une piscine intérieure chauffée et une petite salle de sport pour ceux qui sont inspirés de s’entraîner. Les chambres sont modernes et minimalistes, toutes avec accès direct aux balcons ou aux jardins et les plus chères avec rotenburo. Ses repas kaiseki sont des célébrations de la saison. Pour le déjeuner, il y a aussi un restaurant, un bâtiment à colombages de style élisabéthain qui servait autrefois de résidence d’été à la famille impériale.

Ryokan Kurashiki–Kurashiki

La vieille ville historique de Kurashiki est centrée sur un canal bordé de saules et des greniers centenaires en noir et blanc maintenant convertis en magasins, restaurants, musées et ce ryokan exclusif, qui occupe trois entrepôts rénovés et un ancien manoir. Ses huit chambres sont en fait des suites, avec des chambres séparées équipées de deux lits doubles de style occidental et des chambres traditionnelles en tatami, certaines avec vue sur le canal pittoresque. Les dîners Kaiseki peuvent être servis dans votre chambre ou dans une salle privée donnant sur le canal, tandis que les petits déjeuners sont servis dans le délicieux salon de thé en terrasse donnant sur le petit jardin de l’auberge.

Minamikan–Matsue

Située sur les rives du lac Shinji, cette auberge historique a une histoire vieille de 130 ans, évidente dans son bâtiment principal de 1888 et son jardin très bien classé avec des pins vieux de 300 ans. Une variété de chambres sont disponibles, y compris des chambres tatamis de style japonais et des chambres combinées avec des lits et des zones tatamis, toutes avec vue sur le lac et / ou le jardin. Certaines des chambres combinées ont même des bains onen donnant sur le lac, mais il y a aussi unsenen public avec vue sur l’eau. Les repas comprennent des prises saisonnières du lac Shinji et de la mer du Japon, ainsi que des ingrédients régionaux. Le restaurant de l’auberge est très populaire auprès des habitants pour son repas de riz à une casserole servi avec de la dorade et d’autres ingrédients.

Kurayado Iroha–Miyajima

Cet hébergement contemporain bénéficie d’un emplacement idéal dans la principale rue commerçante piétonne de Miyajima, joyau d’une île célèbre pour son sanctuaire d’Itsukushima (site du Patrimoine mondial) et ses vues sur la mer intérieure de Seto. Décontracté mais avec un personnel méticuleusement efficace, il propose plusieurs types de chambres, des chambres tatamis de style japonais (les moins chères, mais elles ne donnent que sur une cour intérieure) aux chambres combinées avec lits et espaces tatamis, dont les meilleures offrent une vue imprenable sur la mer. Les clients sont interrogés à l’avance sur les allergies et les préférences alimentaires pour le repas kaiseki apparemment sans fin servi dans la salle à manger, certainement le point culminant d’un séjour ici avec le bain en plein air sur le toit et un service impeccable.

Kannawa-en–Beppu

Beppu est l’une des stations thermales les plus célèbres du Japon, et bien que Kannawa-en se trouve dans l’épaisseur touristique des choses, c’est un monde à part, caché à la vue. En fait, Kannawa-en est comme un village en soi, avec des étangs, des jardins magnifiquement aménagés et une série de bâtiments abritant des chambres de style occidental, des chambres combinées avec un rotenburo privé et même des villas indépendantes. Parce que l’auberge possède ses propres sources chaudes naturelles, ses eaux curatives traversent toutes les chambres et les bains intérieurs et extérieurs communs. Les dîners, servis dans le bâtiment principal, comprennent du bœuf noir japonais, des légumes biologiques de saison et des fruits de mer frais. En plus d’un spa, l’auberge dispose également d’un salon de thé au toit de chaume et même de son propre théâtre Nô, où des pièces de théâtre et de la musique sont jouées.

Tsuru-no-yu Onen–Tohoku

Situé dans le Tohoku rural, ce ryokan éloigné ressemble à l’ensemble d’un film de samouraï. En effet, ses sources chaudes attirent les baigneurs depuis le 17ème siècle. Sa maison en rangée au toit de chaume, abritant 5 chambres en tatami, a plus d’un siècle, avec 30 chambres supplémentaires dans des ailes à flanc de colline, ajoutées au fil des ans. Les principaux attraits sont ses bains intérieurs / extérieurs, chacun avec des compositions minérales différentes pensées pour traiter différents maux. Les repas, servis dans votre chambre ou dans une salle à manger selon l’endroit où vous séjournez, comprennent des légumes de montagne locaux et du poisson grillé. Parce que c’est un endroit rustique, avec certaines chambres ayant des toilettes mais aucune avec salle de bain privée, les prix sont raisonnables. Mais pour les voyageurs qui ne veulent pas le brusquer, il y a une annexe moderne sur la route appelée Yama no Yado avec des salles de bains privées à un prix plus élevé.

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