Partager, c’est prendre soin!

En période de pénurie, nous ne pouvons pas toujours compter sur l’industrie alimentaire pour nous fournir suffisamment à manger. Si vous revenez aux guerres mondiales où la nourriture était rationnée, les civils étaient encouragés à cultiver leurs propres produits dans les jardins de la Victoire pour compléter ce que l’État pouvait fournir. Si vous visez l’autosuffisance, alors vous devriez vous concentrer sur les légumes et les fruits à croissance la plus rapide pour commencer.

Il y a beaucoup de cultures qui pousseront avec très peu d’intervention si vous suivez quelques directives simples:

• Fournir un sol nutritif
• Garder le sol humide (non trempé)
• Avoir beaucoup de soleil
• Protéger des parasites

Voici quelques-uns des légumes et fruits à croissance la plus rapide qui sont sûrs pour garder votre table pleine tout au long de votre saison de croissance.

Les légumes et les fruits à croissance la plus rapide

Pousses de tournesol – 12 jours

Cela peut sembler un début étrange, mais les topinambours appartiennent à la famille des tournesols, il va donc de soi que son cousin éloigné pourrait être comestible. Vous mangez des pousses de tournesol telles qu’elles apparaissent avec leurs premières feuilles. Ils sont minuscules, mais délicieux et pleins de nutrition.

Les pousses apparaissent après seulement 12 jours; il suffit de planter une poignée de graines dans un grand bac à graines pour une récolte rapide et facile. La plante ne va pas atteindre sa maturité, vous n’avez donc pas particulièrement besoin de profondeur – quelques pouces de milieu de croissance conviendront. Couvrez légèrement vos graines de terre ou de tout support de culture que vous utilisez et gardez-les humides.

Une fois que les pousses sont apparues et ont poussé deux feuilles saines, elles sont prêtes à manger. Ne laissez pas les pousses trop longtemps à récolter, car plus elles grossissent, plus elles deviennent amères.

2. Radis – 21 jours

Les radis sont croquants, délicieux, simples à cultiver et bien connus comme l’un des légumes à croissance la plus rapide que vous puissiez avoir dans votre jardin. Vous n’avez pas besoin d’attendre une saison particulière pour les planter, mais ils prospéreront à des températures comprises entre 50ºF et 65ºF.

Les graines de radis germent rapidement; environ trois ou quatre jours après la plantation, vous verrez apparaître les pousses vertes feuillues. Plantez chaque semaine pour un approvisionnement constant de ces salades croquantes favorites.

Oignons verts – 21 jours

Les oignons cultivés jusqu’à maturité prennent environ six mois, mais les oignons verts sont la culture qui continue de donner. Cultivés à partir de graines, ils devraient être prêts pour l’assiette dans 21 jours.

L’une des meilleures façons de récolter les oignons verts est de les couper plutôt que de retirer toute la racine du sol. Une fois que la pousse verte a atteint six pouces de hauteur, coupez-la juste au-dessus du sol et ajoutez-la à votre saladier ou à vos soupes.

La plante continuera à produire pour le reste de la saison, et souvent pour les années à venir. Même dans les climats les plus froids, les oignons verts sont généralement la première plante à apparaître dans le jardin à l’approche du printemps et la dernière à mourir à l’automne lorsque les nuits deviennent glaciales.

Laitue – 30 jours

La laitue a également une grande réputation comme l’un des légumes à croissance la plus rapide; c’est un germinateur rapide et un développeur rapide. Ce qui est encore plus précieux à propos de cette salade préférée, c’est que vous pouvez simplement casser les feuilles dont vous avez besoin et que la plante continuera à pousser et à produire.

La plantation de nouvelles graines tous les 14 jours assurera un approvisionnement constant en jeunes feuilles de salade toute la saison.

La laitue préfère les climats plus frais – entre 60ºF et 70ºF est la meilleure – mais certaines variétés tolèrent les températures chaudes. Dans les climats avec des étés très chauds, la plupart des laitues peuvent encore prospérer dans un coin ombragé de votre cour ou dans des pots sur un balcon.

Épinards – 30 jours

Les épinards sont particulièrement robustes, souvent capables de supporter des températures inférieures à zéro. Il pousse rapidement et peut être planté dès que le sol a décongelé.

Arrachez les feuilles extérieures et semez à nouveau les graines toutes les deux semaines pour des récoltes successives. Vous devez cueillir régulièrement les épinards car les feuilles deviendront amères une fois que la plante aura atteint sa maturité.

Navets – 30-55 jours

Les racines de navets matures ne prennent que deux mois à pousser, mais vous pouvez tirer les navets beaucoup plus tôt pour obtenir un légume-racine tendre, au goût doux et sucré.

Lorsque les légumes-feuilles ont atteint un diamètre de 2 pouces, vous pouvez les cueillir et les ajouter aux salades et les racines continueront à pousser.

Betteraves – 35-60 jours

Les betteraves sont sucrées et délicieuses, et comme les navets, toute la plante est comestible. Les feuilles apportent de délicieux ajouts terreux au saladier. Coupez seulement une ou deux feuilles par plante à la fois – sinon, vous pourriez entraver la production de racines.

Lorsque le sommet du globe de betterave commence à apparaître au-dessus du sol, il est temps de les tirer pour les manger.

Courgettes – 40-95 jours

La courgette est une culture rapide et chaque plante produira environ 6 à 10 livres de fruits. Saupoudrez le marc de café usagé dans le sol et autour de la plante pour donner à la plante un coup de caféine qui lui permet de croître rapidement.

Les fleurs de courgettes sont comestibles et les fruits sont délicieux farcis au fromage à la crème ou frits. Lorsqu’elles sont spiralées, les courgettes constituent également un excellent remplacement des pâtes.

Brocoli – 40-60 jours

Le brocoli est un germinateur rapide et délicieux lorsqu’il est cueilli jeune. Les microgreens de brocoli sont l’un des aliments les plus riches en nutriments que vous puissiez manger. Plantez « Quarantina » ou « Sessantina » pour des récoltes rapides.

Carottes bébés – 50 jours

Les carottes peuvent être laissées à pleine grandeur ou cueillies tôt pour obtenir des racines tendres et sucrées qui sont délicieuses lorsqu’elles sont ajoutées entières aux ragoûts ou rôties. Les carottes poussent rapidement et si vous prévoyez de les manger petites, vous n’avez pas besoin de les espacer. Vous pouvez faire pousser une tonne de bébés carottes dans un pot rapidement.

Comme certains des autres légumes-racines que nous avons mentionnés, les jeunes légumes-carottes sont également comestibles. Ils ont bon goût dans les soupes, les salades et les smoothies.

Concombre – 50 jours

Les concombres deviennent amers avec l’âge, alors cueillez-les alors qu’ils sont petits et jeunes. Les variétés à croissance la plus rapide sont les cultures de brousse, les variétés Droites 8 ou les variétés sucrées. Récoltez le fruit régulièrement car il encourage le développement de nouveaux fruits.

Les plantes alimentaires à croissance la plus rapide

Dans un monde qui dépend de plus en plus de la production de masse, il est peut-être temps de considérer ce que nous pouvons produire pour nous-mêmes. Si vous êtes préoccupé par les produits chimiques qui entrent dans la production de vos aliments, cultivez les vôtres. Rien de tel que de savoir exactement d’où vient votre nourriture pour améliorer la satisfaction de manger les fruits de votre travail.

La culture se fait par essais et erreurs, mais les légumes et les fruits à croissance la plus rapide sont souvent les plus simples à démarrer. Prenez soin de votre sol et vous pourrez déguster des produits frais en un rien de temps.

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Aaron Green vit à Melbourne, en Australie et aime passer du temps dans le jardin avec ses deux jeunes enfants. Vous pouvez trouver plus de l’écriture d’Aaron sur https://www.essentialhomeandgarden.com